Westfälisch: Gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelsoße (Gelesen 3144 mal)

[Gülisar]

Hallo, neulich aß ich ein westfälisches Gericht: gekochtes Rindfleisch mit Zwiebelsosse, dazu saure Gurke.Das Gericht wird an Festtagen gereicht, nach der Suppe mit dem Löffel vom Suppenteller gegessen.Mir schmeckte das fantastisch, leider kenne ich weder genaue Bezeichnung noch Zubereitung.Kann mir jemand helfen?danke, gülisar

[fars]

Meinst du etwa Pfefferpotthast?Schmeckt köstlich und ist etwas für kalte Tage.

[Gülisar]

Nein, Potthast habe ich bei meiner www-Suche schon gefunden. Ist es aber nicht. Töttchen ist auch nicht das Richtige, leider.gülisar

[Flocke]

Hallo Gülisar!War es dieses Rezept?Eine große Menge Zwiebelwürfel mit Butter anschwitzen bis sie schön glasig sind. Dann etwas Zucker und Essig zufügen, mit Gemüse- oder Rinderbrühe auffüllen, nach Bedarf pfeffern und ca. 30 Minuten langsam köcheln lassen. Anschließend mit Mondamin oder Sahne locker abbinden.Diese Soße wird zu Hochzeiten im Münsterland zu in Scheiben geschnittenem Suppenfleisch gereicht. Alternativ kann man auch z.B. ein Stück gekochten Tafelspitz dazu reichen.LG Flocke

[Gülisar]

Flocke, die beschreibung der sauce klingt sehr schlüssig - ich denke, das ist es.DANKE!gülisar