Ich würde den Fehler jetzt nicht bei der Überwinterung suchen, sondern in der Zeit vor dem Einräumen.
Selber habe ich schon bei einer Meyer-Zitrone und bei einem Cistus hystrix beobachtet, dass sie alle Blätter nach dem Einräumen abgeworfen hatten. Es war einfach zu spät und sie hatten wohl schon eine Blattschädigung bekommen. Das Abwerfen ging dann über Wochen. Aber tröste Dich, sie haben alle wieder ausgetrieben.
Eine Zitrone serbelt schon ein Jahr, nachdem ich sie einmal zu lange habe draussen stehen lassen. Beim Umtopfen bemerkt, dass sie keinerlei neue Wurzeln gebildet hatte. Bei mir war es wohl nicht Frost, sondern kaltes nasses Wetter, was den Schaden verursacht hatte. Und dann kommt es immernoch darauf an, auf welcher Unterlage sie steht.