Was gibt/gab es im Januar 2021 (Gelesen 30676 mal)

[lord waldemoor]

gefüllte paprika sind mein lieblingsessen, aber vegetarisch ist schon der paprika, das reicht vollkommen

[martina 2]

Ich koche jetzt auch mal wieder mit. :)
Heute gab es ein Larb mit Dok Sano nach diesem Rezept: Larb Dok Sano Allerdings statt einem Esslöffel Chili nur ein gehäufter Teelöffel. Dazu gab es Duftreis und Enokipilze in Knoblauch, Ingwer und Miso geschwenkt. :)
.
Und jetzt lese ich mal die verpassten 8 Seiten hier in der Gartenküche nach. :D
[/quote]

Hier ist ja schon auf einer einzigen Seite einiges los, eine gelungene Dramaturgie ;D Das sieht sehr schön aus, Nina, Sesbania mußte ich googeln. Das wächst aber nicht in deinem Garten? ;)

Gleich drauf dmks' Schlachtruf "Gepökelt ist! Morgen wird Sülze gekocht", wie ein Protest gegen diese feinsinnige Köstlichkeit, zur Demonstration der gepökelte Schweinskopf in der Schüssel - das Ergebnis wäre für mich allerdings sehr verlockend :D

Und dann - Riekes

[quote]Safran-Orangenrisotto, dazu Saibling, in Weißwein gedünstet. Die Orangen (Moros) sind große Klasse, aromatisch, mit einer dezenten Bitternote. Ich hoffe, daß wir da noch mal Nachschub bekommen können.

mußte ich auch gleich googeln und überlege, ob dazu nicht die für morgen Abend geplanten Garnelen passen würden.

sunrises griechische bifteki mit ohne Reis, Tsaziki und Salat - auch nicht schlecht!

Und schließlich - bei Mottischas gefüllten Paprikas halte ich es wie der lord: ein absolutes Lieblingsessen, aber mit Fleisch!

Hier gab es eine bewährte Kombination: Kartoffelpetersilwurzelpürree, Brokkoli und, heute mal nicht Lachs, sondern Lachsforelle. Die haben mich bisher nicht begeistert, aber diesmal gab es sie in Bioqualität und ganz frisch, sehr große Teile mit ordentlichem Fettanteil, der sich zur Gänze ausgebraten hat. Am Ende kräftig gewürztes, wunderbar zartes Filet :)

[Rieke]

Gefüllte Paprikaschote hatte ich auch schon länger nicht mehr. Ich habe noch eine Portion Hackfleisch von dem Angler Ochsen im TK, mal sehen, nächste Woche vielleicht. Heute wird es Quarkauflauf mit Brombeeren geben.

[Mottischa]

Ich mag die auch mit Fleisch, aber ich achte hier halt drauf, dass wir nicht zu viel davon essen :) und ich mag sie vegetarisch auch sehr gerne.

[Henriette]

Nachdem ich nun jeden Tag kochen muss und keine Lust mehr dazu habe: heute gibt es fertigen Kartoffelsalat (ohne Mayo) und Berliner Knacker. So.

Dafür morgen Toskanisches Wildschweinragout. Das TK-Gerät ist so voll, da muss ich doch wieder arbeiten.

[Lieschen]

Grüne Bohnen mit Zwiebeln und Sojahack, Basmati und Feldsalat

[Kübelgarten]

gestern nur belegte Brötchen vom Bäcker

heute kommt Reh in den Kochtopf

[Mottischa]

Lieschen, das liest sich sehr lecker :)

Ich hatte mich umentschieden und gestern doch noch vegetarisches Gulasch gekocht, das reicht dann für zwei Tage und heute ist Ruhe.

[dmks]

dmks' Schlachtruf "Gepökelt ist! Morgen wird Sülze gekocht", wie ein Protest gegen diese feinsinnige Köstlichkeit, zur Demonstration der gepökelte Schweinskopf in der Schüssel - das Ergebnis wäre für mich allerdings sehr verlockend :D

;D
Also "Schlachtruf" kostet ja schonmal 5 Euro in die Wortspielkasse! ;)

In der Wanne waren: Ein Kopf, ein Arschknochen mit Schwanz dran, Ein großes Eisbein und acht Spitzbeine ;)
(natürlich wird das mit viel Gurke und so richtig lecker!)

