Blaumöhre - Welche Sorte ist das? (Gelesen 3265 mal)

[Manfred]

Hallo,kann jemand diese Sorte "Möhren" bestimmen?Feldmäßiger Anbau zur industriellen Verwendung. Laut Fotografin hat ihr der Bauer nur gesagt, das seien "Blaumöhren" und würden zur Farbstoffgewinnung angebaut. Für den menschlichen Verzehr seien sie nicht geeignet. http://www.welters.de/album/album10/RIM ... .sized.jpg

[Lehm]

Einige Sorten sind hier genannt. Vielleicht sind da einige Verwandte deiner.

[Manfred]

Die "normalen" violett-rindigen Speisesorten kommen da alle nicht hin. Bei den Dingern ist selbst das Herz durchgefärbt, siehe 2. Bild. Kein Profi-Gemüsemensch hier, dem sowas schon mal untergekommen ist?

[max.]

profi-gemüsler gibt es hier ja keine* aber wenn der bauer nicht geflunkert hat, ist es ja keine gemüsesorte. aber von einer färbekarotte habe ich noch nie gehört.*ps: stimmt nicht ganz. zumindest eine gibt es im forum.

[Manfred]

Hier noch ein Schnittbild:http://www.welters.de/album/album10/RIM ... zed.jpgDas Herz ist, entgegen der ersten Info, weiß. Es wird nach dem Schnitt aber sehr schnell vom Saft aus der Rinde verfärbt.

[frida]

Violett mit hellem Mark sind die Syrische Violette und die Zanahoria Morada - und die sind eßbar.Ich würde es ja einfach mal probieren. Vielleicht ist gleich am Geschmack erkennbar, ob sie genießbar ist oder nicht.

[Ramona]

Die Möhren sehen in Form und Größe schon nicht wie Speisemöhren aus. Wahrscheinlich sind sie arg holzig.Warum soll der Bauer auch flunkern?Wahrscheinlich dienen sie wirklich der Farbstoffgewinnung und dieser wird dann als E163 (Anthocyan) div. Lebensmitteln zugesetzt. Marmelade, Brause, Süßigkeiten etc.LG Ramona

[Blauaugenwels]

Für mich schauen die Rüben überhaupt nicht karottenähnlich aus (das Laub ein wenig). Ich tippe auf eine Verwandte der Roten Beete oder einer sonstigen Rüben - die sind beim Anschneiden auch so saftig. Genaueres kann ich auf die schnelle aber auch nicht finden. Das Laub irritiert.

[Blauaugenwels]

Rettich kommt mir noch in den Sinn. - Duften oder "duften" die Blätter beim Zerreiben typisch kohlartig? Wenn nein, wie ist der Duft zu beschreiben?Es gibt von Rettich und Rüben sehr viele Zuchtformen, auch die Blätter sind oftmals sehr unterschiedlich. Bin gespannt, was es wirklich ist. - Der Bauer kann nicht mehr gefragt werden, oder? Der müsste ja auf dem Saatgutsack stehen haben, was es ist.

[frida]

also Rüben und Beten haben ja nun wirklich ein total anderes Laub, dieses gefiederte Laub finde ich schon sehr karottenartig und auch das sonstige Erscheinungsbild - Rüben und Beten haben auch kein Herz.

[Blauaugenwels]

Also die Laubform ist auch das, was mich am meisten stört. Wobei ich bei den vielen verschiedenen Rüben und Rettichen nicht ausschließe, dass da nicht irgendwo eine ähnliche Form existiert.

Rüben und Beten haben auch kein Herz.

Punkt für Dich.Oder es ist tatsächlich eine besondere Zuchtform der Gelberübe. Aber dass sie sich dann bloß auf dem Feld dieses einen Bauern findet

[brennnessel]

Aber dass sie sich dann bloß auf dem Feld dieses einen Bauern findet

ja, und nicht einmal im internet, gelt ? !!!!!das herz und die blätter machen sie für mich auch sehr, sehr karottenverdächtig!

[Manfred]

Violett mit hellem Mark sind die Syrische Violette und die Zanahoria Morada - und die sind eßbar.Ich würde es ja einfach mal probieren. Vielleicht ist gleich am Geschmack erkennbar, ob sie genießbar ist oder nicht.

Die Syrische Violette soll ein gelbes Herz haben?Zanahoria Morada sieht schon sehr ähnlich aus, scheint aber deutlich weniger Farbstoffgehalt zu haben.

[brennnessel]

Manfred, hast du schon mal probiert, ob diese Farbe aus Stoff auswaschbar ist und geht sie von den Fingern leicht abzuwaschen? (hat jetzt aber nichts mit der Frage an sich zu tun - ist reine Neugier! .... )

[Manfred]

E163 (Anthocyan)

Das scheint das Schlüsselwort zu sein. Dadurch bin ich auf "schwarze" Karotten gekommen und habe auch eine Firma gefunden, die sowas verarbeitet:http://www.gnt-group.com/exberry.htmlDie Sorte werden wir schon noch rausbekommen.