Plätzchen (Gelesen 313580 mal)

[Mufflon]

Dieses Jahr werde ich wohl pausieren.
Ich habe ein paar Testplätzchen mit Vollkorn und quasi ohne Zucker gebacken...
da spar ich mir die Mühe.
Bei großem Appetit mache ich ein paar Haferflockenplätzchen.

[Alva]

Keine Ahnung, ob ich es heuer schaffen werde zu backen, aber der Standard hat das Medianrezept aus 145 Jahren Vanillekipferlrezeptgeschichte errechnet. ;D
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Medianteig, den wir aus 145 Jahren Vanillekipferlrezeptgeschichte errechnet haben, enthält 100 g Mehl, 80 g Butter, 40 g Mandeln, 32 g Zucker und 1 g Salz. Das ergibt ein tadelloses Kipferl – aber eins, bei dem bei der Mürbheit noch etwas Luft nach oben ist, vor allem bei der Mürbheit.

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Obwohl Antidas Rezept auch ziemlich super ist. :D

[Alva]

Und ebenda:

Vanillekipferln sind meiner Meinung nach eindeutig am besten, wenn sie gerade noch ofenwarm aus dem Zuckerbad kommen. Die Mürbheit und das Aroma sind dann unerreicht. Üben Sie sich also nicht in Zurückhaltung, sondern essen Sie so viele Kipferln wie möglich frisch.

;)

[Antida]

Apropos Mürbheit: ich hatte noch nie so mürbe Vanillekipferl wie heuer die nach Polsen. (Teig ist ohne Zucker, schmecken trotzdem köstlich.) Obwohl ich die Weltenburger Vanillekipferl natürlich auch gemacht habe, Alva. 😁

[Apfelbaeuerin]

@Antida, bittebitte das Polsen-Rezept ohne Zucker!!!

[Antida]

Apfelbaeuerin, Du findest das Rezept auf YouTube unter „Polsen Vanillekipferl“; ich kann nicht verlinken.
Polsen kocht hauptsächlich burgenländisch, er und seine Rezepte rundum sympathisch!


Bei mir ist grad Halbzeit:

[Apfelbaeuerin]

Apfelbaeuerin, Du findest das Rezept auf YouTube unter „Polsen Vanillekipferl“;

Dankeschööön :D, Video angeschaut und Rezept gefunden :). Das Rezept und auch der Koch sind ganz nach meinem Geschmack.
Das wird ausprobiert!

[zwerggarten]

… ich kann nicht verlinken. …

???

bei youtube unter dem video auf "teilen" klicken, dann "link kopieren", dann hier einfügen:
https://youtu.be/IkaJJQWJY-I?si=Wl6fUhSGTfV_NOgU

ggf. als kür noch hübsch machen:
polsen: uraltes rezept für vanillekipferl (ohne zucker im teig)

[Antida]

Dankeschön!😉

[Ingeborg]

Dieses Jahr habe ich nur wenige Sorten gebacken.

rechts oben Schnuppen und Sterne aus Altniederunger Pfefferkuchen
rechts unten Anisplätzchen - die schnellsten
in der Mitte einfaches Spritzgebäck gefüllt mit Nougat- oder Schokocreme und Quittengelee-Scheiben
links Kokosmakronen - die fallen immer an weil das Eiweiß übrig ist
auf 11 Uhr noch Quittenleder - Resteverwertung der Quittengelee-Herstellung

[Falina]

Orangen Aperol-Kekse

[Rosenfee]

Oh, kannst Du bitte das Rezept dafür einstellen? Ich liebe Orangenplätzchen und habe auch noch einen Rest Aperol stehen.

[Apfelbaeuerin]

Hab auch schon gegoogelt, es ist bestimmt dieses:
https://www.lecker.de/orangenplaetzchen-mit-aperol-guss-82781.html

[Rosenfee]

Ja, denke ich auch. Hab nämlich auch schon mal gegoogelt ;)

[Apfelbaeuerin]

:D