garten-pur

martina 2 hat geschrieben: ↑12. Sep 2025, 19:11 Das schaut so gut aus wie es klingt. Wie brätst du die Kräutersaitlinge? Ich habe sie noch nie wirklich weich hinbekommen.

Ich brate sie ohne Soße kurz an, damit sie das Wasser verdampfen. Esrt dann gebe ich Oliveöl oder Butter hinzu und brate sie weiter. Am Schluss gebe ich Balsamico oder Weißwein hinzu. Es funktioniert immer.

am Abend Gulasch aus TK mit Nudeln, Mittags nur ein Bütterken

Gulasch mit Nudeln liebe ich !
Hier wird auch nicht groß rumgekocht, vom gestrigen Nudelsalat ist ne Menge übrig geblieben. Ich brate nur ein paar Berner Würstel dazu.

Heute einfach: Bayerische Debreziner gesotten mit Sahne-Meerretich sowie Sauerkraut mit Sojasoße und Sesamöl zum Giesinger Festbier

Auf Sauerkraut hätte ich jetzt auch Lust!
Gestern,
zum 85sten Geburtstag meiner Mutter, gab es im Ofen gegarten Sellerie, gebeizte Dorade und Okonomiyaki. Das Hauptgericht war Wildschweinragout. Und zum Schluss eine Käseplatte.
Heute nur Käsebrote.

Ich habe heute viel gekocht (für meine Verhältnisse ) Einer hat sich Panettone mit Schokostückchen gewünscht, da er Rosinen und Orangeat nicht mag. Gesagt - getan


Am abend gab es Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Farfalle plus verschiedene Salate


Morgen muss ich Broccoli-Cremesuppe machen, habe der Veggie versprochen. Habe noch nie gemacht, Ideen? Der Mediterraner Fisolensalat muss auch her, danke an Martina für die gute Idee!

Broccoli-Cremesuppe Wird mit Hafer-Creme bestimmt sehr lecker schmecken.
Bei uns gab es heute Suppe mit Hackbälchen und Kritharaki. Dazu Rettich-Karotten Salat zum Tomatensaft

Oh, danke @Konstantina! Auf die Idee wäre ich nicht gekommen.

Speziell für dich: gestern habe ich Pelmeni gemacht - etwas zu groß geraten - sind sie doch wunderbar geworden:-*


Mit Weinglas ausgestochen Drinnen Rinderhack, Zwiebel+Knoblauch und viel Grünzeug. Alle weggeputzt

cat1 hat geschrieben: ↑13. Sep 2025, 21:35 Oh, danke @Konstantina! Auf die Idee wäre ich nicht gekommen.

Speziell für dich: gestern habe ich Pelmeni gemacht - etwas zu groß geraten - sind sie doch wunderbar geworden:-*


Mit Weinglas ausgestochen Drinnen Rinderhack, Zwiebel+Knoblauch und viel Grünzeug. Alle weggeputzt

Mmm lecker. Mein Respekt für dein Geduld. Pelmeni habe ich letztes Mal vor 20 Jahren selber gemacht.

Marianna hat geschrieben: ↑12. Sep 2025, 13:53 Kürbisschmarrn. Dazu Apfelmus und Puderzucker bzw. Ahornsirup.
IMG20250911201947[1].jpg

Marianna, Kürbisschmarrn kenne ich nicht, würde ich aber bestimmt mögen Hast du ein Rezept dazu?

raiSCH hat geschrieben: ↑12. Sep 2025, 22:16

martina 2 hat geschrieben: ↑12. Sep 2025, 19:11 Das schaut so gut aus wie es klingt. Wie brätst du die Kräutersaitlinge? Ich habe sie noch nie wirklich weich hinbekommen.

Ich brate sie ohne Soße kurz an, damit sie das Wasser verdampfen. Esrt dann gebe ich Oliveöl oder Butter hinzu und brate sie weiter. Am Schluss gebe ich Balsamico oder Weißwein hinzu. Es funktioniert immer.

Danke. Ohne Sauce, d.h., einfach in die trockene Pfanne? So kann man auch Eierschwammerl machen. Aber die Kräutersaitlinge sind fester - vermutlich hast du eine schwere Gußeisenpfanne?

Konstantina hat geschrieben: ↑12. Sep 2025, 20:45 Kartoffeln mit Kräuterquark kann ich jeden Tag essen. Ich liebe es.
Alles andere sieht auch super aus. Deine Kürbiss-Bolognese werde ich unbedingt probieren.
Bei uns gab Bowl mir geräucherte Tofu. Die Portion war riesig, und jetzt kann ich mich nicht mehr bewegen.

Danke, Konstantina, und ja, die Kürbis-Bolognese ist wirklich sehr gut. Manchmal mach ich sie auch ohne Fleisch, ohne Sofritto, mit Zwiebel, Tomaten und Rosmarin. Jedenfalls aber mit Hokaido! Bei Tofu muß ich leider passen, aber die Bowl schaut sehr gut aus

cat1 hat geschrieben: ↑13. Sep 2025, 21:05 Ich habe heute viel gekocht (für meine Verhältnisse ) Einer hat sich Panettone mit Schokostückchen gewünscht, da er Rosinen und Orangeat nicht mag. Gesagt - getan
.
Am abend gab es Kalbsgeschnetzeltes mit Steinpilzen und Farfalle plus verschiedene Salate
.
Morgen muss ich Broccoli-Cremesuppe machen, habe der Veggie versprochen. Habe noch nie gemacht, Ideen? Der Mediterraner Fisolensalat muss auch her, danke an Martina für die gute Idee!

Das ist aber schon ganz schön viel, cat1, allein der Panettone Schaut alles sehr gut aus! Den Fisolensalat macht man am besten noch warm an und läßt ihn dann ziehen. Variante: mit Knacker, viel Zwiebel und Kürbiskernöl Und dann noch das:

cat1 hat geschrieben: ↑13. Sep 2025, 21:35 Speziell für dich: gestern habe ich Pelmeni gemacht - etwas zu groß geraten - sind sie doch wunderbar geworden:-*
...
Mit Weinglas ausgestochen Drinnen Rinderhack, Zwiebel+Knoblauch und viel Grünzeug. Alle weggeputzt

Alle Achtung

Gerne . Ist im Grunde ein ganz normaler Kaiserschmarrn aus 200 Kürbispüree, 200 Milch, 150 Mehl, 2 Eigelb, Salz, Muskat und 1 EL Zucker. Dann 2 Eischnee drunterheben.

Ich mach den Kaiserschmarrn im Backofen und karamellisiere ihn dann noch mit Zucker und etwas Butter auf dem Herd.

Danke, Marianna, das wird ein neues Samstagessen

Der Nachbar hat mir Grillspiesse russisch mariniert. Das ist das leckerste grillfleisch, was ich kenne

und wie geht die Marinade, hast Du ein Rezept, Netti ?