Was gibt/gab es im November 2022 (Gelesen 19880 mal)

[Quendula]

Wie machst Du den Shepherds Pie, realp?

Hier gab es einfache, deftige Kost: bunter Möhren-Schaf-Eintopf aus kräftiger Sollingschafbrühe (bitte! - die roten Sandsteinplatten müssen wieder an die komplette Wand, damit der Winter nicht durchpfeift :-\), Porree, Petersilienwurzel, Kartoffeln, hellgelben, lila und orangen Möhren, Petersilie, eingsalznem Selleriegrün.

[realp]

Hallo Quendi !!! Ganz einfach: Gebutterte Form. Unten Hack angebraten in Zwiebel, Knoblauch, Möhrchen und einer Wurst Tomatenmark aus der Tube. Mit Bouillon von Maggi oder Knorr 5 Min köcheln lassen. Drüber normales Kartoffelpüree. Butterflöckchen und ab ins Rohr bis es oben braun wird. Fertig.

[Quendula]

Danke :-*. Mit dem Kartoffelbrei ists interessant. Mal sehen, vlt bastel ich das mit ohne Hack nach :).

[realp]

"Mit ohne" ! Könnte mir auch eine vegetarische Version vorstellen: Erbsli, Rüebli, Pastinake und Artverwandetes. Aber scharf angebraten für den Geschmack. Geht bestimmt.

[Nina]

Du hast richtig frische nicht enthülste Edamame bekommen, sehen ähnlich aus wie Dicke Bohnen. Man muss nicht unbedingt japanisch kochen um diese Bohnen zu verwenden,...
[/quote]
Ja, ich weiß das. Ich habe sogar eine Dose Edamame seit einer Weile bei uns stehen, aber eben noch nicht gegessen. Die frisch gegarten waren jedenfalls recht lecker. :) Aber die Onigiri haben mich jetzt nicht vom Hocker gerissen. Mit Natto muß ich mich erstmal belesen, wie ich das mache. Das mit der schleimigen Konsistenz klingt ja schon gruselig. :P
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Gestern gab es Resteessen, ich nenne es Nasi Goreng, ist es aber natürlich nicht wirklich und immer kommt Sojasauce dran, dieses Mal die helle von Luvi. Das war ein richtiger Aufpepper.
[/quote] Das glaube ich gerne! :) Ich muß mich da auch noch durchprobieren.
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[quote author=martina 2 link=topic=71486.msg3952643#msg3952643 date=1668607285]
Hier gab es Stracci e Ceci, Kichererbsen mit Nudeln. Diesmal hab ich wirklich drei große Knoblauchzehen genommen, das war unglaublich gut 8)

Schon wieder ein mir unbekanntes Rezept- klingt wunderbar! :D
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[quote author=realp link=topic=71486.msg3952645#msg3952645 date=1668607480]
Heute gab's die erste Shepard's Pie in diesem Herbst. Müsste eigentlich Cottage Pie heissen, denn ich habe sie nicht mit Lamm, sondern mit Rinderhack bereitet.

Das habe ich auch noch nie gegessen! ::) :)
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Heute gab es Lachstartar mit Zitronen-Ingwer-Honig-Vinaigrette, gepopptem grünen Reis. und japanisch eingelegter Gurke. :)

[Nina]

Der Reis ist eine Entdeckung! Das Poppen geht ganz schnell in einer Pfanne und dann eine Prise Salz dazu. :D

[Nina]

:)

[Elro]

Der Reis ist eine Entdeckung! Das Poppen geht ganz schnell in einer Pfanne und dann eine Prise Salz dazu. :D

Sieht gut aus. Ich wußte gar nicht, daß es grünen Reis gibt.
Wir als selten Reisesser würden das gerne einmal ausprobieren.
Wo bekommt man sowas?

[zwerggarten]

im gut sortierten asia-supermarkt. ;)

gestern gebratene schupfnudeln mit sauerkraut.

[Gartenlady]

Der Popreis sieht interessant aus. Ich muss zum Asiamarkt.

