Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 4783 mal)

[Nina]

Nina, das alles macht enormen Appetit Und bei Bilboa muß ich daran denken

Jetzt, in San Sebastian bin ich definitiv im Paradies gelandet!

[Gartenlady]

Tolle kulinarische Reise, das wäre ganz meins

[Hyla]

Heute musste es schnell gehen: Flugsaurier vom Hähnchenwagen. Bei uns heißt die Firma bezeichnenderweise 'Witwe Bolte'.

Sieht lecker aus.

[Kübelgarten]

Tolle kulinarische Reise, das wäre ganz meins

warum haben sie uns nicht mitgenommen ?

[Nina]

Ja, das wär sicher lustig geworden !
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@Nina: Wein oder Sidra im Krug?

Es war Wein und ja die Anchoas sind wirklich sensationell. Leider lässt sich die beste Qualität nur gekühlt transportieren.

[raiSCH]

Beim Griechen warme Vorspeise: Pikilia mit gebackenen Auberginen und Zucchini, Florinis, mit Käse gefüllt, Zucchinifrikadellen, Saganaki und Zaziki zum Assyrtiko

[raiSCH]

Abends Vorspeise Sockeye-Wildlachs mit Kren, Hauptgerichte Rotbarschfilet gebraten, mit Zitronenabrieb, Knoblauch, Rosmarin und Butter arrosiert sowie Kartoffeln gedämpft und mit Thymian und Butter zum Sauvignon blanc 2022 "Classic South"

[cydorian]

Jetzt, in San Sebastian bin ich definitiv im Paradies gelandet!

Da gabs nur Äpfel und Schlangen :-)

Also, Pintxo-Teller? Hoffentlich nicht aus der Bar Casa Urola, da gehen all die Google-Sternebeeindruckten hin. Sehen tut man da Jakobsmuscheln, Radieschen, Kräuter und Vinaigrette. Dann ein Pintxo auf Baguette, belegt mit Meeresfrüchten, Paprika und Mayonnaise. Und nochmal Muscheln, mit Béchamelsauce.

Dann Jamón Ibérico & Morcilla in Papiertüten. Mit gehackter Blutwurst rechts, Morcilla und Picos, knusprige Brotstangen.

Der überbackene Seeigel ist natürlich der Knaller. Mit was war der überbacken? Bechamel oder Käse? Wenn ihr zurück seid, wird wohl eine Wegovy-Kur anstehen.

Ein bisschen Wehmut hab ich bei einigen Dingen schon. Da und in Mallorca war viel dabei, was in Deutschland als popelig und unwert gilt. Blutwurst, Innereien... woanders präsentiert man sie als aufregende, stilprägende Delikatessen und die Leute kaufen es begeistert. Wäre schön, die eigenen Traditionen nicht so abzulehnen.

[raiSCH]

Ein bisschen Wehmut hab ich bei einigen Dingen schon. Da und in Mallorca war viel dabei, was in Deutschland als popelig und unwert gilt. Blutwurst, Innereien... woanders präsentiert man sie als aufregende, stilprägende Delikatessen und die Leute kaufen es begeistert. Wäre schön, die eigenen Traditionen nicht so abzulehnen.

Ja, das sehe ich auch so. In meiner ganzen Kindheit und Jugend gab es überall Blutwurst und in jedem Wirtshaus Innereien, genauso daheim. Jetzt bekommt man das hier nur noch in Sterne-Restaurans zu astronomischen Preisen, der nivellierende Geschmack US-amerikanischen Einflusses hat sich leider durchgesetzt. Beim hiesigen Metzer einer 23000-Einwohner-Gemeinde kann ich Kutteln, die römische Nationalspeise, nur als Hundefutter 1x im Jahr, aber nur 5 kg bestellen...