Was gibt/gab es im Februar 2022 (Gelesen 31040 mal)

[zwerggarten]

dillerdäpfl mit füsch hätte ich jetzt auch gerne, aber ich kann nicht klagen: wir haben endlich mal wieder nicht selbst gekocht, sondern beim lieblingsthai bestellt. :D

für mich nam tok… 8)

[zwerggarten]

… und pla kiemau, mit rotbarschstücken

[Nina]

Zwerggarten, ich bin seeeehr neidisch. :P

Nein, Nina, mit einer leichten Buttereinbrenne ;): Eine Schalotte sehr fein schneiden, in Butter anschwitzen,
[/quote] Oh, das ist ja ganz anders als gedacht - klingt köstlich! :D

[quote author=Alva link=topic=70209.msg3822621#msg3822621 date=1644517457]
Ad japanische Kohlpalatschinken - da wird im Rezept Weißkohl genommen. Jetzt stelle ich grad das Gemüsekistl für nächste Woche zusammen und es gibt nur Grünkohl, Flower sprouts, normalen Kohl und toskanischen Schwarzkohl. Und welchen nehme ich jetzt?

Normaler Kohl ist doch Weißkohl, oder? ???

Bei uns gab es heute Bratkartoffeln mit Thymian, gebratene Austernpilze und ein kleiner Palmkohlsalat mit einem Mix aus Ponzusauce und Soyabohnendipppaste ;D und Sesam.

[Alva]

Normaler Kohl ist doch Weißkohl, oder? ???

Ah doch, danke, ich war nicht sicher. Ich bin nicht so kohlaffin.

[Quendula]

angerichtet

Sieht sooo lecker aus :).

Hier gab es auch Fisch - als Lachsspitzen mit Reis und Blumenkohl.

[Rosenfee]

Hier war auch Fischtag: Lachs im Backofen gegart, dazu Tomaten (in Öl und Agavendicksaft mariniert, mit Salbei belegt und ebenfalls im Backofen gegart) und Girandole.

[Rieke]

Ich habe was Neues probiert und es ist nur so mäßig geglückt. Neulich habe ich den Vorratsschrank aufgeräumt und dabei eine Tüte Kichererbsenmehl gefunden. Ich habe gegugelt, was ich damit anfangen könnte, und bin auf Farinata di ceci, Kichererbsenfladen gestossen. Den Teig (200g Kichererbsenmehl, 500ml Wasser) habe ich ca. 5 Stunden ruhen lassen und zum Backen in eine 20x30cm-Form gefüllt. In den verschiedenen Varianten von dem Rezept wurde mal eine Springform, mal ein Backblech verwendet. Ich hätte wohl besser das Backblech genommen, so ist der Fladen sehr weich geblieben.

Ich habe noch genug Kichererbsenmehl für einen 2. Versuch, dann auf dem Backblech und vielleicht noch mit Frühlingszwiebeln.

[Tara]

Tara, wenn ich für zwei koche, ist es meist für drei, wenn ich für drei koche, ist es meist für vier ;) Aber du schlägst mich um Längen ;D[/quote]

Naja - daß ich immer so viele Reste habe, liegt nicht eigentlich daran, daß ich so große Portionen koche, sondern daran, daß ich so kleine esse. ;) Und natürlich ist es doof, für eine Person zu kochen, wenn man z. B. ein Rezept für 6 Leute findet, in dem ein Ei vorkommt... ;) :P

[quote author=Rieke link=topic=70209.msg3822739#msg3822739 date=1644527985] Ich habe gegugelt, was ich damit anfangen könnte, und bin auf Farinata di ceci, Kichererbsenfladen gestossen.

Faina will ich schon lange mal probieren - ich habe ein Rezept mit Käse und Schinken, als Vorspeise gedacht.

- Gestern ein Rest Grünkohl. Heute für den Donnerstags-Gast:

- das -zigste Möhrenrezept, diesmal marokkanisch (bißfest, mit Dattelstreifen, Orangensaft, Gelbwurz, Piripiri, Salz, Kreuzkümmel, Zwiebel- und Knoblauchgranulat geköchelt, Minze darunter, gerösteten gehackten Mandeln darauf)
- westafrikanischer Palmfrucht-Eintopf (Rindergulasch, Stockfisch, Krabben, Möhren, Zwiebeln, Knoblauch, Rest Weißkohl, Rest Salat, Petersilie, Palmfett, Palmcreme, Tomaten, Tomatenmark, Rinderbrühe, Piripiri, Paprika, Kreuzkümmel, Frühlingszwiebel darüber zum Servieren), dazu Hirse
- zum Nachtisch Kürbis (türkisch: Zucker, Vanille, Limettensaft, zum Servieren Tahine und gehackte Walnüsse drauf, dazu Creme fraiche. Ich hatte Bedenken, das Dessert könne dem Gast zu gemüsig sein, aber nein, es kam sehr gut an. :)

[Mottischa]

Martina, das ist so ähnlich wie unsere Bechamelkartoffeln, halt nur mit Dill. Diesen mag mein Mann leider nicht :-[ Nächstes Mal werde ich zum Fisch aber zwei Saucen kochen.

Gestern gab es dann doch nur Senfeier mit Reis und die Bratwürstchen gibt es dann heute.

[Kübelgarten]

Gestern und heute Wirsingauflauf mit Hackbällchen

[Lieschen]

Porree-"Hack"-Lauchsuppe mit Champignons und Kartoffeln

[Lieschen]

Pasta mit Brokkoli und Austernpilzen

[Schnefrin]

Es gab heute einen Rest Kürbissuppe, als zweiten Gang Apfelpfannkuchen mit Vanille-Skyr und ein paar aufgetauten Erdbeeren.

[Quendula]

Taras Möhrenrezept kommt auf meine Nachkochliste :). Ist das eher als Salat oder warm gedacht?


Hier gab es Shahi Paneer (mal wieder :D -> ist einfach zu lecker!). Da es gestern schon Reis gab, kam heute Rosinen-Kardamom-Couscous dazu auf den Teller.

Couscous ist gut und die Takis mögen das. Aber ... die Minikügelchen kleben einfach sofort bei Berührung ü!ber!all! ::) : auf dem Tisch, an den Fingern, auf dem Lätzchen, an den Ärmeln, an der Nase, hinterm Ohr, in den Haaren, am Pullover, auf der Hose, auf dem Teppich ... :-X.
;D

[Tara]

:-\ :-\ ;)

Taras Möhrenrezept kommt auf meine Nachkochliste :). Ist das eher als Salat oder warm gedacht?

Kalt, bestenfalls lauwarm.

- Hier gibt es heute den Eintopf von gestern, dazu Salat von Chinakohl und Mandarine.