Kaki, Diospyros kaki, Anbau und Winterhärte (Gelesen 439796 mal)

[pistachio]

Der Bericht tut gut.

[Alva]

Heute habe ich noch mehr geerntet als gestern und deswegen Marmelade gekocht. In der Nacht gabs erstmals seit Anfang Dezember wieder leichten Frost. Eine Frucht lag heute früh im Gras, war ein eiskaltes Frühstück :)

[Alva]

Vorsichtshalber um es mal auszuprobieren habe ich nur ein bisschen über zwei Kilo Kakis mit dem Saft von vier Zitronen verkocht. Gewürzt mit Rosmarin, Muskatnuss und Rosengin.
Obwohl ich jede Frucht verkostet habe ::) und garnix adstringierend war, ist die Marmelade leicht adstringierend geworden. :-\ Außerdem keine schöne Farbe. Trotz des Zitronensafts. ::)
Edit: Gelierzucker 2:1 war auch dabei

[Lady Gaga]

Die Farbe wirkt auf mich nicht unappetitlich.
Wie schmeckt das Astringierende in der Marmelade, störts ein bisserl oder hält es dich vom Essen ab? Ob ein Schuß Rum was helfen kann? ::)

[Alva]

Ist eh ein Schuss Gin drinnen ;)
Es geht eigentlich. Abgekühlt schmeckt es ganz gut. Ich werde die Gläser an meine marmeladesüchtige Familie verteilen und schauen, was sie dazu sagen. Ich esse selber kaum Marmelade und wenn schon, dann bevorzuge ich die aus sauren Früchten.
Magst ein Glas haben, Lady Gaga? :)

[Alva]

Farblich hatte ich auf ein knalliges Orange gehofft, das gelb ist enttäuschend.

[Roeschen1]

Vermutlich ist viel Farbe in der Schale und nicht im Fruchtfleisch.
Um eine rötliches Apfelgelee/Mus zu bekommen habe ich erst die Schalen gekocht und dann das Fruchtfeisch darin.

[lord waldemoor]

Ob ein Schuß Rum was helfen kann? ::)

eine gute flasche rum hilft oft

[Lady Gaga]

Magst ein Glas haben, Lady Gaga? :)

Danke für das Angebot! :-* Neugierig wäre ich schon, aber ich komme dzt. selten nach Wien. Ich bin auch nicht so der Marmeladetiger, esse mein Obst großteils frisch. Da hat sichs deine Familie mehr verdient. ;)

Lord Waldemoor, du meinst hoffentlich diese kleinen Flascherl mit 20ml? ;D

[lord waldemoor]

nein, flaschen für erwachsene, sind eh nur 0,7 drin

[Alva]

Falls der Neusiedlersee heuer zufriert, was unwahrscheinlich aber nicht unmöglich ist, bin ich in Rust Eislaufen. ;)

[Alva]

Ich bin dann doch ganz zufrieden mit dem Resultat. Schmeckt gut. :D

[rohir]

Kennt jemand die nicht-adstringierende Sorte O'Gosho?

[Alva]

Vermutlich ist viel Farbe in der Schale und nicht im Fruchtfleisch.
Um eine rötliches Apfelgelee/Mus zu bekommen habe ich erst die Schalen gekocht und dann das Fruchtfeisch darin.

Das nächste mal koche ich mit Schale und drehe anschließend durch die Flotte Lotte :)

[Lady Gaga]

Falls der Neusiedlersee heuer zufriert, was unwahrscheinlich aber nicht unmöglich ist, bin ich in Rust Eislaufen. ;)

Dann mußt bei mir vorbeischauen, das ist nur wenig Umweg. :D Ich biete Mispelmarmelade! ;D