Waldmeister (Gelesen 12100 mal)

[Aella]

Gänselieschen, ich hoffe das war ok, ich hab dein tolles bowlenrezept mit unserem waldmeisterthema hier zusammengeführt.

[Gänselieschen]

Klar, zumal ich ja wohl damal auch der Verursacher der Fragestunde war - ich liebe Waldmeister

[fromme-helene]

Ach, Waldmeisterbowle! So köstlich, aber ich kriege jedesmal furchtbares Kopfweh davon. *seufzt*Wer´s noch nicht probiert hat, sollte vorsichtig sein, anscheinend verträgt sie nicht jeder. Ich muss leider ganz darauf verzichten.

[Luna]

Waldmeisterbutter schmeckt bestimmt auch fein.sie wird bald in meiner Küche getestet

Jetzt steht sie zartgrün im Garten und Morgen kommt sie für Butter in die Küche

[agricolina]

na, Luna, wie ist die Butter geworden? Ich grüble auch schon die ganze Zeit, wie ich Waldmeister in der Küche (also nicht bei Süßspeisen, Bowle oder Sorbets) einsetzen kann und knabbere nebenher Waldmeister-Blätter. Dieses tolle Aroma schreit nach einer Kombination, aber nach welcher? Naheliegend wäre Spargel. Ein Waldmeister-Pesto zum Spargel? Zu gewagt? Oder statt Kräuter-Flädle zum Spargel Waldmeister-Flädle?Statt Kerbel über das Spargelsüpple Waldmeister-Blätter, auch spannend. Hatte sie schon jemand im Salat? Gerade habe ich noch die Vision von gebackenem Ziegenfrischkäse mit einem Löffel Honig, gerösteten Pistazien und Waldmeister-Blättern...Das werd ich mal probieren. Eure Erfahrungen? Irsinnig tolles Aroma, dies Blätter.

[Tara]

Ich habe spontan einen Topf Waldmeister gekauft, da steht er nun seit zwei Wochen auf dem Fensterbrett, und ich weiß nicht, was tun damit. Waldmeisterbutter klingt köstlich... ist das damals was geworden, Luna?

[agricolina]

@Tara: Also mir hilft beim Nachdenken das Getränk, das ich gerade im Glas habe: Holunderblütensirup auf Eis, aufgegossen mit fruchtigem Loire-Cremant und einem Stiel angetrockneter Waldmeisterblätter...

[Tara]

Das klingt prima. Allerdings muß ich mir dafür erst einmal Holunderblütensirup besorgen.

[Luna]

na, Luna, wie ist die Butter geworden?

was geworden, Luna?

Jein, ich habe sie in sechs Varianten gemacht, am besten schmeckt die gut angewelkte in der süssen und salzigen Version

[Tara]

Danke. Ich werde es probieren. Alleine Bowle trinken scheint mir nicht der Hit zu sein.

[willi2000]

Hab gerade Waldmeister in meinen Salatkräutern verwendet. Schmeckt gut.Ansonsten nehm ich 'nen Liter Weißwein (Müller-Turgau, trocken), lass den angewelkten Waldmeister 'ne halbe Stunde drinn ziehen und gebe ihn, durch 'nen Kaffeefilter gelaufen, zurück in die Flasche. Bei Bedarf mach ich mir 'n Piccolo-Sekt (halbtrocken) auf und trinke ihn halbe-halbe mit dem Maiwein.Gruss,