Kochen ohne Fleisch (Gelesen 107967 mal)

[Kübelgarten]

brauchen wir nicht, wir essen Fleisch

[Apfelbaeuerin]

Ich brauch so künstliches Zeug auch nicht. Kann ja nicht gesund sein, so hochverarbeitet.

[Ruby Ginosa]

Doch, wir essen Fleisch, nicht täglich, aber doch hin und wieder. Und die "Wie-Fleisch"-Produkte finde ich weitgehend fragwürdig bis unlecker, allerdings hab ich mal eine vegetarische Bolognese gegessen, bei der weder ich noch die vielen anderen Esser gemerkt haben, dass es sich beim Hack nicht um echtes Fleisch gehandelt hat.
Aber: Seit ich festgestellt habe, dass herkömmliche Hähnchenbrust eigentlich wenig Eigengeschmack hat, verwende ich häufiger mal (selbstgemachtes) Paneer. Gerade in würzigen Saucen finde ich das eine durchaus akzeptable Alternative. Tofu ginge natürlich auch.
Und dass es viele eher zufällig vegetarische Gerichte gibt, ist diesem Thread ja an vielen Stellen zu entnehmen.

[maigrün]

morgen wird hier ein leberkäse zum aufbacken geliefert. mal schauen, wie gut die fleischlose alternative schmeckt. (den anreisenden vegetariern, ich esse dann den anderen.)

zurück zu den gerichten. hier eine spargeltarte mit boden aus mandel- und kokosmehl.

[Roeschen1]

Maigrün, die Tarte sieht lecker aus, hatte ich letzt auch.
Bin auch kein Fan von den Ersatzprodukten,
viel besser ist eine ehrliche vegetarische Küche, Kichererbsen statt Hack, zB, für Burger, viel frische Zutaten,
dann sind hochverarbeitete Zutaten überflüssig.

[Apfelbaeuerin]

viel besser ist eine ehrliche vegetarische Küche

Ja genau, so seh ich das auch.

[Nina]

Maigrün, das sieht köstlich aus! Was sind die dunklen runden Teile? Blutwurst kann es ja nicht sein. Walnüsse?

[maigrün]

shiitake.

[raiSCH]

Der Mensch ist je nach Gegend mal eher Vegetarier, mal Fleischfresser. Mangels Bananen, Kokosnüssen oder Datteln stellten sich die Eiszeitmenschen bei uns auf Jagd um, und auch die nicht sesshaften Völkerwanderer aßen mehr Fleisch. Die sesshaften Bauern bauten Getreide, Kohl und Obst an, und später nahm die Kartoffel ihren Siegeszug auf. Fluss- und Meeranwohner aßen Fische: Der Mensch ist eigentlich Flexitarier bis auf ideologiserte Ausnahmen. Ich halte es auch so.

[Konstantina]

GG ist ein leidenschaftlicher Fleischesser. Will aber keine Tiere essen. Es fällt ihm aber sehr schwer. Da helfen ihm solche Fleischerzatz Produkte sehr auf Fleisch zu verzichten. Heute gab bei uns vegane Bolognese aus Sojahack. War sehr gut.
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Maigrün, deine Tarte sieht sehr appetitlich aus.

[Gartenlady]

Die Tarte sieht wunderbar aus, mich würde interessieren wie Du den Boden aus Mandel- und Kokosmehl gemacht hast, das klingt interessant und lecker außerdem.

Hackfleisch aus Soja habe ich mir einmal gekauft, ein genauer Blick auf die Zutatenliste führte zu augenblicklicher Entsorgung. Inzwischen habe ich eine Lupe in der Handtasche, damit ich immer alle Zutatenlisten lesen kann, stark Verarbeitetes kommt nicht in den Einkaufskorb, das führt allerdings zu mehr Fleischkonsum. Mein Problem ist Eisenmangel, das sich durch vegetarische Ernährung nicht lösen lässt.

[maigrün]

gartenlady, den boden habe ich aus diesem rezept.

[Gartenlady]

Danke für das Rezept. Ich wundere mich in letzter Zeit immer wieder über diese Rezepte, die eine winzige Backform vorausetzen. 18cm Springform Gibt es so etwas überhaupt?

Aber es ist natürlich kein Problem die Mengen zu vergrößern für eine passende Form.

[Marianna]

Die Tarte klingt lecker, probier ich demnächst auch mal. Sind das frische Shiitake?

Musste gleich mal nachsehen, also in unserem Sojahack ist nur Soja. In dem bratfertigen Hack ist meist noch viel anderes Zeug drin.

[Rosenfee]

18cm Springform Gibt es so etwas überhaupt?

Ja, und sie ist optimal für Kuchen für zwei Personen