was gibt/gab es im März 2026 (Gelesen 14927 mal)

[Apfelbaeuerin]

Da krieg ich gleich Sehnsucht nach dem Bräustüberl... Ende Juni sind wir wieder da !

[Sonnenscheinplatz]

Bayerisch Kraut vegetarisch mit Spitzkohl, Schalotten, weißem Balsamico, Hühnerbrühe und Butterschmalz langsam gekocht, mit Agavensirup karamellisiert und mit Kümmel und Apfel gewürzt sowie Drillingskartoffeln gedämpft und mit Oregano und Butter zum feingehopften Hellen alkoholfrei aus dem Wittelsbachischem Herzoglichen Brauhaus Tegernsee. Noch typischer wäre das Kraut mit Griebenschmalz, aber das habe ich nicht da.

Sieht wie immer lecker aus, ich bewundere deine Fertigkeiten und die Disziplin, selber zu kochen und alles so schön zu präsentieren (Gruß an die Kerze).

In diesem Licht die Anmerkung, dass Hühnerbrühe so vegetarisch ist wie labfermentierter Käse, also gar nicht. Mir egal. Ansonsten bin ich froh, dass die Fastenzeit bald ein Ende findet, dein Weinkeller fehlt hier nun doch sehr.

[Sonnenscheinplatz]

Hier gibt's heute Teufel, also Seeteufel aus der Gusseisernen mit Kräutern und Weisswein (Trebbiano von hier). Beilagen sind Riso Venere und kleine Zucchini mit Ei überbacken.

[raiSCH]

In diesem Licht die Anmerkung, dass Hühnerbrühe so vegetarisch ist wie labfermentierter Käse, also gar nicht.

"Vegetarisch" bezog sich nur darauf, dass auf Speck verzichtet wurde. Ich mag es lieber puristisch.

[verwurzelt]

Ihr könnt selber Birkensaft abzapfen! Was macht ihr damit? Das ist in der Tat ein beeindruckender Stamm, ihr habt auch ein Stück Wald?

Wir haben den Saft einfach so pur getrunken, war wie schon erwähnt auch das erste Mal, dass wir selbst welchen gezapft haben. Der Vorbesitzer hat das aber auch schon gemacht, zumindest haben wir Spuren davon an zwei weiteren Birken am Waldrand gefunden. Und ja, wir haben ein kleines Stückchen Wald, etwa einen Hektar.

[martina 2]

verwurzelt, das ist ja fast wie in Kanada - toll

Hier gibt's heute Teufel, also Seeteufel aus der Gusseisernen mit Kräutern und Weisswein (Trebbiano von hier). Beilagen sind Riso Venere und kleine Zucchini mit Ei überbacken.

!

[raiSCH]

Lachsfilet asiatisch mariniert und über Portweinschorle gedämpft sowie Judasohren spanisch mit Knoblauch gebraten, mit weißem Balsamico abgelöscht und mit Thymian überstreut zum Tegernseer Hell alkoholfrei aus dem Brauhaus der Herzöge in Bayern

[erbsengrün]

Bei uns gab es Chicoree-Kartoffel -Gratin
Nach diesem Rezept: https://www.tegut.com/rezept/chicoree-k ... inken.html

[Nina]

Das Bild zum Rezept sieht sehr verführerisch aus!
Wir hatten mittags Spaghetti Cacio e Pepe beim Italiener.