Was gibt/gab es im Dezember 2020 (Gelesen 37020 mal)

[lord waldemoor]

ich arbeite körperlich ;D
und nein kein dicker, habe etwas untergewicht

[Antida]

Der Truthahn mit 10,8 kg und gefüllt mit Maronenfülle ist fertig für den Ofen. Da schmurgelt er dann bis morgen Mittag.
Dann gibt’s Essen auf Rädern für meine Eltern und die Schwiegereltern. 😉

[neo]

Der Truthahn mit 10,8 kg und gefüllt mit Maronenfülle ist fertig für den Ofen. Da schmurgelt er dann bis morgen Mittag.

Der schmurgelt (sehr niedrige Temperatur?) sehr lange bei dir im Ofen. Kannst du noch ein bisschen mehr zum Bratvorgang schreiben? (Dieser Vogel macht mich schon ganz nervös ;), wir essen ihn aber erst am 26.12. und mit 6-7 kg ist er auch nicht ganz so ein Brummer.)

[Antida]

@neo: hab ich letztes Jahr das erstemal ausprobiert, hat super funktioniert.
Hab den Truthahn gewürzt, Salz, Pfeffer, Oberseite mit bisschen Öl bepinselt, um 10 Uhr in den auf Heißluft 160 Grad vorgeheizten Ofen, mit ca. 300 ml heissem Wasser aufgegossen; nach halber Stunde Temp. runter auf 70 Grad. So bleibt’s über Nacht, hab den Vogel vorsichtshalber noch mit Dauerbackfolie abgedeckt ( nur drübergelegt). Ab 6.30 Temp. hoch auf 110 Grad, ab 10 Uhr auf 160 Grad. Um 11 Uhr raus aus dem Ofen, halbe Stunde ruhen lassen, dann tranchieren. Vor dem Servieren Fleisch für ein paar min untern Grill.
Der Turkey hatte letztes Jahr 9,5 kg, das Fleisch war butterweich und saftig.

Früher bekamen wir kleinere Truthähne, dann bin ich am ersten Feiertag um 4.30 Uhr aufgestanden, damit ich das Vieh rechtzeitig in den Ofen gebracht habe.

[Kübelgarten]

Was für ein Riesenteil ... und wieviel Personen essen dann davon ?

Ochsenbäckchen mit Rosenkohl und Kartoffelknödeln
Vorspeise und Dessert bringt unsere Freundin mit.

Familienessen haben wir schon vor 3 Wochen abgesagt

Unser TK ist sehr gut bestückt

[neo]

Der Turkey hatte letztes Jahr 9,5 kg, das Fleisch war butterweich und saftig.

Ich danke ganz herzlich für deine Anleitung, Beschreibung! Meine Schwimu, definitiv die bessere Köchin als ich, hatte ein ausführliches Mail geschrieben betr. Truthahn und Achtung!, pass auf, dass das Fleisch nicht trocken wird. Da sie noch nie einen solchen gemacht hat, konnte sie keinen praktischen Ratschlag geben. Dann versuche ich das deinem Tipp folgend und bin gespannt!

[Alstertalflora]

... habe etwas untergewicht

*träumt von ein wenig Untergewicht* Himmlisch :D, essen können bis zum Abwinken ;D!
Hier gab es heute Entenkeule mit Steinpilzspätzle, Sauce à l'Orange und Rosenkohl. Lecker!

[Nina]

Antida 10,8 Kilo? Das ist ja der Hammer! :o
Hier gibt es einen kleinen Snack bevor die zwei Personen Weihnachtsparty startet ... ;)
Ich wünsche euch allen schon mal ein frohes Fest! :-*

[zwerggarten]

echte kieler sprotten?! :o :D *lechz*

[Rieke]

Hier gibt es demnächst Schlesische Weißwürste in Lebkuchensosse, dazu Kartoffeln und Sauerkraut. Mein Part dabei sind die Kartoffeln 8) - ich geh dann mal in die Küche.

[Lieschen]

Adaptiert an das schlesische Weihnachtsessen meiner Schwiegereltern: Sauerkraut, Kartoffeln, Pfefferkuchensoße mit Rosinen und Mandeln, statt Weißwurst gebratener Tofu. Vorher gab's Feldsalat mit Tomaten.

[Lieschen]

Das ist ja jetzt lustig, Rieke :D

[Zausel]

... mit der Pute habe ich eine Weile zu beißen ;)

[Alva]

Mein Part dabei sind die Kartoffeln 8) - ich geh dann mal in die Küche.

Yeah :D

Ich hab gestern Tafelspitz gekocht, vom burgenländischen Bio-Angus-Rind. (Irre dicke Fettschicht, aber das Fleisch war perfekt). Zuerst fünf Stunden Fleisch- und Markknochen gekocht, in die Knochensuppe kam dann der Tafelspitz. Den gabs gestern Abend und heute Mittag mit Semmelkren (viel Safran).

Heute Abend dann kleine Vorspeise aus kurz gebratenen Garnelen mit Knoblauch, Zitrone, Petersilie. Dann Rindfleischsalat mit Gurkerl, Gouda, roten Zwiebeln, Mais, Petersilie, und dem restlichen Tafelspitz. Dazu italienisches Brot.

[lord waldemoor]

du gibst zu semmelkren safran??