dicke-puff-saubohnen 2007 (Gelesen 28842 mal)

[Gart]

Wenn du schon ausprobierst, würd ich erst mal ausprobieren, was Nixtun bringt. Ich kann das aus nun doch schon jahrelanger Erfahrung nur empfehlen. Puffbohnen überleben Horden von Blattläusen.

[Knusperhäuschen]

Zweimal konnte ich die Attacken der schwarzen Blattläuse abwenden. Hab´ sie im Anfangsstadium abgestreift und zerquetscht und dann festgestellt, dass man das auch gut mit einem kleineren, steifen Borstenpinsel machen kann, einfach feste stupfen, man kommt in die Blatt- bzw. Schotenachseln und erwischt so alle. Die Nachbarn müssen mich für total bekloppt halten....Die schwarzen Läuse bleiben auch bis zum bitteren Ende hocken und springen nicht vorher feige ab, so wie die grünen auf den Rosen....Matschige Stellen (dunkel verfärbte, wo das Zellgewebe offenbar gequetscht war) durch den Hagel vor einer Woche haben sich innerhalb weniger Tage wieder regeneriert, scheint mir, wirklich interessant, war beim Römer- und Spargelsalat auch so.....So allmählich denke ich über´s Ernten nach, ich würde gerne die Kerne, nicht die jungen Schoten ernten. Wann sind die Bohnen reif? Die letzte dicke Bohnen-Ernte im Elterngarten brachte noch meine Mutter ein, ich hab´ keine Ahnung, wann sie "fertig" sind, also schon dick, noch zart, nicht hart.Die untersten Schoten sind jetzt mehr als handlang und schon ausgebeult, ich hab´ mal vorsichtig gedrückt, aber mit dem Pelz d´rin kann ich nicht fühlen, ob die Kerne schon groß sind. Und ich hab´ nicht sooo viele, dass ich immer gleich eine dicke Schote zum Testen opfern möchte.....Köpft ihr sie irgendwann, oder soll ich sie, wenn keine Läuse da sind, weiterwachsen lassen, verschwendete Energie, weil oben kein Fruchtansatz ist, oder sie nicht mehr reifen könne, weil die Vegetationsperiode irgendwann vorbei ist?

[donauwalzer]

ich würd auch gern wissen, wann die Bohnenkerne selbst reif für die Ernte sind. In Österreich werden sie ja kaum angebaut, deshalb bin ich da total überfragt.Ist heuer das erste Mal, dass ich sie anbaue und sie wachsen sehr gut und sind übervoll mit Schoten.

[max.]

das muß man einfach ausprobieren. die kerne schmecken auch ganz jung sehr gut, nur ist die ernte halt kleiner. wenn sie zu groß sind, schmecken sie zwar sehr kräftig, bekommen aber so eine art lederhäutchen. also irgendwo dazwischen. einfach mal ein paar schoten ernten und die kerne kochen.nachtrag:ich köpfe meine immer, wenn die untersten schoten angesetzt haben. es hält auch die blattläuse fern, die bevorzugt an die zarten triebspitzen gehen.

[donauwalzer]

Roh hab ich gerade ein paar von der mittleren Höhe der Pflanzen ausprobiert. Schmecken fast wie junge Erbsen.Das müsste ja bedeuten, dass die unteren Schoten schon härtere Kerne - grad richtig zum Kochen haben!?? Oder lieg ich da falsch?

[Margit]

Habe auch das erste Mal diese Bohnen im Garten und eigentlich die gleichen Fragen wie Knusperhäuschen. Bloß eine ganz dumme Frage habe ich noch: was macht aus den Kernen? Zuerst weichkochen und dann Bohnensuppe? Oder auch einen Salat?Das einzige, was ich wohl begriffen habe ist, daß man sie nicht mit der Hülse ißt, sondern nur den Inhalt, stimmts?

[Jindanasan]

Das einzige, was ich wohl begriffen habe ist, daß man sie nicht mit der Hülse ißt, sondern nur den Inhalt, stimmts?

Ja. Für Suppe sind sie mir zu schade, sie schmecken so toll, ich füge sie gerne zB einem Sommerrisotto gehen Ende zu, oder blanchiert und dann in Butter geschwenkt zu Pasta, oder einfach ein Puffbohnesalat mit italienischem Dressing.

[Margit]

Das sind gute Ideen, paßt, weil ich auch gerne italienisch koche.Danke!

[Susanne]

Ich mag sie am liebsten so, wie meine Freundin auf Kreta sie kocht: Bohnen al dente kochen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl erhitzen, Bohnen mit etwas Brühe dazugeben, Fleischtomaten halbieren und in die Mischung reiben (über die grobe Küchenreibe), kurze Zeit schmörgeln lassen, mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.Schmeckt heiß und kalt.

[Margit]

Hmmmmm, muß ich mir gleich alles aufschreiben, auch bei diesem Rezept läuft einem das Wasser im Mund zusammen.Wollte eigentlich nächstes Jahr gar keine mehr anbauen....aber darüber muß ich nun doch nochmal nachdenken.

[donauwalzer]

Ich mag sie am liebsten so, wie meine Freundin auf Kreta sie kocht: Bohnen al dente kochen. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl erhitzen, Bohnen mit etwas Brühe dazugeben, Fleischtomaten halbieren und in die Mischung reiben (über die grobe Küchenreibe), kurze Zeit schmörgeln lassen, mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie würzen.Schmeckt heiß und kalt.

Hab ich mir auch schon notiert!!! Klingt wirklich delikat.

[caro.]

Meist schaden auch heftigere Läusebefälle den Bohnen nicht oder nur wenig.

Ich habe die Läuse nicht gut genug bekämpft.Jetzt habe ich eine sehr bescheidene Ernte.

[max.]

gart hat recht. dicke bohnen überleben auch heftigsten läusebefall einigermaßen. man kann dann nur nichts ernten, höchstens ein paar blattlausverschmierte mickerbohnen.

[brennnessel]

ich kann den läusen keine schuld anlasten, dass meine pb wieder so schlecht ansetzen ! ob es damit zusammenhängt, dass es bei uns nicht windig genug ist?

[max.]

@ brennessel,hast du sie beetweise gepflanzt, oder in einfach/doppelreihen?nach meiner erfahrung setzen sie deutlich besser an, wenn sie nicht beetweise gepflanzt werden. ich habe beobachtet, daß an den außenrändern der beete der behang besser ist. dieses jahr pflanzte ich sie in doppelreihen mit ca.20 cm reihenabstand und der behang ist deutlich besser. das macht allerdings einige probleme mit der aufteilung, wenn man normalerweise beetweise gärtnert.wind gibt es bei mir auch keinen.