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Ich habe nun mein Skandinavisches Kochbuch "ausgegraben" da steht: Rodgrod med Flode (Bekomme nicht den Strich durchs o )1 1/2 Pfund Himbeeren und Erdbeeren, 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Maizena4 Esslöffel kaltes Wasser Mandelsplitter Früchte waschen und trockentupfen. Früchte zerkleinern im Mixer, ganz fein 2-3 Minuten. Das Früchtepüree muss ein guter halber Liter sein. Nun in einen Topf geben und en Zucker drunterrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Das Wasser mit dem Maizena vermischen und drunterrühren. Weiter heiss halten ohne zu kochen dick werden lassen. Über giessen in ein Schale und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Bevor man das Rodgrod serviert verziert man es mit Mandelsplitter und gibt halbgeschlagene Sahne dazu. Da es ja scheint als käme es aus dem Norden, ist das wohl das nächstliegende Rezept aus Dänemark.
DIESE Bezeichnung ist mir auch geläufig ;DMaizena ist allerdings nicht urskandinavisch - selbt, wenn Erik der Rote schon Amerika entdeckt hat, den Mais hat er nicht herübergebracht....
DIESE Bezeichnung ist mir auch geläufig ;DMaizena ist allerdings nicht urskandinavisch - selbt, wenn Erik der Rote schon Amerika entdeckt hat, den Mais hat er nicht herübergebracht....
So ganz "urskandinavisch" sind auch die Erdbeeren nicht - da musste erst eine südamerikanische Art eingekreuzt werden.Aber wenn wir das so genau nähmen, müssten wir wohl auch Buchweizen verwenden, und bei den Früchten bliebe auch nicht so viel übrig. "Mandelsplitter" hatten höchstens die Wohlhabenden. Und Zucker? Wohl eher Honig, oder?Ick laat mi miene holsteiner Roode Grütt nich schlecht maaken! Dat giv dat hier nich!
Erdbeeren sind sehr wohl urskandinavisch, nur Ananaserdbeeren sinds nicht.Es heißt auch, daß Rote Grütze eher ohne Erdbeeren gemacht wird.(Himbeeren, Kirschen, Ribisel, ... , auch nicht alle unbedingt skandinavisch)
So würden mir auch ein paar Beispiele einfallen Und da ist Schiphol noch das Einfachste meinen Nachnamen kann kein Mensch gut aussprechen, wenn er kein niederländisch spricht
Mal das Rezept das ich vor Jahren vom Küchenchef meiner Zivildienststelle bekam:500g rote Johannisbeeren250g schwarze Johannisbeeren250g Himbeerenca. 500g Zucker (finde ich zuviel)Saft einer Zitronealles mit 1 Liter Wasser zum kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen, etwas abkühlen lassen und durch ein Sieb streichen und auf 2 Liter auffüllen.das Ganze mit ca. 125g Speisestärke abbinden, nach Geschmack noch Zitronensaft oder Zucker dazu, je 500g Erdbeeren und Kirschen mit erhitzen und fertig.Sehr gut geht das auch mit 1 kg Beerenmischung oder jeder anderen Zusammenstellung.Ich habe gerade durchs Sieb gestrichen:gute 2,5kg rote Johannisbeerenknapp 1 kg Blaubeeren1 Glas Brombeeren (waren gut 600g selbst eingekocht)1 kg Himbeeren300g Beerenmischung (lebte noch in der Gefriere rum)2 P. Vanillezuckeretwa 500g Zucker (die Brombeeren waren schon mit Zucker eingekocht)Statt Wasser nahm ich den Brombeersaft, den Saft von 3 Gläsern Schattenmorellen und einen halben Liter Saft von schwarzen Johannisbeeren.Das Ganze habe ich mit einem weiteren halben Liter Saft von schwarzen Johannisbeeren auf 6 Liter aufgefüllt und morgen gehts weiter....Dann kommen, neben Speisestärke, noch hinein:etwa 1kg Blaubeerenum und bei 1 kg Erdbeeren3 Gläser Sauerkirschen (oder mehr wenn sie sich verlieren)und dann ist das der 1. Nachtisch für eine Geburtstagsfeier mit ca. 60 Personen...Dazu gibts bei mir übrigens Vanillesosse und geschlagene Sahne, je nachdem wer was mag....Ich werde berichten....Liebe Grüsse,Daniel
Was man über mich sagt(e): Ich habe den Jargon eines Bauarbeiters, die Abgeklärtheit und Resolutheit einer Puffmutter und den Charme einer Drahtbürste...
(In Erinnerung an die Zeit im Wohnheim der Meisterschule)
da steht: Rodgrod med Flode (Bekomme nicht den Strich durchs o 
)1 1/2 Pfund Himbeeren und Erdbeeren, 2 Esslöffel Zucker 2 Esslöffel Maizena4 Esslöffel kaltes Wasser Mandelsplitter Früchte waschen und trockentupfen. Früchte zerkleinern im Mixer, ganz fein 2-3 Minuten. Das Früchtepüree muss ein guter halber Liter sein. Nun in einen Topf geben und en Zucker drunterrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen. Das Wasser mit dem Maizena vermischen und drunterrühren. Weiter heiss halten ohne zu kochen dick werden lassen. Über giessen in ein Schale und mindestens 2 Stunden abkühlen lassen. Bevor man das Rodgrod serviert verziert man es mit Mandelsplitter und gibt halbgeschlagene Sahne dazu. Da es ja scheint als käme es aus dem Norden, ist das wohl das nächstliegende Rezept aus Dänemark.
