Gesucht: Rezept gefüllte Weinblätter (Gelesen 9685 mal)

[tzara]

mein erster versuch ein bisschen mehr routine beim "drehen" und das gibts öfter

[Mufflon]

Vielen Dank für Eure Tipps!Ich werde mich mal an eine Versuchsreihe begeben,mein Rezeptwunsch war zwar nicht dabei, aber dafür viele Anregungen.

[Lehm]

mein Rezeptwunsch war zwar nicht dabei,

Das war ohne Reis, nicht wahr? Nimm Quinoa. Das passt sehr gut. Auch Polenta stell ich mir gut vor, kalt genossen.

[Mufflon]

Geht leider alles nicht, ich reagiere auf Kohlenhydrate pseudoallergisch.

[Lehm]

Ach so.Na ja, bleiben Gemüse und Fleisch. Chilli con Carne oder so. Müsste auch passen.

[Mufflon]

Jo, ich probier einfach mal .

[Eva]

Ebenfalls Versuchsreihe gestartet. In meine Weinblätter kam in Olivenöl angedünsteter Reis, angebratene Zwiebeln, getrocknete Berberitzenbeeren, Brühe, Minze, Schnittlauch. Ich finde sie schmecken lecker, sind aber etwas unförmig. Das mit dem Rollen würde wahrscheinlich besser, wenn man die Blätter nicht nur anwelken lässt, sondern kurz blanchiert.

[Lehm]

Ja, kurz blanchieren ist die übliche und bewährte Methode. Beim Anwelken verlieren sie zu viel Flüssigkeit und ziehen sich sogar etwas zusammen.