Buffet/Brunch für 30 Personen (Gelesen 22257 mal)

[Nina]

Klar!

[lubuli]

bekomme richtig hunger, wenn ich das so sehe.

[Gartenlady]

habt Ihr das alles selber gemacht? Das sieht richtig professionell aus

[Nina]

Meine Mutter ist Köchin, da hatte ich eine tolle Lehrerin. Sie hat auch etwas geholfen.

[zwerggarten]

nina, mindestens das rezept für die linsen mit avokado musst du verraten! die wirst du ja nicht pur nebeneinander unter den blüten versteckt haben? russische eier: hast du ein geheimrezept? und die thunfischsoße - was außer tuna und capperi kommt da bei dir rein?

[Aella]

nina, das sieht soooo lecker aus da wäre ich auch gerne gast gewesen

[Nina]

Danke für eure Komplimente! zwerggarten, die Linsen sind mit Worcester-und Sojasauce, Salz und Pfeffer gewürzt. Die Avokadowürfel dazu mit Zitronensaft, Salz, etwas frischem Chili und Blattkoriander.Die Thunfischsauce aus selbstgemachter Majo, Thunfisch, Kapern, Sardellen, und Zitronensaft.Die Eierfüllung war schlicht aus dem Eigelb, Majo, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer. Deko: unterschiedliche Sprossen.

[zwerggarten]

danke!*seufz*;)

[freitagsfish]

mensch mensch mensch, für russische eier lasse ich ja so einiges stehen. bin eben ein kind aus den 60er jahren...erinnert ihr euch noch an mit meerettich gefüllte schinkenröllchen?

[Netti]

Ich ache immer noch Schinkenröllchen zum Buffet, aber klassisch mit Spargel und Remoulade gefüllt.Netti

[Lehm]

A propos Röllchen: Ich erinnere mich noch an die 70er-Jahre-Lauchrollen meiner Mutter. Lauchstangen werden da mit Schinken umrollt und in Béchamel ertränkt. Eine Art helvetische Lasagne.

[Netti]

Köstlich, meine Mutter hat sie noch mit Käse überbacken...Netti