was gibt/gab es im August 2026 (Gelesen 8323 mal)

[Netti]

Ich habe gerade die erste frischen " Snijboontjes " ( deutsch Schnittbohnen ) mit meiner alten Handmaschine in Rauten geschnitten. Alleine der Geruch haut mich immer wieder um, auch der momentane Preis ( 400 gr 4,99 ) Die werden gleich nur in etwas Wasser, gekõrnter Brühe und Butter sanft geschmort. Dazu nochmal Kasseler.

[Apfelbaeuerin]

Um dein Maschinchen beneide ich dich! So eins hätt ich sooo gern!

[semicolon]

In meinen veganen Jahren habe ich auch Hefeflocken verwendet, als Käseersatz. Kann man machen. An Käse kommen sie nie und nimmer heran.

Ich sehe das in 90% der Fälle nicht als Ersatz. Ein hochgradig komplexes und vielfältiges Produkt auf ein Aromaprofil zu reduzieren ist ungefähr wie Espresso zu trinken wenn man Bock auf Tiramisu hat. Tatsächlich nutze ich die Flocken nur in einer speziellen Zubereitung als "Ersatz" für geriebenen Parmesan - nicht ebenbürtig oder schlechter - einfach als ein geniales und gesundes Streutopping. Hefeflocken sind ein eigenständiges und extrem unterschätztes Lebensmittel, fand ich schon sehr lange vor Veganismus. Außerdem gibt es inzwischen vegane Käsesorten, die dem tierischen Vorbild längst den Rang abgelaufen haben. Noch nicht im Supermarktregal, aber das wird sich auch bald ändern, wenn echtes veganes Casein auf den Markt kommt. Aber das ist ein anderes Thema.

[Netti]

Äpfelchen, ich dachte, ich hätte was ganz besonderes, hab heute mal die " Tante " gefragt, Bohnenschneider, gibt's da für ca. 25 €. Meine ist schon mindestens 20 Jahre alt und immer noch scharf.
Bei Saatgut Bohnen werden die Bohnen als Stangenbohnen bezeichnet, obwohl Schnittbohnen ganz anders schmecken

[raiSCH]

Schweizer Wurstsalat mit Regensburger, Allgäuer Bergkäse, Dijonsenf, Gurken- und Leitungswasser, spanischem weißem Balsamico und zuletzt spanischem Olivenöl sowie Breznstangerl zum Münchner HackerPschorr naturtrüb alkoholfrei

[Apfelbaeuerin]

Äpfelchen, ich dachte, ich hätte was ganz besonderes, hab heute mal die " Tante " gefragt, Bohnenschneider, gibt's da für ca. 25 €.

Ob das die gleichen Maschinchen sind, wie du hast? Deine geschnippelten Bohnen sehen so hübsch aus .

[Netti]

Die hab ich da gesehen, ich kann das leider nicht verlinken, sorry

Firma " Westmark*

Ich empfehle dir aber, nur die breiten,platten Bohnen zu nehmen

[Nina]

Ich kenne das Gerät nicht und habe mir Videos dazu angesehen. Ich verstehe den Sinn der Sache nicht, wenn da nur je eine Bohne reinpasst. Das dauert doch ewig, oder?

[borragine]

Netti, meine Mutter hatte auch so eine "Bohnenmaschine". Da kamen die "Schnibbelbohnen" rein - breite grüne Stangenbohnen. Aus denen wurde dann "Schnibbelbohnensuppe" gemacht (in Hessen kennt man nur "weiche" Konsonanten ).
Nina: Ja, man braucht mit der Maschine eine gewisse Zeit - aber mit der Hand dauert es noch länger - und will gelernt sein

[Nina]

Da würde ich gerne mal gegen eine Maschine antreten.
Heute gab es bei uns übrigens Hühnerfrikasse.

[Netti]

Es passen immer 2 Bohnen rein, wenn man schnell genug kurbelt geht es ganz flott.
In Holland hatte früher jeder " groenteboer" Gemüsemann/Geschäft solche Maschinen, allerdings so ähnliches Prinzip wie ein Fleischwolf. Die fertigen waren etwas teuerer als die ungeschnittenen. Im Supermarkt gibt's die fertig im Päckchen. Die sind aber oft faserich und bäh, da werden wohl die Fäden nicht so gründlich wie von Hand abgezogen.

[Apfelbaeuerin]

@Netti: Schööööön !