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Wein entsaften (Gelesen 3559 mal)
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Wein entsaften
Würdet Ihr zwecks Zeitersparnis, Wein mitsamt dem Stiel im Dampfentsafter entsaften? Oder ist es besser, doch wieder alle Trauben zu entstielen ? Viele GrüßeZimtzicke
Viele GrüßeZimtzicke
Re:Wein entsaften
In den Kellereien wird auch alles mit Stumpf und Stiel gekeltert. Allerdings pressen sie kalt.Ich würde aber wahrscheinlich die Stiele abmachen. Der Saft käme mir reiner vor. LG Silvia
LG SilviaDie Lage ist hoffnungslos, aber nicht ernst.
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thomas
Re:Wein entsaften
Auch beim Kaltpressen (hab da so eine Handpresse) ist die Ausbeute etwas höher ohne Stiel. Ob das aber das mühsame Beerenablesen lohnt? Bei Einsatz einer Saftzentrifuge ist es hingegen obligatorisch.