Re: Was gibt/gab es im Januar 2024 (Gelesen 26187 mal)

[Lieschen]

Parasole, Räuchertofu, Porree und Tomate gebraten auf Basmati, Tzatziki und Endivien

[Kapernstrauch]

Vollkornbrot mit Kräuterstreichkäse, Kren ( Meerrettich), Lachs, Gurke und Paprika

[zwerggarten]

brotsuppe mit biobratwurstbrätklößchen

[Apfelbaeuerin]

Sieht sehr lecker aus!

Hier gab es gestern feine Fischfrikadellen vom Fischhändler unseres Vertrauens, immer wieder sehr gut! Dazu selbstgemachten Kartoffel- und Gurkensalat. Heute Cordon Bleu zum restlichen Salat.

[Lieschen]

Linsensuppe mit Spinat und Nudeln, Kräuterjoghurt

[borragine]

Gestern gab es eine sehr leckere Grünkohl-Tarte.
Und heute begann die Skrei-Saison: Skrei mit Wirsing und Salzkartoffeln mit Petersilie. :D

[zwerggarten]

blumenkohl und biobratwurst

[raiSCH]

Heute peskatorisch-vegetarisch: Bio-Lachs und Safran-Risotto:

[raiSCH]

Bei mir gibt es wie bei den Franzosen keine ("Sättigungs")Beilagen, sondern nur Gerichte. Hauptgericht eins das Bio-Lachsfilet, asiatisch mariniert und über Weiweinschorle gedämpft:

[raiSCH]

Hauptgericht zwei Safranrisotto mit etwas Zitronensaft:

[martina 2]

Bei mir ist das Risotto "Sättigungsbeilage" zum Fisch, z.B in #224 :)

Hier war noch ein zu verbrauchender Rest von gemahlenem Mohn, deshalb gab es heute Mohnpalatschinken als Samstagessen. Davor Kürbissuppe, wobei ich überlegt habe, was für ein Tier aus der Kernölverzierung entstehen könnte 8)

[martina 2]

:)

[borragine]

Dann muss ich wohl auch mal Kürbiskrrnöl kaufen und üben ;)

Hier gab es Orecchiette mit (Blut)Orangen-Lauch-Sauce und Schweinemedaillons. Köstlich. :D

[Tara]

Sonntag: "Siebenbürger Kartoffeln" (Butter, Schafskäse, saure Sahne, Brösel, S & P) aus dem Ofen. Dazu eingelegte Apfelpaprika,

Montag; den Rest davon, dazu Feldsalat,

Dienstag: vergessen,

Mittwoch: chinesisches „Pfeffersteak“ (geschnetzelt, Zwiebel, grüne Bohnen, Knoblauch, Sojasauce, Brühe, S & P) mit Reis, dazu Feldsalat. Damit das Fleisch nicht hart wird, wird empfohlen, es mit Natron zu bestäuben und eine Weile sitzen zu lassen - nachdem ich nach zwei Stunden das Natron abgewaschen hatte, las ich das Rezept nochmals und sah, daß man es nach spätestens 20 Minuten hätte abwaschen sollen. 8) Es wurde denn auch befremdlich weich und seltsam rot - geschmeckt hat es aber trotzdem,

Donnerstag: Besuch; die Nachbarin, die bisher Maronen nur vom Weihnachtsmarkt kannte, hatte eine Kastaniensuppe gemacht, ich nach einem italienischen Rezept Nudeln mit Kastaniensauce (Frischkäse, Sahne, Bacon, Salbei, Weißwein, Knoblauch, S & P), dazu Romana-Salat mit Paprika, als Dessert Vanilleeis mit Kürbiskernöl und Kürbiskernen,

Freitag: Halbes Steak mit der Kastanien-Sauce von Donnerstag – war auch sehr gut mit dem Fleisch -, grüne Bohnen, eine Bratkartoffel,

Samstag: überbackenes Nackensteak auf Nudeln. Einmal als Resteessen geboren; weil es aber sehr lecker ist, mache ich es seitdem immer wieder einmal: Nackensteak erst in Wurzelspeck angebraten, Bratensatz mit etwas Brühe abgelöscht, dazu Tomatenmark und Pesto all’Arabiata, da befindlicher Käse 😉, wenn - wie heute – vorhanden, noch Mozarella obendrüber, sonst gerne Ziegenkäse, Frischkäse oder so etwas. Dazu Rucola-Salat.

[zwerggarten]

das mit dem natronfleisch habe ich ja noch nie gelesen! :o

mir ist gestern ein französisches huhn missglückt – 1,975 kg war wohl zuviel. aber geschmeckt hat es. so vor dem fiasko: