Suppen (Gelesen 74705 mal)

[Luna]

Gart Rezepte sind ja nur Richtlinien, oder meinst du ich streue Kümmel in ein Gericht wenn ich Kümmel nicht mag edit:Heute den.11.10.2008 wurde mein Quittensuppenrezept hier (vormals #131) vermisst, ich vermute, dass ich in der Eile den falschen Knopf (löschen) erwischt habe, darum füge ich das Rezept in diesem Posting nochmals einQuittensuppe300 g Quitte, geschält, entkernt, in Würfel geschnitten100 g Kartoffel, mehlig kochende, geschält, in kleine Würfeln geschnitten1 Liter Gemüsebrühe2 dl Rahm1 kleine Zwiebel fein gehacktetwas Ölein Esslöffel fein geriebener IngwerSalz, Pfeffer aus der MühleDie Zwiebel, die Quitte und die Kartoffel kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt auf kleinem Feuer weich garen, das Ganze fein pürierenDen Rahm und den Ingwer beigeben, nochmals aufkochen, abschmecken

[Huschdegutzje]

Gart Rezepte sind ja nur Richtlinien, oder meinst du ich streue Kümmel in ein Gericht wenn ich Kümmel nicht mag

Warum eigentlich nicht, ich mach das immer, wenn ich abnehmen will, dann ess ich es nicht mehr, weil ich Kümmel ja nicht mag ;DGruß Karin

[Huschdegutzje]

Liebe Luna,du hast doch bestimmt ein gaaanz leckeres Rezept für ein Kürbissüppchen auf Lager :-*Ich habe gestern 3 Kürbisse geerntet ;DGruß Karin

[Hempassion]

Tja, Huschi, ich brauche mir darüber keine Gedanken mehr zu machen, denn gestern wurde uns im Studentenwohnheimsgarten der Kürbis geklaut... Dabei hatten wir uns auf der Etage fest vorgenommen, jetzt bald mal abends zusammen Kürbissuppe zu kochen... wird nix *seufz*

[Huschdegutzje]

Tja, gestern war doch Halloween, war doch klar, dass der geklaut wird :-\Ich würde dir ja einen von meinen geben, aber ich glaube du wohnst zu weit vom Saarland weg, wird wohl billiger einen zu kaufen. ;)Gruß Karin

[Luna]

Liebe Huschdegutzjeja sicher habe ich für dich ein tolles Rezept, du musst dich aber bis Morgen gedulden, ich muss es erst noch eintippen

[Huschdegutzje]

Das ist aber nett von dir :DGruß Karin

[Luna]

600 g Kürbis, geschält, im Würfel geschnitten1 Schalotte fein gehacktetwas Butter zum dämpfen2. 5 dl Gemüsebouillon1.5 dl Rahm Salz Pfeffer aus der MühleKürbiskerne geröstet oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl als Garnitur, das sind die Grundzutaten für eine einfache KürbissuppeDie Schalotten im Butter dämpfen, den Kürbis beigeben kurz mitdämpfen, mir der Bouillon ablöschen und zugedeckt weich kochen, pürieren, den Rahm zufügen, nochmals aufkochen und abschmecken. kulinarische Varianten sind:- die Bouillon durch Orangensaft ersetzen- den Rahm durch Sauerrahm ersetzen- 2 – 3 Teelöffel Curry mit den Schalotten mitdämpfen- Chili oder auch frisch geriebener Ingwer beigeben - den Rahm weglassen und eine mehlig kochende Kartoffel in Würfel mitdämpfen - die Suppe mit ca. 2 Teelöffel Noily Prat oder Gin abschmecken- je nach Kürbis-Sorte ein Esslöffel Honig nach dem pürieren beifügenich bevorzuge Kürbisse mit einem feinen Kürbisgeschmack wie den „Queensland Blue“, „Jarrahdale“ oder den „Pink Jumbo Banana“

[frida]

Ich mache auch gerne Kürbissuppe mit Frischkäse drin statt Rahm.

[berta]

luna, vor ein paar tagen war ich zu kürbissuppe eingeladen, die zum frisch geriebenen ingwer noch eine spur zimt enthielt!einfach köstlich!lg.b.

[Crispa †]

Hallo Luna, wir haben gestern Deine Quittensuppe gleich nachgekocht. Um 19.00 Uhr stand die Suppe auf dem Tisch. Ich hatte vorher gerade die Quitten, rechtzeitig vor dem Frost, gepflückt und alle weiteren Zutaten waren auch im Haus.

Die Quittensuppe aus Post 131 schmeckte sehr gut.

Vielen Dank für das Rezept.

[Irisfool]

Ich koche schon ein paar Jahre die Variation mit dem Curry, aber mit Ingwer und Zimt wird garantiert am samstag ausprobiert! . Das scheint mir ganz meine Richtung zu sein.

[callis]

Hallo Luna,die Quittensuppe nach deinem Rezept war köstlich

[Gart]

Ich koche schon ein paar Jahre die Variation mit dem Curry,

Hinweis von Radio Erewan: Currywurst kann man auch in normalem Wasser kochen!

[Luna]

400 g Sellerie in Würfel geschnittenetwas Butter zum dämpfen4 dl Gemüsebouillon2 dl Rahm½ dl trockener SchaumweinSalzDen Sellerie andämpfen mit der Gemüsebouillon ablöschen, weich garen, pürieren, den Rahm beifügen und aufkochen, abschmecken, den Schaumwein einrühren und sofort servieren