garten-pur

doch, ich kann sogar gut kochen, GG kocht auch gut und gerne

ich werde demnächst ausführlicher schreiben.

—> klick :-X ;) ;D

da hänge ich dann doch glatt doch mal wieder eine datei (ein bild bzw. foto) an. 8)

gestern bei uns pfannengebratenes: gnocchini (convenience) mit schinkenwürfeln (convenience) und hausgemachtem rezentem sauerkraut (jahrgang 2022)

Heike, ich vermute stark, daß Nina dich genau dazu provozieren wollte - daß ihr beide gern gut eßt und kocht, kann man ja hier seit langem beobachten ;)

Nina hat geschrieben: ↑14. Nov 2023, 20:35
Die Pici gehören zu meinen Lieblingsnudeln unter den selbst gemachten. Im Prinzip dicke handgerollte Spaghetti. :D
Das Mundgefühl ist einfach toll! Allerdings ist die Kochzeit viel länger als man glaubt.

Nina, du hast meine aufrichtige Bewunderung :D Die sehen perfekt aus und schmecken bestimmt einmalig, aber das muß ja eine wahnsinnige Arbeit sein. Das läßt mich an Waldviertler Mohnnudeln denken (die auch nicht ohne sind), aber so lang und gleichmäßig :o

zwerggarten hat geschrieben: ↑15. Nov 2023, 15:16
—> klick :-X ;) ;D

da hänge ich dann doch glatt doch mal wieder eine datei (ein bild bzw. foto) an. 8)

gestern bei uns pfannengebratenes: gnocchini (convenience) mit schinkenwürfeln (convenience) und hausgemachtem rezentem sauerkraut (jahrgang 2022)

zwerggarten, das schaut unglaublich gut aus :D Das Kraut war aber schon vorgekocht?

Da der Gast bei der Sonntagsente fotografiert und mir das Bild übermittelt hat, kann ich es nachreichen. Am Küchentisch, ganz informell:

Ansonsten gab es zweimal Pasta: gestern Nudeln mit Butternuß, Zwiebel und Ingwer, Zuckerhutsalat, und heute Linguine alla peperonata, Vogerlradicciosalat. Dieses Rezept ist einfach genial und war das ganze Kochbuch wert :D

Welches Kochbuch? :P
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K hat geschrieben: ↑15. Nov 2023, 14:07
doch, ich kann sogar gut kochen, GG kocht auch gut und gerne

ich werde demnächst ausführlicher schreiben.
[/quote] :D
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martina hat geschrieben: ↑15. Nov 2023, 15:17
Heike, ich vermute stark, daß Nina dich genau dazu provozieren wollte - daß ihr beide gern gut eßt und kocht, kann man ja hier seit langem beobachten ;)
[/quote] Ja, so ist es. :)
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zwerggarten hat geschrieben: ↑15. Nov 2023, 15:16
gestern bei uns pfannengebratenes: gnocchini (convenience) mit schinkenwürfeln (convenience) und hausgemachtem rezentem sauerkraut (jahrgang 2022)

Hmmm! :D
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[quote author=martina 2 link=topic=73102.msg4112098#msg4112098 date=1700057821]
Nina, du hast meine aufrichtige Bewunderung :D Die sehen perfekt aus und schmecken bestimmt einmalig, aber das muß ja eine wahnsinnige Arbeit sein. Das läßt mich an Waldviertler Mohnnudeln denken (die auch nicht ohne sind), aber so lang und gleichmäßig :o

Die Pici sind wirklich einfach, wie man im vorher verlinkten Filmchen sehen kann. Aber die Mohnnudeln sehen richtig sündig aus. :P
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[quote author=martina 2 link=topic=73102.msg4112100#msg4112100 date=1700058067]
Da der Gast bei der Sonntagsente fotografiert und mir das Bild übermittelt hat, kann ich es nachreichen. Am Küchentisch, ganz informell:

Huii, das ist aber eine gute Portion! :o :D

Lecker, lecker, lecker :D bei uns gab/ gibt es heute noch Blumenkohlcremesuppe mit einer Currynote, sehr lecker.

Das mit der Gans- oder Entenkeule im Schnellkochtopf werde ich testen. Machst du das wegen der Garzeit, oder wegen der Trockenheit?

nur wegen der Garzeit und des Geruchs. Kochdauer im SKT 40 Min. ausschalten und dann noch auf der Kochstelle stehen lassen, so kann der Topf in Ruhe abdampfen, oder gleich unter den Grill legen bis zur gewünschten Bräune

Hirschbraten aus TK mit (endlich) restlichem Wirsinggemüse und Nudeln

Mir sind so 30 Minuten-Gerichte sympathisch. Gefunden auf dem kochkarrussel.com:
Süsskartoffeln-, Kichererbsen-, Spinatcurry (Mitesser meinte, es sei ein klein wenig indisch angemutet.)
Wird wieder mal gekocht, nächstes mal ein bisschen schärfer.

Das sieht gut aus! :D
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Kübelgarten, die Methode überzeugt mich, auch wenn ich kein Schnellkochtopf besitze.
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Bei uns gab es heute Kabeljau mit einem mit Kaffirlimettenblatt, Sternanis und Kardamom aromatisierten Dufreis mit frischen Koriander. Dazu ein Spitzpaprikaragout.

Immer-grüns Curry gefällt mir ebenfalls gut (30 Minuten-Gerichte koche ich auch am liebsten :D) und Ninas Reisgewürze probiere ich vlt gleich morgen aus. Oder nächste Woche ???.
Hier gab es Tote Oma; mit Sauerkohl und Rosmarinkartoffeln.

Tote Oma ;D
Quendula, du hast doch auch schon Reis mit Zitronengras oder ähnlichem gemacht. In mein Originalrezept gehört eigentlich Zitronenmelisse, aber die aus dem Garten riecht so muffig. ::)

Ich mache in Reis sehr oft irgendwelche Gewürze ran, ja. Kaffirlimette oder Salbei oder Lorbeer oder irgendwelche anderen Kräuter, die mir spontan zwischen die Finger geraten ;D. Anis hab ich noch nicht probiert. Und eigentlich bleibe ich immer bei einem zusätzlichen Aroma. Mit Kombinationen tue ich mich da schwer.

Habe heute drei Flaschen Chilisouce nach zwergos Rezept gekocht :D :D. Damit ist die Chiliernte komplett verarbeitet. Dieses Rezept ist ein sehr guter Grund, nächstes Jahr wieder Chili anzubauen. Ich liebe ja diese Pflanzen, aber ich konnte bisher die ganzen getrockneten oder eingesalznen Chilis gar nicht innerhalb eines Jahres verarbeiten ::) :-X ...
Danke zwergo :-*!

Nina hat geschrieben: ↑13. Nov 2023, 21:00

borragine hat geschrieben: ↑13. Nov 2023, 20:44
Hier gab es auch köstliche Reste: Aus dem restlichen Fleisch der Beinscheibe und der Sauce wurde ein sämiger Sugo, dazu Tortiglioni und reichlich Parmesan. :D

Delizioso! :D
Ich habe eben das ultimative Weihnachtsgeschenk für Dich gefunden: La Cucina – Die originale Küche Italiens mit 2000! :o Rezepten

Danke Nina :D Das werde ich mir mal in der Buchhandlung anschauen!!!
Nicht, dass ich keine italienischen Kochbücher hätte (einschließlich "Silberlöffel ) ;), schauen kann man ja mal....... ;) ;D