Rezept für Tarte au chocolat gesucht (Gelesen 10486 mal)

[Amelia]

Von Dr. Oe.... gibt es ja eine Fertigbackmischung Tarte au chocolat. Dieser Kuchen schmeckt mir eigentlich ganz gut. Hat von Euch jemand ein Rezept für eine echte Tarte au Chocolat? Als bekennender Schokoholiker bin ich schon lange auf der Suche nach einem guten Rezept .

[bea]

Ich habe es zwar immer noch nicht ausprobiert aber dieses Rezept scheint mir das ultimative, was Kalorienanzahl anbetrifft, zu sein. ;DLG, Bea

[Luna]

kochen kann ich besser als backen, aber das ist wohl der einzige "Kuchen" der mir gelingt100 g Butter schaumig geschlagen100 g Bitterschokolade im Wasserbad geschmolzen100 g Zucker100 g Mandeln gemahlen4 Eigelbe4 Eiweiss steif geschlagenDie Eigelbe mit dem Zucker schlagen bis es eine homogene hellgelbe Masse ist, mit der Butter, den Mandeln und Schokolade gut vermengen, das steif geschlagene Eiweiss darunter ziehen. In einer bemehlten Springform ca. 30 Minuten bei 200 ° backen

[Amelia]

Die beiden Rezepte hören sich doch schon mal gut an!

[Silie]

Hi,die original tarte au chocolat hat glaube ich nicht viel mit der Fertigmischung zu tun.Es ist ein Mürbeteigboden der mit einer Schokomasse belegt ist,wie tarte au citron,nur Schoko eben.Teig:200 Mehl100 Butter1 Ei 40 ZuckerBelag:200 chocolat schwarz20 cl crème fraiche flüssig (Sahne)8 cl Milch1 Ei Eine Form 26 cmZubereitung:Ofen auf 180° vorheizen (6)Teig bereiten und blind ca.15 Min.backenMilch,crème und Schoko in der Microwelle schmelzen,anschliessend gut durchrühren und etwas abkühlen lassenMische dann das geschlagene Ei unter die Schokomasse,auf den gebackenen Boden verteilen und nochmals für 10 Minuten in den Ofen.

[Amelia]

Belag:200 chocolat schwarz

Danke für Dein Rezept . Meinst Du mit chocolat schwarz eine Zartbitterschokolade?

[Silie]

Hi Amelia,ja,denke ich doch dass schwarze Schokolade gleich ist mit Zartbitter.In dem französischen Rezept ist Couvertureschokolade gemeint ,ist in Deutschland vielleicht Blockschokolade?

[Amelia]

Dunkle Kuvertüre kann man auch hier bekommen. Ich glaube, Blockschokolade ist nicht so hochwertig . Auf jeden Fall werde ich Dein Rezept ausprobieren .

[SouthernBelle]

Es gibt inzwische auch die Gastronomieschokolade dieser teueren franzoesichen(?) Marke (Valrona) in Dland (Delikatessen, Suesswaren, Weinhaendler...). Ist ihr geld leider wert.

[RoseBetty]

@ Luna:Hallo Luna, ich möchte gerne Dein Rezept ausprobieren, es hört sich sehr einfach und ich bin leider keine gute Bäckerin. Ist die Tarte fertiggebacken innen noch leicht feucht/matschig oder wie verhält es sich mit dem Kuchen?

[Luna]

Hallo RoseBettyDer Kuchen ist innen feucht"matschig", weil er ohne Mehl gebacken wird, er bleibt flach wie ein Fladener ist eine kleine Kalorienbombe, aber beim essen einfach nicht daran denken, sondern nur geniessen

[Christiane]

Silie,Dein Rezept klingt ultralecker. Aber stimmen die Mengenangaben für Sahne und Milch? M.E. müsste es von beiden Zutaten deutlich mehr sein.LGChristiane

[Silie]

Silie,Dein Rezept klingt ultralecker. Aber stimmen die Mengenangaben für Sahne und Milch? M.E. müsste es von beiden Zutaten deutlich mehr sein.LGChristiane

Hallihallo Christiane,ich habe das noch mal nachgeschaut ,auch bei ähnlichen Rezepten ist fast gleichz.B. 240 g Schoko und 20cl crémedie 20 cl sind das nicht 200g?Ich muss gestehen dass ich nur das Rezept kenne ,es aber noch nicht ausprobiert habe,es ist mir zu süss.Habe die Tarte aber schon als dessert gegessen,ist sehr süss und die vielen Kalorien tun mir auch nicht gerade gut ;)Viele Grüsse,Silie

[Christina]

kochen kann ich besser als backen, aber das ist wohl der einzige "Kuchen" der mir gelingt100 g Butter schaumig geschlagen100 g Bitterschokolade im Wasserbad geschmolzen100 g Zucker100 g Mandeln gemahlen4 Eigelbe4 Eiweiss steif geschlagenDie Eigelbe mit dem Zucker schlagen bis es eine homogene hellgelbe Masse ist, mit der Butter, den Mandeln und Schokolade gut vermengen, das steif geschlagene Eiweiss darunter ziehen. In einer bemehlten Springform ca. 30 Minuten bei 200 ° backen

nach diesem Rezept habe ich heute gebacken. Lecker ists geworden, feucht und trotzdem luftig, danke LunaChristina

[RoseBetty]

@Luna,habe nun Dein Rezept ausprobiert und man kann in der Tat sagen, dass auch nicht allzu begabte Bäckerinnen diese Tarte backen können. Das Ergebnis war sehr gut, ich musste allerdings in meinem Backofen die Backzeit etwas verkürzen, sonst wäre der Kuche doch recht dunkel geworden. Dazu gab es Sahne mit Grand Marnier und Orangenschale verfeinert.