was gibt/gab es im November (Gelesen 30220 mal)

[borragine]

Das sieht alles köstlich aus - und warum habe ich jetzt Hunger auf Ente und pici und Reis und Chilisauce und, und, und......

Hier wurde heute mal die Gefriere bemüht: da kam eine Bolognese zum Vorschein... natürlich wurde pasta dazu gekocht ;)

[zwerggarten]

… Das Kraut war aber schon vorgekocht? …

nein, einfach abgetropft neben die vorgebratenen gnocchini und schinkenwürfel in die eine pfannenhälfte, ein paar minuten kräftig angebraten und dann untergehoben nochmal 10, 15 minuten bei ab und zu vorsichtig umwenden etwas sanfter gegart, es war tatsächlich köstlich.

[Rieke]

Habe heute drei Flaschen Chilisouce nach zwergos Rezept gekocht :D :D. Damit ist die Chiliernte komplett verarbeitet. Dieses Rezept ist ein sehr guter Grund, nächstes Jahr wieder Chili anzubauen. Ich liebe ja diese Pflanzen, aber ich konnte bisher die ganzen getrockneten oder eingesalznen Chilis gar nicht innerhalb eines Jahres verarbeiten ::) :-X ...

Wo ist das Rezept? Ich habe gerade gesucht und leider nichts gefunden.

[zwerggarten]

hier :)

genaugenommen ist es aber nur ganz wenig "mein" rezept. ;)

[Marianna]

Am Wochenende gab´s zum ersten Mal Ramen, sehr lecker :D

[zwerggarten]

aaahhh, zum hineinlegen! :D

[Nina]

Marianna, das sieht perfekt aus! :D

[Marianna]

Das Kompliment geb ich gerne weiter. Hat mein Sohn gekocht, sogar die Gemüsebrühe war selbst gemacht. Momentan bin ich noch etwas out of order wegen einer Hand Op und hab dieses Mal nur gespeist :D

[martina 2]

… Das Kraut war aber schon vorgekocht? …

nein, einfach abgetropft neben die vorgebratenen gnocchini und schinkenwürfel in die eine pfannenhälfte, ein paar minuten kräftig angebraten und dann untergehoben nochmal 10, 15 minuten bei ab und zu vorsichtig umwenden etwas sanfter gegart, es war tatsächlich köstlich.

Danke. Also gewissermaße die Wokmethode. Lieschen brät ja auch Pasta mit Sauerkraut, dazu wollte ich auch schon immer wissen, wie - Variation von Krautfleckerl ;)

[martina 2]

Welches Kochbuch? :P [/quote]
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Die Küche der Lorenza de' Medici. Die 80 besten Rezepte der traditionellen italienischen Kochkunst (1993) Gibt es nur noch antiquarisch, zu Preisen von 1,90. (auf einer anderen Seite) bis 22.-. Kein Coverfoto, aber die ISB-Nr. stimmt. Zum kleinen Preis auf jeden Fall zu empfehlen :D Es gibt noch eine Menge anderer Bücher von dieser Autorin, die kenne ich aber nicht.
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Da der Gast bei der Sonntagsente fotografiert und mir das Bild übermittelt hat, kann ich es nachreichen. Am Küchentisch, ganz informell:

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[quote author=Nina link=topic=73102.msg4112119#msg4112119 date=1700061692]
Huii, das ist aber eine gute Portion! :o :D

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Nina, das ist ein Bruststück, nach dem Tranchieren vom Knochen gelöst und aufgeschnitten ;) Die junge Dame hat dann noch ein Haxl mit weiteren Knödln verputzt und zum Kaffee ein Stück von Aellas wunderbarem Kürbiskuchen ;D Den backe ich immer wieder mal um diese Zeit.


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Heute wieder mal Kohlerdäpflstampf mit Pariserkranzl, das 784. Foto:

[Kübelgarten]

Steinbeißerfilet in Senfsauce dazu dann Kapü

[Lieschen]

Reis mit Kichererbsen, Porree, Tomaten und Schafskäse

[Nina]

Die Küche der Lorenza de' Medici. Die 80 besten Rezepte der traditionellen italienischen Kochkunst (1993) Gibt es nur noch antiquarisch, zu Preisen von 1,90. (auf einer anderen Seite) bis 22.-.

Schon bestellt für 3,50 Euro. :D
Wir waren heute in einer urigen Gaststätte. Thomas hatte Gänsekeule mit Rotkohl und Klößen und ich Himmel und Ääd. Ohne Foto aber lecker! ;)

[Kübelgarten]

wir sind heute beim Italiener, ich denke es geht auf Pizza raus

[zwerggarten]

wir hatten gestern pizzakeks. irgendwie tut die lievito madre noch nicht wie sie soll oder vielleicht auch nicht mehr. ::) ;D