Chili und Paprika (Gelesen 238667 mal)

[oile]

@ cydorian
welche Rezeptur der Soße aus den Chilifrüchten hat sich bei dir bewährt?..bevor ich beginne auszuprobieren.

Ich schließe mich an.

[Nox]

Heute war die erste Charge Gorria (Piment d'Espelette) trocken, und ich habe sie einfach auf dem Schneidbrett mit dem Messer etwas kleingehackt und in Form von Chili-Flocken abgefüllt. Die zweite Charge längs aufgeschnitten zum Trocknen ausgelegt. Anschliessend das gleiche mit Szegediner gemacht - der war deutlich fleischiger, na in der Veranda wird er schon trocknen, die nächste Woche soll sollig sein. Scheint mir schärfer zu sein.

[verwurzelt]

Wer es etwas herzhafter wünscht oder wem es noch nicht heiss genug ist, dem kann ich Bhut Jolokia empfehlen. Heute was davon geerntet:

Die wird es bei uns nächstes Jahr auch geben. Für meinen Mann kann es nämlich auch nicht scharf genug sein und er hat nun von einem Freund einiges an Samen bekommen. Die beiden essen die Schoten auch einfach so unverarbeitet - ich weiß ja nicht, wie man sich freiwillig so quälen kann.

Dieses Jahr hatten wir Glocken-Chili, Cayenne, Jalapeño, Habanero, Tabasco Peperoni Etna, Peperoni Sigaretta Biondo, Carolina Reaper und Lemon Drop. Da unser Gewächshaus leider erst mitten im Sommer fertig geworden ist, sind die Pflanzen erst im Juli dort eingezogen, aber die Hälfte der Sorten ist zum Glück trotzdem reif geworden. Bei dem Rest warten wir noch, ob sie noch (mehr) Farbe annehmen.

[Quendula]

@Bastelkönig: Der Rote Augsburger weigert sich rote Früchte zu bilden . Darf das so? Beide Pflanzen bringen konsequent grüne Früchte ohne jegliche Färbung.

[GartenHiasl]

@Bastelkönig: Der Rote Augsburger weigert sich rote Früchte zu bilden . Darf das so? Beide Pflanzen bringen konsequent grüne Früchte ohne jegliche Färbung.

Vielleicht ist der Rote Augsburger auch einfach zu spät ausgesät worden (Ich nehme mal an, du hast die als Samen bekommen?)? Ich habe die Sorte auch angebaut. Bei mir hängen jetzt auch noch ein paar Grüne dran, konnte jedoch bereits seit September Früchte ernten.

Wie sieht es bei auch eigentlich mit dem Thema Chilis und Frost aus? Bei mir steht im Moment noch alles draußen, aber in Kürze wird in weiten Teilen Deutschlands Frostgefahr einkehren. Habt ihr Chilis schon mal bei Frost draußen gelassen und die Pflanzen haben es überlebt?

Ich hatte 2021 eine Carolina Reaper an einem sonnigen Januartag rausgestellt - und dann vergessen reinzuholen. In dieser Nacht hatte es -8 Grad. Die Chili hat alle Blätter verloren und sah völlig tot aus, kam aber im nächsten Frühjahr gut wieder. Die Pflanze war aber auch massiv und mehrere Jahre alt. Ab welchen Temperaturen sind bei euch die Chilis eingegangen?

[Sonnenblume76]

Guten Morgen,

habe die erste Charge Chili geerntet, und sie zu Pulver, Tabasco und Sweetchili Sauce verarbeitet. Die Sorten die ich gemahlen habe, habe ich nach Sorten getrennt gemahlen und habe jetzt für alle im Haus die angemessene Schärfe. Bis auf eine Sorte, da weiß ich auch noch nicht wer das Pulver essen soll, unsere Geisterchili hat 1,5 Mio Scoville.

LG Nicole

[Quendula]

Vielleicht ist der Rote Augsburger auch einfach zu spät ausgesät worden (Ich nehme mal an, du hast die als Samen bekommen?)? Ich habe die Sorte auch angebaut. Bei mir hängen jetzt auch noch ein paar Grüne dran, konnte jedoch bereits seit September Früchte ernten.

