was gibt/gab es im Oktober 2025 (Gelesen 1887 mal)

[Netti]

Heute gibt's dann snijboontjes mit Kartoffeln und kleinem Cordon Bleu. Yammie

[zwerggarten]

Die zu peniblen Unterscheidungen vegan / vegetarisch / karnivor kümmern mich eigentlich nicht …

ahja, soso…

… nicht vegetarisch, weil in Hühnerbrühe gekocht …

Vegetarisch ist sie trotzdem, aber nicht vegan. …

… einfach mal so ganz unbekümmert fehlorientierte ansagen raushauen geht natürlich auch!

[iggi]

Ich nehme mal nicht an, dass in bayern das badewasser eines (weiter)lebenden huhns oder irgendwelche ausscheidungen des lebenden tieres als hühnerbrühe bezeichnet werden.

Da hast Du recht, zwerggarten, Hühnerbrühe machen die Bayern aus toten Hühnern, aber zu gewissen Ausscheidungen von Hühnern sagen wir „Eier“.

[Soili]

Huch, was Diskussion wegen meiner Hühnerbrühe (mit toten Hühnerteilchen übrigens - also weder vegetarisch noch vegan).

[martina 2]

Die zu peniblen Unterscheidungen vegan / vegetarisch / karnivor kümmern mich eigentlich nicht, ich bin bekennender Flexitarier.

In der Gartenküche waren diese Begriffe eigentlich schon vor hundert Jahren geklärt, für die, die es sehr wohl genau kümmert. Aber bitte: Veganer - vegetarier - pescetarier. Und natürlich koche ich das Risotto für die pescetarische Schwieger-Enkelin nicht mit Hühner-, sondern mit Gemüsesuppe.
.
Heute gab es ein stattliches Brathendl, mit Rosmarin und Zitronenstücken im Bauch, Reis, Erbsen und Ediviensalat. Lieblingssonntagessen der älteren Enkelin, sie hat geholfen und gelernt

[raiSCH]

Rosenkohl, mit Olivenöl, Butter und etwas Agavensirup und Zitronensaft gebraten sowie schnelle Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln mit Schalotten in Olivenöl und Butter gebraten und kurz mit etwas Wasser gekocht und mit Majoran bestäubt zum Riesling 2024 aus der Pfalz.

Man kann es ja selbst ausprobieren: nicht die gekochten Kartoffeln vom Vortag, sondern die frischen rohen Kartoffeln geben die besten Bratkartoffeln. Mit der kleinen Wassergabe kurz vor dem fertigen Braten ist die Bratzeit ca. 2-3 Minuten.

[zwerggarten]

der rosenkohl gefällt mir. aber so ein stattliches brathendl wäre mir noch lieber gewesen als ein döner in einem zugigen bahnhofsimbiss.

immerhin auf wunsch ohne den modischen soßenschlag obendrauf, sondern stattdessen mit sumak und kräftig pul biber unter der obersten rinderleichenfetzenschicht.

[Netti]

Lecker warst, besonders die Bohnen