Dukkah (Gelesen 1489 mal)

[Ulrich]

Moin,
bin auf der Suche nach einer Fertigmischung. Leider sind die Meinungen im Netz sehr unterschiedlich. Wie sind eure Erfahrungen?

[Natternkopf]

Dukkah was?

Irgendwie doch.
Hat nicht GG dies schon hier und da mehrmals verwendet?

Auf einer von GG's Rezeptseiten was gefunden dazu. :D
Dukkah ist im gut assortierten Gewürzfachhandel erhältlich, lässt sich aber ohne grossen Aufwand auch selbst herstellen.

Mein Tipp
Kein Aufhebens machen. Kaufen probieren und geniessen.
Also mir schmeckt das erhaltene Essen mit Dukkah gut. 8)

Vielleicht schreiben die Cracks aus der Gartenküche spezifischers dazu.
Grüsse Natternkopf

[Ulrich]

Danke,
auf den Tipp 'kaufen und probieren' wäre ich nie gekommen.

[Quendula]

;D

Vlt kann Natternkopf noch ergänzen, welches Produkt seine GG verwendet (hat) und welche Meinung sie davon hatte ...

[Santolin]

Ich mache es so: 1 Handvoll Haselnüsse und Pinienkerne in der Pfanne ohne Fett rösten und dann entweder hacken oder im Mixer nicht zu fein mahlen. 2 EL Sesamkörner mit diversen Gewürzen und Kräutern nach Geschmack ebenfalls kurz ohne Fett rösten und dann fein mahlen. Erst abkühlen lassen!
Gewürze: Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Salz, Paprika, Oregano eventuell auch Minze. Die Kräuter mit dem Salz fein mahlen oder im Mörser zerreiben. Alles vermischen.
Ich nehme auch öfter Zatar als Würzmischung, das kaufe ich aber schon fertig gemischt. Die Mischungen sind sehr unterschiedlich, bei meinem ist folgendes drin: Sesam, Sumach, Thymian, Oregano

[Natternkopf]

Ja kann ich.

Vlt kann Natternkopf noch ergänzen, welches Produkt seine GG verwendet (hat) und welche Meinung sie davon hatte ...

Nur nützt das Ulrich nix. Sorry :'(

Sie hattte es direkt von jemanden aus Ägypten erhalten und ist schon aufgebraucht.
GG fand es wunderbar und die ganze Essensrunde, ca. 11 Personen, ausgezeichnet.

[Rinca56]

Ich habe eine fertige Mischung > https://kurzelinks.de/zkub die ich sehr empfehlen kann. Klappt z.B. prima als Panade für Fisch

[Ulrich]

Danke :D ist bestellt

[Ulrich]

Hummus, Minzejoghurt und Blumenkohl aus dem Backofen.

Dazu Dukkah als Topping. War lecker

[Alva]

Schaut köstlich aus :)