Was gab/gibt es im Oktober? (Gelesen 25194 mal)

[raiSCH]

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Hier gab es frischen Fisch vom Kroaten, diesmal Doradenfilets, mit Blitva

Die Dorade würde mich auch anlachen, und Kroaten machen sie am besten.

[Apfelbaeuerin]

Ja, mit Glasnudeln muss ich mich auch näher beschäftigen. Ich mag sie nämlich gerne , verwende sie aber bisher kaum in meiner eigenen Küche. Dasselbe trifft auf Udon-Nudeln zu.

Ich konnte noch eine wunderschöne große Aubergine im GWH ernten, die gibt es heute gefüllt (auf orientalische Art) mit Bulgur.

[raiSCH]

Ja, mit Glasnudeln muss ich mich auch näher beschäftigen. Ich mag sie nämlich gerne , verwende sie aber bisher kaum in meiner eigenen Küche. Dasselbe trifft auf Udon-Nudeln zu.

Es ist ein großer Unterschied zwischen beiden: Glasnudeln bestehen nur aus Stärke, die meist aus Reis gewonnen wird. Geschmack bekommen sie erst aus der Soße, in der sie gebraten werden. Udon-Nudeln bestehen wie die italienischen Pastas aus Weizenmehl und nehmen zusätzlich von Soßen oder Pestos Geschmack an. Ich bevorzuge Glasnudeln.

[Apfelbaeuerin]

Glasnudeln hab ich zumindest schon gegessen

[semicolon]

Ich kann auch vietnamesische Reisnudeln sehr empfehlen. Die gibts in verschiedenen Stärken und ich finde, die habe eine sensationelle Textur, die etwas in Richtung Glasnudeln geht.

[martina 2]

Das schaut so gut aus, daß ich mich auch mal damit beschäftigen werde. Muß man die Glasnueln nicht vor dem Braten kochen?

Nein, man muss sie lediglich ca. 15 Minuten in heißem Wasser einweichen, dann abseien und etwas abschrecken. Mit ein paar Tropfen Öl verhindert man, dass sie verkleben.

Danke!

[martina 2]

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Hier gab es frischen Fisch vom Kroaten, diesmal Doradenfilets, mit Blitva

Die Dorade würde mich auch anlachen, und Kroaten machen sie am besten.

Naja, ich hab sie aber selber gebraten (mit Rosmarin) und Blitva (mit ordentlich Knoblauch) gekocht Allerdings - beim Kroaten bekomme ich sie tagesfrisch, die haben einen Expressdienst nach Wien.

[Apfelbaeuerin]

Blitva - na ja...

[Mottischa]

Glasnudeln nehme ich sehr gern für meine Frühlingsrollen. Und die Pilze sind Maronen, ja. Die sind aber in die Gefriere gewandert, da der Mann krank ist und keinen Hunger hat.

Für mich gab es heute Lauch, Kartoffeln und Linsen in Blätterteig. Angelehnt an ein Rezept einer Schweizer Wähe

[semicolon]

Sieht gut aus @Mottischa! Ist die Füllung genau das, was Du aufgezählt hast?

Hier gibts Gyros mit Fritten und Salat und einer Tzatziki-inspirierten Sauce bei schlechter Beleuchtung

[Mottischa]

Dito

Nicht ganz, das Gemüse wurde mit Käse, Rama Cremefine, Ei, Salz und Pfeffer und etwas Curry gemischt. Das ist das Ursprungsrezept Wähe kannst du bestimmt anpassen. Ich fand separat, knackig gekochte Belugalinsen sehr gut darin.

Nachtrag: Der Gatte wollte doch probieren und fand es extrem lecker wenn ich mal nur für mich Veggie koche.

[Hyla]

Hier Bratkartoffeln.
Pellkartoffeln von gestern, am Feld gestoppelte Zwiebeln und Eier von den eigenen Hühnern.


@Mottischa
Bist du dir sicher wegen Maronen?
Wir haben das auch jahrelang gedacht, aber Maronen bläuen. Inzwischen sind wir uns sicher, daß es Kiefernsteinpilze sind. Maronen sind sogar eher selten dabei.

[Mottischa]

Ich denke es sind beide Sorten. Die Jungpilze haben verschiedene Hüte und Körper und genau, manche blauen nicht. Vor ein paar Tagen fand ich einen Hexenröhrling, der wird fast schwarz. Die kleinen fetten Pilze sind bestimmt eher Steinpilze

[Hyla]

Die Kiefernsteinpilze haben oft nicht so einen dicken Fuß wie die Sommersteinpilze, darum dachten wir ja Maronen.
Hexenröhrlinge sind richtig lecker und Birkenpilze gibt's auch schon.

[Mottischa]

Birkenpilze und Pfifferlinge habe ich schon ewig nicht mehr gesehen. Dafür Butterpilze, Goldröhrlinge, Semmelpilze. Keine Ahnung wie lange die Pilzzeit noch dauert.

Möchte ja nicht wissen, welche Auswahl es auf dem Truppenübungsplatz gibt