Bitter-Orangen (Gelesen 31655 mal)

[zwerggarten]

es wurde übrigens noch was: bitterorange komplett mit campari

[oile]

Das geht aber noch feiner.

[zwerggarten]

immer aufs schlimme. ;Dich habe das diesmal tatsächlich bewusst dicker geschnitten – einmal, um zeit zu sparen (2 kilo orangen schneiden und entkernen in 1 h) und dann, weil ich mal was anders machen wollte als sonst. nicht noch einmal werde ich den aus den kernen ausgekochten pektinglibber gleich zu den zerschnittenen orangen geben, so fies ansetzfreudig schon beim zerkochen der häutchen und der weißen schicht war die masse noch nie. aber ich habe ja noch zwei kilo.

[häwimädel]

Vielleicht blöde Frage:Bitterorangen - sind das die gleichen aus denen in Mexico "Jugo de Toronja" gemacht wird?

[oile]

Sind toronjas nicht Grapefruits?Bitterorangen sind Pomeranzen, auf Spanisch naranja amarga.

[häwimädel]

lt. Übersetzung ja. :-\Aber der Saft schmeckt ganz und gar nicht nach Grapefruit.

[Waldmeisterin]

Ich hatte letztes Jahr von meiner Nachbarin übriggebliebene Bitterorangen aus dem Bioladen bekommen und gleich zu Marmelade verkocht. Als ich das Ergebnis probiert hatte, wollte ich das Zeug so wie's war auf den Kompost schmeißen, widerlich :-XMein Mann meinte dann aber, dass das genau so schmecken :oWas die Schnippelei angeht, sollte man das, genau wie zum Beispiel Kirschen entkernen, mit einem Freund oder Freundin machen: die Hände sind beschäftigt und plaudernd bei einem Pott Kaffee macht auch die ödeste Arbeit Spaß

[oile]

Ich höre bei solchen Tätigkeiten Radio.

[oile]

lt. Übersetzung ja. :-\Aber der Saft schmeckt ganz und gar nicht nach Grapefruit.

Wie denn? Ich habe auch nach Bildern gegoogeltImmer kam Grapefruit raus, meistens rotfleischige, selten Pomelo.

[häwimädel]

lt. Übersetzung ja. :-\Aber der Saft schmeckt ganz und gar nicht nach Grapefruit.

Wie denn?

Hm, schwierig zu beschreiben. Sehr erfrischend, leicht herb, aber nicht das grapefruitartige, ohne die Süße von Orangen, aber auch mild, nicht zuviel Säure.Ich habe noch gefunden, daß es eine rosa Pomelo gibt. "Pomelo del mundo" wenn das nicht mit rosa Grapefruit gleichzusetzen ist. Das könnte erklären, warum der Geschmack insgesamt "milder" ist. Ansonsten tendiere ich zu der Annahme, daß bei der Herstellung der Säfte bzw. des Konzentrats der Geschmack den jeweiligen Märkten angepaßt wird, bzw. ausgereifte rosa Grapefruits anders schmecken als das was man hier bekommt.Danke fürs Mitsuchen!

[Chica]

Sind toronjas nicht Grapefruits?

Taronja heißt Orange auf katalanisch, das stand auch auf meinem Karton mit den aus Mallorca geschickten Bitterorangen.

[häwimädel]

Die Verwirrung nimmt zu.Orangen kenne ich als Naranja.Und Jugo de Toronja wurde mir als Bitterorangensaft übersetzt (ist aber ewig her) Und hier pomelo del mundo, bzw. rosa Grapefruit. Wobei die arabische Wurzel der Wörter toronja (turunǧah) und taranja (tųrųnǧa) wohl die gleiche ist. Phonetisch halt etwas unterschiedlich dargestellt. Das geht aber schon zuweit, es sei denn, wir wollten eine kulturhistorsche Abhandlung über die Namensherkünfte der Zitruspflanzen im Spanischen schreiben (wäre aber auch nicht uninteressant)

[Chica]

Orangen kenne ich als Naranja.

Ja, das ist spanisch .

[oile]

Sind toronjas nicht Grapefruits?

Taronja heißt Orange auf katalanisch, das stand auch auf meinem Karton mit den aus Mallorca geschickten Bitterorangen.

In Mexiko spricht man Spanisch.

[Chica]

Das ist wohl wahr oile aber zumindest klingt das Wort so ähnlich . Grapefruitsaft, ganz simpel, Du liegst richtig .