Bekam sie als perfekte Pflanze und ein zu spätes Säen kann ich mir bei Bastelkönig nicht vorstellen . Hatte Deine Augsburger schon rote Früchte dran?

[thuja thujon]

Sieht verkreuzt aus. Die Fruchtform passt auch nicht recht zu anderen Bildern im Netz.

[Memory]

Hat von euch schon jemand Paprikapflanzen überwintert?
In einem Gartenblog hab ich kürzlich gelesen das die Überwinterung der Pflanzen problemlos möglich sei.
Ich hätte da 3-4 Kandidaten im GWH. Mitte März gesät war wohl doch etwas spät für das Gemüse.
(Aber wegen einem halben Dutzend Babypfanzen die Pflanzenleuchte installieren ist irgendwie auch schräg.)
Die Paprika sind jetzt ca 1m hoch und haben ganz ordentlich angesetzt.Aber das wird,bis auf 1Frucht die jetzt rot wird,alles grün bleiben.
Platz im Keller wäre da. Also werde ich es einfach versuchen und die Kandidaten in Kübel verfrachten.
Ich bin mir nur unsicher ob und wie ich sie schneiden soll.
Mitteltrieb soweit belassen und die Seitentriebe ordentlich kürzen?
Oder den Mitteltrieb abschneiden und darauf hoffen das sich nach erfolgreicher Überwinterung dann ein Busch bildet?

[Kübelgarten]

ich habe schon mehrere Versuche hinter mir, mal klappt es gut, mal nicht. Ich habe die Seitentriebe und auch den Haupttrieb gekürzt, ab und zu gießen, wenn sich im Frühjahr Wachstum zeigt, bischen düngen.
Sie standen am großen Kellerfenster bei 12 Grad ohne zusätzliche Beleuchtung.

heute geerntet viele Lemon Drop und einige Mini Vezena

[cydorian]

Ja, habe welche überwintert. Es geht, alle Triebe etwas gekürzt, werden im Herbst sowieso brüchig. Kann man probieren. Aber es gibt viele Gründe, wieso das keiner regelmässig macht. Es ist auch nicht so, dass sie dann im zweiten Jahr das frühe Ertragswunder sind. Am meisten hat man noch von Chilis oder kleinfrüchtigen Einlegepaprikas.

[Marianna]

Problemlos war das Überwintern bei mir nie. Die brauchten viel päppeln und oft hats trotzdem nicht funktioniert, darum hab ich es aufgegeben. Mit den Sibirischen Hauspaprika hats noch am besten funktioniert, die kommen mit dem reduzierten Licht ganz gut zurecht und ich hatte den Winter über frische Chili. Hab mir gerade noch ein Pflänzchen bestellt, nächstes Jahr bau ich sie wieder an.

[Marianna]

Ich säe sie auch schon Anfang Februar aus, Mitte März ist für Chili eigentlich schon zu spät.

[Amur]

Ja, habe welche überwintert. Es geht, alle Triebe etwas gekürzt, werden im Herbst sowieso brüchig. Kann man probieren. Aber es gibt viele Gründe, wieso das keiner regelmässig macht. Es ist auch nicht so, dass sie dann im zweiten Jahr das frühe Ertragswunder sind. Am meisten hat man noch von Chilis oder kleinfrüchtigen Einlegepaprikas.

Also Habanero gehen gut bei 10-15°. Die waren aber von Anfang an im Topf meine ich. Ich könnte mir vorstellen das die Umpflanzerei in den Topf die Pflanzen am meisten stresst.
Ansonsten war der Habanero im 2. Jahr hervorragend. Blüht schon viel früher und ständig und brachte einen sehr guten Ertrag. Wogegen er dann nach der 2. Überwinterung nicht mehr wirklich gut war und dann nicht nochmal überwintert wurde.
Inwieweit das auf Paprika übertragbar ist, bin ich überfragt.

[Roeschen1]

Eine Zwerg-Chili habe ich erfolgreich am Küchenfenster überwintert, die diese Saison sehr schön verholzt und gefruchtet hat.
Ich werde sie nochmal überwintern.