Was gibt/gab es im Dezember 2021 (Gelesen 45338 mal)

[dmks]

Das Geheimnis eines butterweichen Roastbeef "hängt" im Kühlraum ;)

[Wühlmaus]

Ich weiß :P
Auf Wunsch einiger Herren mache ich das öfters 8)

[Tara]

Ich hatte die letzten Wochen erkältungsbedingt kaum was richtiges gekocht - es war mehr so eine Spiegeleier-, Wienerle-, Butterbrotzeit. Einmal hatte ich Gulasch. Zu Heiligabend dann wie immer Grünkohl mit Landjägern, durchwachsenem Speck und Bauchfleisch.

Gestern kam Besuch. Es gab als Vorspeise "andalusischen Nuß-Topfen", was einfach Quark mit saurer Sahne, Zwiebel, Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer ist, darauf kommen feingeriebene Nüsse - in meinem Fall Walnuß und Cashews -, dazu Scheiben von Orangen und Zitrone und etwas marininierter Feldsalat. War lecker und sah nett aus. Dann hatte ich eine Schüssel Frisee-Salat mit etwas Fenchel gemacht; er schmeckte gut, allerdings übersahen wir ihn dann beide und aßen ihn nicht. ::) Als Hauptgericht gab's Gänsebeine mit Grün- und Rotkohl (eine Gänsebrust war auch im Ofen, die wird jetzt nach und nach gegessen). Die Sauce habe ich nach einem Schubeck-Rezept gemacht, die war richtig gut gelungen. Die Semmelknödel dazu hatte der Besuch mitgebracht. Zum Nachtisch Obstsalat mit u. a. Granatapfel und Blaubeeren. - Die Reste von allem gibt's jetzt bis Neujahr. :)

[borragine]

Nachdem ich jetzt all' eure Weihnachtsessen "gekostet " ;) und für lecker befunden habe :D, folgen jetzt meine :
Postelein mit gebratenen Champignons, mit S&P, Aceto und Kürbiskernöl angemacht; dazu Parmesantaler (sehr lecker; sie erinnerten mich an die legendären pur-Knusperoliven :D).
Dazu gab es noch zwei Dips/Cremes auf Frischkäse-Quark-Schmand-Basis; einmal mit getrockneten Tomaten und Kapern, zum anderen mit Räucherlachs, Cornichons und gekochtem Ei.
Ausserdem diverse Sorten Käse und grüne Okiven.

[borragine]

Am 1.Weihnachtstag gab es Kaninchenkeulen (gekocht mit soffritto und Tomaten - also in leckerer Sauce), Kartoffeln und Romanesco; anschließend Obstsalat mit Vanilleeis.

[borragine]

Gestern gab es dann zum restlichen Kaninchen ein oberleckeren Fenchelrisotto. :D

Und heute Spaghetti mit gebratenen Champignons, getrockneten Tomaten und Lauchzwiebeln in Sahnesauce, darüber Parmesan.

[Lieschen]

Reste vom " Gulasch", für GG mit den restlichen Klößen, für mich mit Trulli, Mausohrsalat ;D

[Nina]

Mauseohr klingt einfach wie ein Kosewort. ;) ;D

Thüringer slowfood versus amerikanisches fast food - was ist da jetzt Hochkultur 8) ?
[/quote]
Das wird dort seit ca. 50 Jahren nach einer massiven und erfolgreichen KFC-Werbekampagne so zelbriert. Ist mir auch unverständlich, ist aber so.
[/quote] Das ist echt schräg! Habe es gerade auch nochmal nachgelesen.
Ich war in den 70er Jahren in Heidelberg mit meiner Familie bei Amerikanern zu Weihnachten. Das Highlight war für uns Kinder definitiv KFC und Rootbeer (Schmeckt wie Huba Buba Kaugummi und ist ohne Alkohol). Natürlich gab es auch so einen trocknen Truthahn. ;)

[quote author=Tara link=topic=69951.msg3799802#msg3799802 date=1640627602]
Die Sauce habe ich nach einem Schubeck-Rezept gemacht, die war richtig gut gelungen.

Bei klassischen Gerichten google ich auch gerne das Gericht + Lafer, Schubeck, Mälzer. Das klappt dann ganz sicher. ;)

[quote author=borragine link=topic=69951.msg3799806#msg3799806 date=1640627857]
Nachdem ich jetzt all' eure Weihnachtsessen "gekostet " ;) und für lecker befunden habe :D, folgen jetzt meine :
...

Auch für lecker befunden! :D :P

Bei uns gab es heute Pasta Puttanesca mit den vorletzten nachgereiften Tomaten. :)

[Rinca56]

Am 1. Weihnachtsfeiertag hatten wir Pute klassisch mit Rotkohl und Klößen. Da vom Brustfleisch soviel übrig blieb, gab es das heute als putengeschnetzeltes süß-sauer (gefiel mir fast besser als das ursprüngliche Gericht 😎)

[dmks]

Wir haben uns gestern zu sechst über eine schöne große Gans hergemacht. Mit Kartoffeln und Rotkohl (...gans klassisch ;D) und roten Traubensaft.
Als Deckel auf den Magen Panna cotta-Quark mit Spillingen :D

Heut gabs nochmal Gans für zwei; und Sohnemann hat sich grad eine Portion für morgen auf Arbeit geholt!
Jetzt sind aber nur noch die Knochen übrig...und abgeholt für Schwiegermutters Hund. 8)

[Nina]

Das klingt nach satten Feiertagen .... ;) :D

Aber Geflügelknochen? Darf der Hund das denn?

[dmks]

Das war mal ein rumänischer Straßenköter.
Der kann damit umgehen! ;)

PS: die großen Röhrenknochen bekommt er trotzdem nicht.

[Nina]

Alles klar! ;) :D

[Hausgeist]

Nachdem es gestern zum Abend wegen akutem Überfressen nur eine Kleinigkeit gab, waren dann heute Filetsteaks vom Rind mit Butterspargel, Kroketten und Gorgonzola-Pfeffersauce dran. Nix blieb übrig, nichtmal von der Sauce. :D ;D Den Paprikasalat dazu hätte es gar nicht gebraucht, aber auch der war lecker!

[Lieschen]

Mauseohr klingt einfach wie ein Kosewort. ;) ;D

Das finde ich auch. Deshalb habe ich den Begriff gleich in meinen aktiven Wortschatz übernommen ;)