Was gibt/gab es im Januar 2021 (Gelesen 30805 mal)

[Lieschen]

Penne mit Porree, Pak choi, Räuchertofu, Tomaten und Schafskäse

[Nina]

Bei uns schon ;)

Linsen mit Spätzle gab es heute Abend
[/quote]

Diese Kombination war mir bis jetzt absolut unbekannt. Ich wäre aber auf jeden Fall dabei! :D

[quote author=martina 2 link=topic=68238.msg3611487#msg3611487 date=1610113636]
offenbar sehen das auch die italiener so, was man beim surfen durch die einschlägigen rezepte sehen kann - der eine mixt sämtliche bohnen und gibt mehr pasta rein, der andere nur die hälfte, dazu unterschiedliche pastaformen, salbei oder/und rosmarin...dein satz trifft meiner erfahrung nach überhaupt auf die italienische küche zu ;)

Ja, so macht es Freude! :D Manchmal entscheide ich mich gegen ein Gewürz, weil es schon dunkel ist, es regnet und es im hintersten Teil des Gartens zu ernten wäre ...
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Bei uns gab es heute Hühnerfrikassee sooo lecker! Thomas hatte spontan die Idee (Mottischa, ich glaube er hat hier mitgelesen ;D ) und der Biometzger hatte auch etwas Passendes. :D Die Brühe wird eingefroren.

[oile]

Ich habe beim Kauf der Weihnachtsgans ein extra-Säckchen mit Innereien bekommen. Der Gans hatte ich dann die lange Gurgel und die unteren Flügelteile abgetrennt und erstmal eingefroren. Heute wurde alles gut gekocht. Zusammen mit Steckrüben, Möhren, Sellerie, Petersilienwurzel und Kartoffeln (alles gewürfelt) habe ich eine Suppe gekocht, dabei noch eine Handvoll Gerstengraupen mitgegart und alles gut gewürzt (Za'atar, Chili, Pfeffer, Salz, geriebener frischer Ingwer).

[Nina]

Das klingt sehr köstlich! :D
Zum Thema Resteverwertung fällt mir ein, dass ich die Hühnerhaut vom gekochten Huhn (für das Hühnerfrikassee ) aufbewahrt habe. Morgen werde ich sie im Ofen rösten. Bin gespannt wie es wird.

[Alva]

Ich trenne vom Hendl manchmal den Rücken und Flügerl ab und mache zusammen mit den Innereien eine Suppe. Brust und die anhängenden Keulen kommen auf ein Gemüsebett ins Backrohr. Reicht uns zu dritt. Sonst bleibt so viel über und aufgewärmtes Geflügel mag ich nicht so.
Das gabs vorgestern.

[zwerggarten]

hier vibriert gerade thai-asia-lust...

tom kha gai

[zwerggarten]

und resteessen 8)

[zwerggarten]

vorgebratener und dann marinierter bio-schweinenacken mit gemüse, grünem thai-curry und sojasauce, mal ohne kokosmilch

[Melisende]

Bei uns gab es Linsengratin.

[lord waldemoor]

und resteessen 8)

die limetten dürften gereicht haben

was ist das für grünzeug im tom, koriander? Ich leih dir mal ein messer

[naturelover21]

sieht sehr lecker aus! ;)

[sunrise]

Gestern gab es leckere Weißkraut -Schafskäse Pite
mit etwas Hackfleisch, Tzaziki und schöner Salat

[zwerggarten]

@ lord: stimmt, das koriandergrün war nur gezupft – da gg es auf den tod nicht ausstehen kann, mache ich da nicht viel aufhebens drum. und die limequats waren hier tatsächlich eins zuviel: ich hatte sie nur bei mir mitaufgetan und dann als erstes wieder herausgepickt, als mir das beim ersten bissen auffiel. bei der tom war ihre knackige säure dagegen absolut herrlich.

[lord waldemoor]

ich liebe koriandersamen, aber das grün ist so grausig dass ich vorher brennnessel essen würde

[Melisende]

ich liebe koriandersamen, aber das grün ist so grausig dass ich vorher brennnessel essen würde

Brennnesseln schmecken nicht schlecht!