Gewürzmischungen selber herstellen (Gelesen 142 mal)

[Gartenlady]

Nach meinen ersten Versuchen, mache ich solche Mischungen möglichst selber. Es ist ein unglaubliches Duftwunder überhaupt nicht zu vergleichen mit Fertigmischungen.
Voriges Jahr bekam ich einen kleinen Cutter geschenkt, es sollte eigentlich eine Kaffeemühle sein. Für Gewürze ist das Gerät toll.
Heute Baharat nach einem Rezept von Ottolenghi. Foto der Zutaten mit den unvermeidlichen Änderungen und das Pulver im Cutter.
Es gibt Kardamom aus den Kapseln gelöst aber nicht gemahlen, ich glaube von Sonnentor im Bioladen. Muskatnuss kommt grob gehackt mit den anderen Zutaten in den Cutter.

[Gartenlady]

Außerdem habe ich heute die bei mir sehr beliebte Mischung aus Koriandersamen und Kardamom hergestellt.

[Gartenlady]

Der Cutter wird mit einem trockenen Pinsel gereinigt und mit einem feuchten Tuch ausgewischt. Es könnte sein - ist aber unwahrscheinlich - dass der Kaffee, falls ich anschließend Bohnen mahlen sollte, ein wenig exotisch gewürzt ist

[martina 2]

Das macht nix. Ich habe eine Zeitlang türkischen Kaffee mit Kardamom gekocht, im Kännchen, wunderbar im Sommer!