Johannisbeeren dörren? (Gelesen 7167 mal)

[Manfred]

Hallo, hat das schon mal wer versucht? Wie ist das Ergebnis?

[agathe]

versucht habe ich es nur mit schwarzen johannisbeeren. die schmecken angenehm säuerlich/erfrischend, bei bergtouren zb ideal.

[Lehm]

Ja, schwarze gehen gut, man kann sie einfach liegen lassen, die trocknen dann, ohne zu faulen, wie Heidelbeeren auch. Rote oder weisse enthalten viel mehr Wasser und weniger Tannin, die muss man wohl an die Sonne stellen oder im Dörrgerät trocknen. Hab ich noch nicht gemacht.

[Eva]

Kommt drauf an, die groß die Kerne sind. Da gibt es ziemliche Unterschiede unter den roten Johannisbeeren. Die mit den großen Kernen sind ungut. Ich finde die schon fein, aber es ist ein bisschen mühsam, weil sie deutlich kleiner werden als Rosinen. Trockenzwetzschen oder -äpfel sind irgendwie handlicher.