Suche Bohnenrezepte (Gelesen 11102 mal)

[Margit]

Ich bin auf der Suche nach Bohnenrezepten jeglicher Art weil ich nächstes Jahr ziemlich viele verschiedene Bohnen anbauen möchte.Margit

[SouthernBelle]

Ich bin auf der Suche nach Bohnenrezepten jeglicher Art weil ich nächstes Jahr ziemlich viele verschiedene Bohnen anbauen möchte.Margit

Gruene- Kerne- Dicke???

[Margit]

Habe vor von allem etwas anzubauen. Stangenbohnen, Reiserbohnen, Buschbohnen und 2 Sorten Puffbohnen hab ich schon, dann verschiedene Borlottis, von denen möchte ich auch die Kerne essen, wenn ichs aushalte, denn ganz jung schmecken sie halt auch schon sooo gut.

[Feder]

Ein etwas ungewohnter aber sehr guter Bohnensalat:Gekochte Bohnenkerne werden mit einer Marinade aus Zwiebeln, Knoblauch, etwas Ketchup, Salz, Olivenöl, Essig und reichlich feingeschnittenem frischen Salbei angemacht. Gut durchziehen lassen.

[charlie]

ok. dann eins von mir. gestern zum abendbrot hats suuuuper gemundet.leider nur dosenbohnen....Dicke Bohnen – Thunfisch - Salat ein sehr einfaches Rezept Brot oder Baguette dazu- 2 Zehen Knoblauch grob gehackt in etwas Olivenöl bei kleiner Famme anbraten - 1 Dose Thunfisch mit Öl dazu und mitschmurgeln (nicht lang)- 1 Dose dicke große weisse Bohnen abgetropft in eine Schüssel- Thunfischknoblauchölmischung zu den Bohnen - ½ Zwiebel in feinen Ringen dazu- etwas roter Paprika in dünnen Scheiben - mit frisch gemahlenem weissen Pfeffer und Salz etwas Balsamico und etwas mehr italienischer Rotweinessig abschmecken.guten appetit wünscht euch der charlie

[Margit]

Hmmmm, die beiden Rezepte hören sich super gut an, beim Bohnenspiel ist auch noch eins gelandet von der Sellraintina.Maria, was nimmst du für Bohnenkerne, Borlottis?Bei Charly kann ich mir sehr gut weiße Corona Bohnenkerne vorstellen.Wie kann man denn das Rezept von der Sellraintina hier herüberbeamen??? Das hört sich auch so gut an, bloß möchte ich wissen, was ist denn schwarzer Rettich?

[Feder]

Hallo MargitFür den Salat kann man alle Bohnensorten verwenden, aber kleinere Bohnen vermischen sich besser mit der Marinade und Borlottis unreif gepflückt sind schnell zu kochen.Schwarzer Rettich ist ein harter, lange haltbarer, runder Winterrettich mit schwarzer Haut.

[Margit]

Danke Maria,die tina verwendet den rettich für die steirischen käferbohnen.ist der rettich eine österreichische spezialität? Ich kenne den nicht.

[Feder]

Es scheint sich eher um ein in Österreich beliebtes Gemüse zu handeln. Schwarzer RettichJedenfalls ist schwarzer Rettich anscheinend sehr gesund und wird auch schon lange für medizinischen Anwendungen eingesetzt.Mir schmeckt er im Kartoffelsalat.

[Luna]

Hmmmm, die beiden Rezepte hören sich super gut an, beim Bohnenspiel ist auch noch eins gelandet von der Sellraintina.Wie kann man denn das Rezept von der Sellraintina hier herüberbeamen??? Das hört sich auch so gut an, bloß möchte ich wissen, was ist denn schwarzer Rettich?

Margit, meinst du dieses Posting?

rezept von käferbohnen in der steiermarkkäferbohnen über nacht einweichen ,mit kümmel und knoblauch kochenabkühlen, mit salz wasser zucker essig pfeffer und schwarzen geraspelten rettich und kernöl vermischen ,man kann es nicht glauben aber es schmeckt super gut vlg tina

[Gart]

Aus Borlotti (Pinto Beans) kann man auch dieses leckere Püree herstellen. Sehr weich kochen und durch grobes Sieb pressen (Kartoffelpresse oder Flotte Lotte). Durchgedrückte Knoblauchzehe in Olivenöl andünsten, Bohnenpüree rein und Tomatenmark unterrühren. Salz, Chilli, und je nach Vorliebe leicht anbräunen (sollte also keinesfalls zu flüssig, sondern wirklich ein dicker Brei sein; aus getrockneten und wieder eingelegten Kernen wird es fast besser).

[rorobonn †]

ich persönlich genieße immer wieder gerne ein rezept aus meiner kindheit:milchbohnen:da wird speck mit zwiebeln in butter angedünstet, und mundgerecht geschnittene bohnen und festkochende kartoffeln dazu gegeben...das ganze wird mit milch aufeegossen und mit einer mehlschwitze gebunden bzw gar gekocht....schmeckt am nächsten tag noch besser

[Margit]

@ luna, ja genau dieses Posting meinte ich, danke Dir fürs "rüberholen"! :-*Danke auch Gart und rorobonn für die leckeren Rezepte.Roro kann man da auch Minzen untermischen???

[rorobonn †]

bestimmt

[SouthernBelle]

Salat aus gruenen Bohnen, roten Bohnenkernen, gegartem Weizen in einer Knoblauch-Senfvinaigrette. Sommerlich!