Gestern fand ich im Kelleregal ein Glas weißen Thunfisch in Olivenöl, MHD seit fast zwei Jahren abgelaufen, argrrrrr sündteures Zeug. Ich wollte es auf keinen Fall wegwerfen, also Test, der Inhalt riecht vollkommen einwandfrei, trotzdem Angst es ungekocht zu essen, also gab es Tomatensauce mit Thunfisch und natürlich ein Spritzer Garum, es war ganz außerordentlich lecker, auch wegen der milden San-Marzano-Tomaten aus dem Glas.

Einen kleinen Test mit dem ungekochten Rest des Thunfischs aus dem Glas habe ich auch noch gemacht, ich lebe noch ohne Beeinträchtigung.

Die MHDs sind halt doch nicht ganz ernst zu nehmen, ich erinnere mich allerdings an einen Test eines Forumsmitgliedes mit abgelaufener Trockenhefe (oder war es Backpulver?), der schief ging.

[realp]

Hallo Nina ! Es ist immer spannend und verführerisch Deine Kreationen anzusehen ! Grünen Reis z.Bsp. muss ich auch mal ausprobieren. Und es sieht nicht nur lecker aus, sondern ist auch immer so wunderschön angerichtet. Liebe Grüsse Maxi

[realp]

Gestern abend schnell gemachtes Hühnerfrikassee. Grüner Reis hätte dazu bestimmt auch toll ausgesehen !

[Gartenlady]

Diese von Nina verlinkte japanische Salatsauce möchte ich unbedingt probieren, aber die Zutatenliste irritiert mich etwas.

@Nina, hattest Du japanische Mayonnaise? Und ansonsten die Zutatenliste in der angegebenen Menge? ziemlich viel Essig + Mayonnaise, finde ich, ich habe Zweifel, ob mir das mit deutscher Mayo schmecken würde. Es kann aber sein, dass die japanische Myonnaise ganz anders schmeckt als unsere deutsche, z.B. weniger dominant. Wenn ich danach auch noch suchen muss, dann muss ich wirklich in einen Asiamarkt fahren. Oder ich ersetze einen Teil der Mayo durch Joghurt, wie ich es meistens mit Mayo mache.

[Falina]

was für Inspirationen hier, die umami Sojasoße habe ich bereits für mich gekauft und einmal zum Verschenken. Den grünen Reis werde ich mir im Asialaden besorgen, weißen Reis mag ich nicht so besonders und erhoffe mir etwas mehr Geschmack!

[Nina]

im gut sortierten asia-supermarkt. ;)

gestern gebratene schupfnudeln mit sauerkraut.
[/quote] Ja, Asiamarkt ist richtig. :)
Das sieht köstlich aus! :) Schupfnudeln habe ich auch noch nie gegessen... ::)
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Gestern fand ich im Kelleregal ein Glas weißen Thunfisch in Olivenöl, MHD seit fast zwei Jahren abgelaufen, argrrrrr sündteures Zeug
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Ja, das kenne ich. Ich bin da immer eher mutig. Wenn Fisch oder Fleisch hinüber ist, dann riecht man das ganz eindeutig. :P Jedenfalls klingt es sehr lecker, was Du daraus gemacht hast

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[quote author=Gartenlady link=topic=71486.msg3953107#msg3953107 date=1668691572]
Diese von Nina verlinkte japanische Salatsauce möchte ich unbedingt probieren, aber die Zutatenliste irritiert mich etwas.

@Nina, hattest Du japanische Mayonnaise? Und ansonsten die Zutatenliste in der angegebenen Menge? ziemlich viel Essig + Mayonnaise, finde ich, ich habe Zweifel, ob mir das mit deutscher Mayo schmecken würde. Es kann aber sein, dass die japanische Myonnaise ganz anders schmeckt als unsere deutsche, z.B. weniger dominant. Wenn ich danach auch noch suchen muss, dann muss ich wirklich in einen Asiamarkt fahren. Oder ich ersetze einen Teil der Mayo durch Joghurt, wie ich es meistens mit Mayo mache.

Ich habe die japanische Mayo und der Essig ist Reisessig. Wenn man sich ganz genau ans das Rezept hält wird es köstlich. Die japanische Mayo ist etwas säuerlich. Aber ich denke es wird auch mit einer normalen Mayo gut.