Minze .. dein Rezept ist gefragt (Gelesen 8029 mal)

[callis]

mal was super Simples ohne Küchenarbeit.Wenn ich von dieser A..i-Vollmilchschokolade der Firma Moser-Roth esse, kaue ich einfach frische Blätter der Schokoladenminze dazu.Schlicht und köstlich.

[Sabine G.]

An dieser Stelle nochmal ein gaaaanz herzliches Dankeschoen an die Minzespender vom letzten Jahr!Nun... was machen wir damit. Pfefferminzchutney war schon mal gaaaanz klasse und fehlt nun bei keinem Grillabend.Heute gab es das erste mal Minzeeis - auf Wunsch meiner kleinen Tochter. Das hoerte sich eben SO an:Hmmmmm, echte Schokostückchen! Und Hm... richtig minzig, nicht scharf und komisch! SO, genau SO muss Pfefferminz schmecken!Meine Tochter ist 8 Aber auch die schmeckt schon, was chemisch oder künstlich und was frisch aus dem Garten ist!Viele GruesseSabine

[Amelia]

mal was super Simples ohne Küchenarbeit.Wenn ich von dieser A..i-Vollmilchschokolade der Firma Moser-Roth esse, kaue ich einfach frische Blätter der Schokoladenminze dazu.Schlicht und köstlich.

Das muss ich unbedingt mal probieren. Die Schokoladensorte ist schon alleine köstlich .

[Suse28]

@ SabineWie machst du den Pfefferminzchutney? Klingt ja echt lecker!Danke im Voraus

[Cim]

@ suse28 - das marmeladenrezept ist super einfach, hier mal im Detail

Apfel-Minze-AufstrichFrische Minze (ca. 100g) mit 1/8 L oder bis zu 200 ml Wasser übergießen und etwa 15 Min ziehen lassen. (Je nach Geschmack die Minze abgießen oder klein gehackt mit verarbeiten). Mit 3/8 L bis 1 L Apfelsaft aufgießen, ca. 400 g geschnittene Äpfel wenn Minze drin bleibt (Gesamtmenge 1500-1600g) , Gelierzucker zugeben und zu Gelee verarbeiten. (1)

Minze verliert zwar an Aroma, wenn Sie getrocknet wird, aber sie schmeckt trotzdem lecker als Tee und als Gewürz für indisch/orientalische Gerichte. Läßt sich gut in Blechdosen (Teedosen/Keksdosen oder mal bei einer kleinen Apotheke fragen, ob die sich nicht von einigen ihrer Apothekerdosen trennen mögen . . )Lieben Gruß cim

[kraut_ruebe]

@ SabineWie machst du den Pfefferminzchutney? Klingt ja echt lecker!Danke im Voraus

*zappel* auch wissen will!

[Cim]

Sabines Chutney kenne ich natürlich nicht, aber zwei Varianten des MinzeChutneys kenne ich so:

Pfefferminzchutney für 1 Glas1 Stk. Zwiebel100 g frische Pfefferminze1 Stk. grüne Peperoni1 EL frisch gepresster Zitronensaft1 TL gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL schwarzer Pfeffer0 etwas SalzDie Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Pfefferminzblätter von den Stielen zupfen und kurz waschen. Die Peperoni waschen und putzen. Beides grob hacken. Den Kreuzkümmel in einer beschichteten Pfanne unter Rühren kurz rösten. Danach alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren, bis daraus eine Paste entsteht. Das Pfefferminzchutney bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

oder mit Joghurt

Pfefferminzchutney mit Joghurt1 Stk. Zwiebel100 g frische Pfefferminze1 Stk. grüne Peperoni1 EL frisch gepresster Zitronensaft1 TL gemahlener Kreuzkümmel0.5 TL schwarzer Pfeffer0 etwas SalzDie Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Pfefferminzblätter von den Stielen zupfen und kurz waschen. Die Peperoni waschen und putzen. Beides grob hacken. Den Kreuzkümmel in einer beschichteten Pfanne unter Rühren kurz rösten. Danach alle Zutaten zusammen im Mixer pürieren, bis daraus eine Paste entsteht. Das Pfefferminzchutney bis zum Gebrauch in den Kühlschrank stellen.

[kraut_ruebe]

danke jetzt muss ich mich nur noch entscheiden, welche minzesorte mir da am besten reinpasst

[Wirle Wupp]

Eine tolle Sammlung von Minze Rezepten findest Du im Gärtner-Blog. Dort finden ab und zu sogenannte Koch-Events statt, wo Rezepte zu bestimmten Themen eingereicht werden, und ein Sieger gekürt wird. In diesem Fall hat das Schokoladen-Minz Dessert gewonnen. Das klingt traumhaft, aber es fängt an mit "man nehme 300 gr. Schokolade, 600 ml Sahne, 3 EL Honig .... ", also nix für die, die auf Diät sind. Aber es klingt einfach köstlich .... Klick auch mal in die anderen Rezepte rein, die meißten sind auch Blogs und teilweise werden in den Beiträgen weitere Minze Tipps gegeben.LG Susanne

[Suse28]

@ CimDanke .. aber .. das erste und das zweite Rezept sind identisch ;)Wie lange halten den die beiden im Kühlschrank?Leider bekomme ich hier nirgendwo Kreuzkümmel *grummel .. gibts da einen Ersatz, zB normalen Kümmel?

[kraut_ruebe]

kreuzkümmel ist nicht ersetzbar ;)zB bei e-center (ehem. magnet) gibts kotanyi gewürze im aromaschutzpack: CUMIN (kreuzkümmel, mutterkümmel, gemahlen) steht drauf,

[Suse28]

Danke kraut_ruebe, habe eben mal meine Schwester gebeten, ob sie mir das aus der nächsten Großstadt mitbringen kann.

[Cim]

uups :-[war nur ein test, ob ihr noch "alle beisammen" habt ;)jetzt aber mit joghurt

Zutaten75 g Zwiebel fein gehackt, 1 Chilischote fein gehackt, 4 TL Pfefferminzblaetter, 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Ingwer frisch gerieben, 4 TL Joghurt, Salz, 2 TL Honig oder 2 TL Rohrzucker, 2 TL EssigAnleitungDie Pfefferminzblaettchen fein hacken und mit der feingehacktenZwiebel, der Chili und allen uebrigen Zutaten in einem Mixer aufhoechster Stufe verquirlen.In Schaelchen fuellen und bis zum Servieren (mindestens 1 Stunde)kuehlen

Kreuzkümmel findest Du auch in türkischen oder asiatischen Geschäften. Da sind solche Gewürze auch meist erheblich günstiger. Sonst im Reformhaus oder halt großen Supermärkten. Notfalls . . . selbst anbauen, mußt nur ein bischen länger warten . .. ;DMir läuft grad das Wasser bei dem Schokoladenrezept im Mund zusammen . .

[Cim]

ach so, das Joghurt Chutney hält sich nicht gar so lang, das andere sollte schon 1/2 Jahr im Kühlschrank halten, wenn's nicht vorher aufgemampft wird . ..

[Suse28]

Danke dir Cim, super .... !