Ich zitiere mich mal selbst und möchte kurz berichten wie es dem Kefir mittlerweile geht.Memory hat geschrieben: ↑16. Okt 2026, 15:02 Ich habe eine Frage an die Kefir Pfleger. Mein aktueller Kefir wohnt seit etwa 3 Monaten bei mir.
Ich kannte die Knollen aus meiner Kindheit.Das liegt aber Jahrzehnte zurück.
Bis vor ca 4 Wochen habe ich die Knollen bei jedem neuen Ansatz in einem Sieb abgespült. Das wird so in diversen YouTube Videos gezeigt und auf verschiedenen Seiten so beschrieben. Daran konnte ich mich auch noch erinnern.
Mir fiel auf das die Knollen beim abspülen recht schleimig waren. Also hab ich nochmal recherchiert und irgendwo wurde behauptet das die Knollen nicht gespült werden sollen und das schleimen daher komme. Also wurde die regelmässige Duscherei abgeschafft.
Resultat: inzwischen sind nicht nur die Knollen und der direkt anhaftende Kefir schleimig, sondern der ganze fertige Kefir zieht Fäden...
Schmecken tut er einwandfrei, nur die Konsistenz geht leicht Richtung Haferschleim.
Jetzt wird wieder geduscht und ich werde sehen ob sich das wieder bessert.
Ich denke mir das ohne die Spülung ein bestimmtes schleimbildendes Pilzlein in dem Konglomerat die Oberhand gewinnt.
Habt ihr da Erfahrung?Wie handhabt ihr die Pflege eures Kefirs?
Ich habe eine andere Milch gekauft und siehe da: die Schleimerei ist praktisch verschwunden.
Dafür schwimmt der fertige stichfeste Kefir als Klumpen auf der abgesetzten Molke.
Das hatte ich vorher auch noch nie, bisher war da immer alles homogen.
Spannend was die Milch ausmacht!
