das traditionelle Forumstreffen am ersten Samstag im neuen Jahr ... (Gelesen 18404 mal)

[Dicentra]

Rieke, das macht doch nichts .

Klaus lässt mitteilen, er würde Bier mitbringen, was Spezielles.

[Dicentra]

mexikoplatz scheint mir sinnvoller zu sein…

Würde natürlich auch gehen. Südkreuz hätte den Vorteil, dass Sandkeks nicht umsteigen muss.

[Quendula]

Prima . Laktose in gewissen Mengen ist, auch und/oder gerade mit Tabletten, verträglich. Wer also bei der Zubereitung kann, bitte auf Glutenfreiheit achten. Muss nicht zwingend sein, aber wo es machbar ist, wäre das total klasse .
In UK gibt es überall Kichererbsenmehl (findet man eher als dunkle Mehle, Roggenmehl oder andere Vollkornprodukte) ... hätt ich mal eher dran gedacht , dann hätte ich was mitgebracht.

[oile]

Das krieg ich mit dem Wurzelbrot leider nicht hin.

[Rieke]

Rieke, das macht doch nichts .

Stimmt
Und Kuchenmangel bei einem Forumstreffen geht garnicht.

Glutenfrei backen ist recht einfach, nur Hefeteig habe ich nicht hinbekommen. Es gibt Spezialmehle, meistens auf Reisbasis, außerdem kann man Buchweizenmehl verwenden, Kartoffelstärke, Mais. Eireiche Rührteige funkionieren gut, Käsekuchen ohne Boden sowieso, mit Maisgries (polenta) statt normalem Gries. Bei Zöliakie sind auch kleinste Glutenmengen ein Problem (Backpulver), also auch darauf achten, dass man Weizenmehl nicht verschleppt in die glutenfreien Lebensmittel.

[Quendula]

Bei Brot ist das nicht so ohne weiteres machbar.
Oile, kein Problem . Es gibt genug mehlfreie Salate u anderes auf dem Buffet. Mir ging es nur darum, dass, falls jemand was andicken muss oder nen Löffel Mehl im Rezept steht, dann dafür Kartoffelstärke o ä verwendet wird. Das sind kleine Dinge, auf die man achten kann, wenn man darum weiß .

[Sandkeks]

mexikoplatz scheint mir sinnvoller zu sein…

Würde natürlich auch gehen. Südkreuz hätte den Vorteil, dass Sandkeks nicht umsteigen muss.

Und Ihr nicht Zickzack fahren müsst. Was für Euch besser ist, sprechen wir einfach per WhatsApp ab, einverstanden?

[Sandkeks]

… Wer also bei der Zubereitung kann, bitte auf Glutenfreiheit achten. Muss nicht zwingend sein, aber wo es machbar ist, wäre das total klasse

Ich versuche daran zu denken.

[fructus]

Wenn mir jemand sagen kann, was ist anstatt Bulgur als glutenfreie Alternative nehmen kann, kann ich den Salat abändern.
Agarökonom, brauchst du Eierkartons und kannst Du wieder Eier mitbringen? Oder legen die Hühner gerade nicht?

[zwerggarten]

… Und Ihr nicht Zickzack fahren müsst. …

mea culpa: ich dachte, südkreuz wäre zickzack auf dem weg zu quendula.

[Dicentra]

Bei Zöliakie sind auch kleinste Glutenmengen ein Problem (Backpulver), also auch darauf achten, dass man Weizenmehl nicht verschleppt in die glutenfreien Lebensmittel.

Nicht nur das, man darf auch die Form nicht einfach mit Semmelbröseln oder Grieß ausstreuen . Ich backe ja nicht so oft glutenfrei, aber wenn, dann rufe ich mir peinlichst alle Fallstricke in Erinnerung.

[Dicentra]

mea culpa: ich dachte, südkreuz wäre zickzack auf dem weg zu quendula.

Jeder Weg ist Zickzack, sonst müsste ich fliegen . Nee, im Ernst, es macht keine Umstände und da wir Sandkeks schon öfter an Südkreuz eingesammelt oder abgegeben haben, hat sich das bewährt.

[Quendula]

Wenn mir jemand sagen kann, was ist anstatt Bulgur als glutenfreie Alternative nehmen kann, kann ich den Salat abändern.

Quinoa, Buchweizen, Hirse, Reis, Mais (Polenta) ... bestimmt noch mehr

https://www.handelshof.de/wissenswert/g ... en-kochen/

[Rieke]

Es gibt auch Buchweizenbulgur, aber wie der schmeckt, weiß ich nicht, wahrscheinlich etwas herber als normaler Bulgur. Ich würde Quinoa oder Hirse nehmen.

[Mottischa]

Boah, nächstes Jahr komme ich auch, das trag ich mir mal fest in den Kalender ein Ich melde dann schon mal eine Übernachtung an!