Brot backen! Rezepte, Tipps und Tricks (Gelesen 22862 mal)

[Bienchen99]

ich hab aber keinen Quark-Öl-Teig gehabt

[Bienchen99]

ich hab grad ein kleines Hefebrot gebacken. ganz einfach, ganz schnellhoffe es schmeckt

[Caira]

lass es dir schmecken! mein versuch soll dieses werden:http://ketex.de/blog/brotrezepte/sauerteig/roggen/paderborner-landbrot-light-version/

[Bienchen99]

ui, ein schönes Brot und wie ist es bei dir geworden?

[Aella]

lass es dir schmecken! mein versuch soll dieses werden:http://ketex.de/blog/brotrezepte/sauerteig/roggen/paderborner-landbrot-light-version/

oooh das hab ich auch schon gebacken (allerdings die kräftige version ohne light). das ist seeehr lecker und wunderbar feucht!

[Caira]

war wohl zu lange unterwegs.hab das brot grad in den ofen geschoben. leider ist vom keller bis in die küche der teig zusammen gefallen. zu lange gegangen...... tja, das sieht dann wohl nach pech aus hoffentlich ist es essbar, sonst gibts heut und morgen weißbrot

[Bienchen99]

wird schon schmecken. Ist dann warscheinlich nicht ganz so fluffig

[Bienchen99]

so, das Brot ist angeschnitteninnen drin feinporig und fluffig, aber die Kruste ist sehr hart. War wohl etwas lange drin. Wurde irgendwie nicht dunkel Ich glaub, nächstes Mal kommt es in eine Kastenform, dann läuft es auch nicht so auseinanderansonsten ist es okay

[Caira]

ha! es ist super geworden!richtig saftig und lecker!

[Bienchen99]

das sieht doch gut aus...ich glaub, ich probier das auch mal aus. Ist eine gute Seite mit Rezepten. Hab schon gestöbert

[Caira]

in sachen sauerteig bin ich noch blutiger anfänger.ich muss mich ans weite vorausplanen erst gewöhnen. man setzt ja den sauerteig abends an. weizenbrote gehen ja im gegenzug mit hefe ganz fix.ich kann dir ja quendulas sauerteigansatz weiter schicken

[Bienchen99]

ich frag dann mal an, wenn ich mich hier durch die Hefeteige gekämpft habe

[Caira]

ok, kein problem

[Venga]

Ich will demnächst auch Brot backen, hab im Netz gestöbert und 2 Seiten gefunden.Sauerteiganleitung mit viel Humor Die finde ich nett für Anfänger. Da wird es ist für "Doofe" erklärt. genau richtig für mich Der Sauerteig, Grundwissen und Rezepte

[Caira]

ich habe mich vor kurzem durch den zweiten link gelesen. da ist alles sehr schön erklärt von quendula bekam ich meinen roggensauerteig und ich hab parallel weizensauerteig angesetzt und es hat sofort geklappt viele rezepte habe ich bei chefkoch gefunden.