Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit (Gelesen 81717 mal)

[Aella]

der kuchen hält sich durch den kürbis und den nüssen auch recht lange feucht jetzt hast du mich angesteckt, ich glaube, ich muß den aufs wochenende auch mal wieder backen...2-3 kürbisse ausm garten stehen nämlich noch auf dem fenstersims in der küche

[Chica]

Ich hab mir auch schon alles Zutaten gekauft- hoffentlich komm ich dazu.

[martina 2]

Unserer ist leider schon aufgegessen. Man hat ihn sich förmlich aus der Hand gerissen

[Christina]

Mohnkuchen muß ich auch wieder einmal backen.Mein Mann ist einer der größten Kuchenvertilger den ich kenne, aber Kürbis schmeckt ihm nicht. Aella, schmeckt denn der Kürbis sehr heraus? Soll ich es doch einmal wagen?Mein Lieblingskuchen: Linzer Torte, sie schmeckt auch nur wenn kalt ist:200 g Mehl, 125g gemahlene Mandeln (ich gebe dazu noch 3-4 Aprikosenkerne, sie geben ein schönes Bittermandelaroma)50g gehackte Schokolade,125 g Butter,1 Tel. Zimt und 1/4 Tel. gem. Nelken100 g Zucker1 Tel. Backpulver1 Eialles schnell zu einem Mürbeteig verkneten, dann mind. 1/2 Stunde kühl stellen. 150g säuerliche Marmelademit 4-5 Eßl. Cassis vrrühren. Ich nehme z. B. gerne Jostagelee, welches ich mit wenig Zucker mache. Pflaumenmus ist auch lecker.2/3 des Teiges auf Springformgröße auswellen, Marmelade drauf, restl. Teig als Gitter darauflegen. Mit Eigelb bepinseln.Nun kommt das wichtigste, damit sie schön zart bleibt und nicht hart wird: Im vorgeheizten Backofen bei 170 ° 25 min. backen. Sie darf nicht zu braun werden, man muß den Eindruck haben, sie sei noch nicht ganz fertig.

[Aella]

Unserer ist leider schon aufgegessen. Man hat ihn sich förmlich aus der Hand gerissen

:Dich hab gestern auch noch einen gebacken. gegessen wird er aber erst morgen

Mein Mann ist einer der größten Kuchenvertilger den ich kenne, aber Kürbis schmeckt ihm nicht.Aella, schmeckt denn der Kürbis sehr heraus? Soll ich es doch einmal wagen?

nein, garnicht! man sieht die kürbisraspel zwar, aber es schmeckt nicht nach kürbis.du kannst anstatt den kürbisraspeln aber auch karottenraspel oder zucchiniraspel nehmen. geht auch linzertorte mag ich auch hab aber schon ewig keine gute mehr gegessen. ist die denn schön feucht aurikel? trocken-bröselige mag ich garnicht. das rezept hört sich nämlich gut an, dann würde ich es mal ausprobieren. habe bisher noch keine linzertorte selbst gemacht...

[Thüringer]

Mohnkuchen muß ich auch wieder einmal backen.Mein Mann ist einer der größten Kuchenvertilger den ich kenne, aber Kürbis schmeckt ihm nicht.

Männer sind doch alle gleich.

[sarastro]

Mohnkuchen ist was vom Feinsten und Besten, was ich so liebhabe! ´Nur darf ich wegen einer schwach ausgeprägten Diabetes mellitus mit dem Vertilgen nicht übertreiben!

[oile]

Heute habe ich Quarkstolle gebacken. Jetzt ruht sie, dick mit Puderzucker auf Butter bestreut im kühlen Keller. Ich glaube nicht, dass sie bis Weihnachten halten wird .

[Christina]

nein, garnicht! man sieht die kürbisraspel zwar, aber es schmeckt nicht nach kürbis.du kannst anstatt den kürbisraspeln aber auch karottenraspel oder zucchiniraspel nehmen. geht auch linzertorte mag ich auch hab aber schon ewig keine gute mehr gegessen. ist die denn schön feucht aurikel? trocken-bröselige mag ich garnicht. das rezept hört sich nämlich gut an, dann würde ich es mal ausprobieren. habe bisher noch keine linzertorte selbst gemacht...

Stimmt Aella, mit Zuccini hab ich so was ähnliches schon mal gebacken, es hält den Kuchen schön feucht. Scheint so, als ob ich jetzt endlich eine Verwendung meines einzigen Kürbisses gefunden hätte ;DDie Linzer wird wirklich schön feucht, wichtig ist halt, daß man sie nicht zu lange im Ofen lässt.

[Chica]

Habe Deinen Kürbis- Kuchen gestern gebacken- er ist fast alle, leeecker.In welcher Form bäckst Du ihn normalerweise? Für eine große Kastenform war der Teig zu viel, habe dann noch einen Siliconformhasen gebacken - der war zuerst weg!

[Klio]

linzertorte mag ich auch hab aber schon ewig keine gute mehr gegessen. ist die denn schön feucht aurikel? trocken-bröselige mag ich garnicht. das rezept hört sich nämlich gut an, dann würde ich es mal ausprobieren. habe bisher noch keine linzertorte selbst gemacht...

Echte Linzer Torte muß bröseln, da sie mind. 1:1 mit Schlagobers (Sahne) gegessen wird. Sonst bekommt der Esser einen Instant-Gallenanfall.

[Aella]

Habe Deinen Kürbis- Kuchen gestern gebacken- er ist fast alle, leeecker.In welcher Form bäckst Du ihn normalerweise? Für eine große Kastenform war der Teig zu viel, habe dann noch einen Siliconformhasen gebacken - der war zuerst weg!

freue mich sehr, dass er dir auch schmeckt bei mir reicht eine große kastenform. nehm ich meistens...ist eigentlich eine brotform, deswegen vielleicht noch ein stück großer als eine kuchenkastenform.ich hab ihn aber auch schon in einer springform gemacht, da passt der teig auch rein.

[Aella]

linzertorte mag ich auch hab aber schon ewig keine gute mehr gegessen. ist die denn schön feucht aurikel? trocken-bröselige mag ich garnicht. das rezept hört sich nämlich gut an, dann würde ich es mal ausprobieren. habe bisher noch keine linzertorte selbst gemacht...

Echte Linzer Torte muß bröseln, da sie mind. 1:1 mit Schlagobers (Sahne) gegessen wird. Sonst bekommt der Esser einen Instant-Gallenanfall.

achso? hab noch nie sahne dazu bekommen... feucht wäre er mir trotzdem lieber

[Klio]

Ich mags auch nicht, aber die "echte" ist halt so.

[canina2]

Habe gestern den Kürbis-Kuchen gebacken (in der Springform): superlecker! Und die Glasur ist wirklich ein Hit ...