Die Frage habe ich mir auch immer wieder gestellt und bin mir nie sicher, was denn genau passieren sollte.
Meine besten Vermutungen bis jetzt wären: Die "schwache Sorte" auf "starker Unterlage" kann vielleicht auch wurzeln, wenn sie zu tief gepflanzt wird, aber die "schwachen zusätzlichen Wurzeln" machen keinen Unterschied, weil der oberirdische, "schwache" Teil von den "starken Wurzeln" sowieso schon überversorgt wird.
Oder die Wurzelbildung einer "schwachen Sorte" wird durch die relative Überversorgung durch die "starken Wurzeln" verhindert.
Oder die "straken Wurzeln" machen sich durch Wurzelausläufer "frei" und überwachsen die "schwache Sorte" überirdisch...
Aber schwer zu sagen, was genau passiert, ohne es auszuprobieren. Und ich vermute mal, "es kommt darauf an": Wie gut die Sorte wurzeln kann/will, ob sich nicht auch die Unterlage durch Wurzelschosser "frei machen kann", ....