und bevor Missverständnisse aufkommen: Wir können auch Grünkohlsalat mit Apfel, Paprika, Tomate, Quittensenf und Nüsse.... :D
Nicht als Beilage - sondern mit Brot als Mahlzeit. 8) Jedes halt zu seiner Zeit! :)

[zwerggarten]

hier gab es sehr spontan wirsingkohlrouladen mit allameng gewürzter hackfülle – das originellste daran waren feingeschnittene getrocknete tomaten und frühlingszwiebeln, ansonsten s&p, senf, majoran, rosenpaprika, kümmel und ein hauch kreuzkümmel

[zwerggarten]

niedlich. ;D

[martina 2]

dmks' Schlachtruf "Gepökelt ist! Morgen wird Sülze gekocht", wie ein Protest gegen diese feinsinnige Köstlichkeit, zur Demonstration der gepökelte Schweinskopf in der Schüssel - das Ergebnis wäre für mich allerdings sehr verlockend :D
[/quote]
;D
Also "Schlachtruf" kostet ja schonmal 5 Euro in die Wortspielkasse! ;)

In der Wanne waren: Ein Kopf, ein Arschknochen mit Schwanz dran, Ein großes Eisbein und acht Spitzbeine ;)
(natürlich wird das mit viel Gurke und so richtig lecker!)

Was, die muß ich jetzt zahlen? ::)

Das reicht ja für eine ganze Fußballmannschaft 8) Zeigst du dann auch das Ergebnis?
Was ich schon immer wissen wollte: Läßt sich Sulz/Sülze einfrieren oder leidet dann die Konsistenz?

[quote][size=1pt]und bevor Missverständnisse aufkommen: Wir können auch Grünkohlsalat mit Apfel, Paprika, Tomate, Quittensenf und Nüsse.... :D
Nicht als Beilage - sondern mit Brot als Mahlzeit. 8) Jedes halt zu seiner Zeit! :)

So ist es :D Mit Grünkohl macht man hierzulande ja erst langsam Bekanntschaft, inzwischen ist er auch am Markt erhältlich. Dein Vorschlag gefällt mir gut!

[martina 2]

Und dann - Riekes
.

Safran-Orangenrisotto, dazu Saibling, in Weißwein gedünstet. Die Orangen (Moros) sind große Klasse, aromatisch, mit einer dezenten Bitternote. Ich hoffe, daß wir da noch mal Nachschub bekommen können.

.
mußte ich auch gleich googeln und überlege, ob dazu nicht die für morgen Abend geplanten Garnelen passen würden.

.
Ein herzliches Danke an Rieke für dieses ganz wunderbare Rezept :D Es hat nicht nur außergewöhnlich gut geschmeckt, sondern tatsächlich sehr gute Laune gemacht - ich hatte auch Moros. Der Safran hats in sich, Suchtpotenzial 8) :D Da aber meine Konzentration vollends darauf gerichtet war, zugleich das Risotto al dente und die Gamberi auf den Punkt zu schaffen, hat's für mehr Gestaltung am Teller nicht mehr gereicht.

[Rieke]

und bevor Missverständnisse aufkommen: Wir können auch Grünkohlsalat mit Apfel, Paprika, Tomate, Quittensenf und Nüsse.... :D
Nicht als Beilage - sondern mit Brot als Mahlzeit. 8) Jedes halt zu seiner Zeit! :)

Und wie wird der gemacht? Grünkohl roh oder blanchiert?

[zwerggarten]

... aber wenn du dir schon die Mühe machst - warum keine Sauce?[/quote]

auch noch sauce? noch mehr mühe?! :o ;D

im ernst: ich war schon froh, dass die kleinen dinger halbwegs was geworden sind, da fehlte mir jede weitere kraft. nur mit dem eigenen sud (ursprünglich angegossene fleischbrühe) fand ich sie absolut hinreichend und stimmig, zumal als kostprobe um die uhrzeit.

und wie man eine ordentliche sauce zu kohlrouladen macht, weiß ich sowieso auch gar nicht... :-[ :-\

[quote](von der Sättigungsbeilage in Form von Kartoffeln sag ich eh nix mehr ;) )

für eine vollständige mahlzeit hätte ich schon auch gern kartoffeln dazu, aber so eine fand ja bisher nicht statt. wobei: allein von der menge her bräuchte es für zwei personen dabei keinerlei sättigungsbeilage, um satt zu werden. man will ja nicht tagelang kohlroulädchen mit magenfüllender beilage schmausen. ;)