garten-pur

Hühnerbeine, Rest von gestern

Hier nochmal der Nudelauflauf.

Aufgewärmt immer wunderbar! :D
Bei uns gab es heute auch Nudeln: Penner rabiater (so sah es diktiert aus ;D ) Penne arrabiata. ;)
Da müssen noch Sugovorräte aufgebraucht werden... :)

Ich hatte noch einen Rest vom Oster-Wildschweinbraten in der TK, der war heute fällig. mit den letzten ebenfalls eingefrorerenen Waldpilzen vom letzten Jahr, dazu Möhren/Erbsen und Gartensalat.

Beide Essen hören sich gut an!
Hier gab's was zum Gruseln. Findet GG ;)
Saure Kutteln mit Bratkartoffeln in Trollingersoße . :D
GG hatte gebratenen Fleischkäse mit Spiegelei zu den Bratkartoffeln.
Da GG Kutteln nicht isst, esse ich das sonst immer im Lokal. Nun gab es sie im Weckglas bei einem unsrer Stammlokale.Offen ist ja hier noch nichts.

Crambe hat geschrieben: ↑22. Mai 2021, 20:51
Nun gab es sie im Weckglas bei einem unsrer Stammlokale.

Schöne Idee :D.

Jepp. Wir hatten schon Kalbsgulasch und Spinatknödel und Rehgulasch. :D

Kutteln habe ich noch nie in meinem Leben gegessen. Kann man den Geschmack beschreiben?

Kutteln kenne ich nur sauer. :-X

Sonderration heute: Chips, Flips, Bowle und ESC :D

Schönen Abend euch allen :)

Nina hat geschrieben: ↑22. Mai 2021, 21:15... Kann man den Geschmack beschreiben?

da geht es meiner meinung nach eher um konsistenz und eine geschmackwirkung durch die damit transportierte sauce – also quasi wie bei pasta. ;)

wobei ich überraschenderweise saure kutteln zum hineinlegen fand, die waren aber deutlich feiner geschnitten und in allerköstlichster rieslingsauce.

Sauerne Broudwirscht und danach:
Leider gar nichts aus dem eigenen Garten,
weil alles voller Stauden.....

Saure Kutteln hab ich mal gegessen, ich fand, es hatte was von sauren Nierchen. Nicht uninteressant, aber etwas fest und, na ja, etwas säuerlich ... muss sagen, dass ich dafür nicht weit suchen gehen würde ... vielleicht kann man da mehr rausholen?

Ich bin Innereien gegenüber prinzipiell offen.

das war das damals, in einem inzwischen geschlossenen lieblingsrestaurant:

kutteln in rieslingsauce, fischfilet und geräucherter heringskaviar

Saure Kutteln gabs bei uns zuhause, ich kann mich erinnern, dass ich das gerne gegessen habe als Kind.Wie Thomas schon sagte, es erinnerte mich an saure Nierchen in einer Weißwein /Sahnesosse.Selbst habe ich es noch nie zubereitet.Ich wüsste auch nicht, wie ich das einem niederländischen Metzger erklären sollte, was er mir da geben muss😉😉😁Ich weiß nämlich nicht welche Art Innerei das ist? Ein Teil eines Kuhmagens ? Wo wir gerade dabei sind, hat Jemand von euch eine Idee, was Kalbsgekröse ist? Das gabs auch öfters😉

Gekröse sind Innereien, mehrere durcheinander; beim Kalb vermutlich Herz und Lunge. Sagen die Österreicher da nicht Beuscherl dazu?