Was gibt bzw. gab es im Januar 2014 (Gelesen 27202 mal)

[Aella]

ich hab gestern das erste mal äthiopisch gekocht - jedenfalls versucht.es gab injera (ein weicher fladen aus teffmehl), zigni (eine art gulasch, ich hab das restliche ochsenschwanzfleisch verwendet) und lab (sowas wie körniger frischkäse aus buttermilch gekocht). war fürs erste mal garnicht so schlecht ich hätte übrigens jetzt gerne von allem eine portion, was auf der vorigen seite so gekocht wurde ich hab soooo hunger und das sieht soooo gut aus

[agricolina]

Danke, Aella, wird gemacht mit dem Sauerteig! Und einen Ochsen vom Nachbarsbauern habe ich als Ragoutlieferanten auch schon im Auge...

Ein Foto fürs Kochbuch, toll sieht das aus - und das Fleisch à point Sowas hätte ich jetzt gern, seufz. Heute gab es nix (weil ganztags aushäusig).

[erhama]

Und heute noch mal Bigosch - zweite Aufwärmung - mit Pellkartoffeln.Der Rest wurde nun zu einem Zwischenstop im Gefrierschrank verdonnert.

[Quendula]

Wo bekommt ihr euren Sauerteig zum Ansetzen her, vom Bäcker?

Kannst es so machen, wie Aella schreibt. Oder ich schicke Dir etwas zu . Habe mir von meiner Hochkultur eine Sicherungskopie angelegt (getrocknet und in eine Dose gefüllt). Meinen Ansatz vermenge ich immer mit 400 g Roggenmehl und 400 ml Wasser, Deckel drauf und zimmerwarm stellen. Am nächsten Tag wird ein Teil wieder in den Kühlschrank gepackt. Der Rest reicht für zwei Brote.Heute gab es den Rest von gestern: Tomatenreis mit gefülltem Paprika (Füllung aus Rinderhack, Zwiebeln, Reis, Cheddar).

[Lieschen]

Grünkern mit Austernpilzen, Porree und Erbsen, dazu Endiviensalat mit Avocado und Tomate.

[martina 2]

Bei Lieschen ist es immer so schön grün :DIch habe mich heute erstmals an Sarma mit milchsauer vergorenen Krautblättern versucht. Es war gut, nur war das Kraut auch noch nach einer Stunde im Ofen sehr bißfest Jedenfalls ein völlig anderes Essen als die üblichen Krautwickel mit Rahmsauce. Hat das jemand von euch schon mal gemacht? In meiner wöchentlich erscheinenden Stadtzeitung war ein Artikel über dieses Lokal mit dem Rezept für die Sarma, derentwegen man dort angeblich die Türen einrennt. Die Chefin schreibt allerdings dazu, daß sie die eingelegten Krautblätter nur bei einem bestimmten Anbieter kauft. Vielleicht liegt es daran

[sunrise]

Da ich noch immer einen Patisson vom Sommer im Keller habe,gibt es heute Patisson-Zwiebel Risotto,mit Käse überbacken und dazu Salat

[borragine]

Jetzt musste ich erst g****ln, was Sarma ist; wieder was dazugelernt. Das sieht sehr lecker aus, martina.Wir hatten am Donnerstag einen Auflauf mit Kartoffeln, Lauch, Hack, etwas Sahne und Schafskäse.Am Freitag gab es eine leckere Suppe; ich hatte noch Rinderbrühe in der Gefriere, die ergab zusammen mit Möhren, Rosenkohl, einheimischen Winter-Blumenkohl und Ei eine schönes Süppchen.

[borragine]

Am Samstag gab es Currywurst (mit selbstgekochter Sauce) mit pommes.

[borragine]

Am Sonntag hatten wir Gulasch mit Möhren-Kartoffelstampf. Und gestern gab es den restlichen Gulasch zusammen mit selbstgemachten Tagliatelle.lg, borragine

[Most]

Wir hatten soeben: Apfelkuchen mit Sahne

[Eva]

Ich habe mich heute erstmals an Sarma mit milchsauer vergorenen Krautblättern versucht....Hat das jemand von euch schon mal gemacht?

Ich hatte mal ein halbes Jahr einen eingeschweißten, zu Sarma vergorenen Krautkopf (aus Ungarn) bei mir im Kühlschrank liegen und muss gestehen, dass ich ihn dann aus Feigheit kompostiert habe. Das war mir doch zu unförmig/ungeheuer Bei mir gab es heute Rinder-Tagungsfutter (zur Wahl stand Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Gulasch mit Nudeln). Warum gibt es bei Großtier-Tierarzt-Tagungen immer so viel Fleisch zu futtern, ich hatte Nudeln mit Gulaschsaft, bei fremdem Gulasch ist mir in der Regel das Fleisch zu fasrig.

[Quendula]

Die Suppe sieht sehr lecker aus, borragine .Hier gab es Spirelli mit Sahne-Knoblauch-Chamignon-Soße und getrockneten Blüten als Deko. Ich muss mich mengenmäßig wieder neu anpassen , da jetzt 5 Takis da sind, + eigenes Kind + ich; auch wenn ich aufgrund zweier Fütterkinder kaum noch zum Mittagessen komme . In ein paar Wochen wird es wieder entspannter.

[Lieschen]

Bei Lieschen ist es immer so schön grün

Das liegt daran, dass ich Salat und Gemüse schon immer gemocht habe. Schon als Kind war Salat mein Liebstes und ich durfte immer die Schüssel auskratzen.Heute Abend habe ich mich mit einer Freundin getroffen und hatte beim Asiaten Rindfleisch mit Zitronengras und Koriander.

[Aella]

quendula, deine nudelgerichte gefallen mir immer besonders gut davon könnt ich jetzt ne große portion verdrücken!vorgestern gabs ein kindheitsgericht, was ich bestimmt schon seit 15-20 jahren nicht mehr gegessen habe. gebratene fleischkäsewürfel in tomatensoße mit nudeln (ursprünglich gabs das immer mit macaroni). dazu gurkensalat.