Welche Teile vom Rind kann man wie Tafelspitz zubereiten? (Gelesen 23697 mal)

[Alva]

Nach dem Zuckerskandal geht man in Wien übrigens nicht mehr zum Plachutta. Dessen Qualität passt auch schon länger nicht mehr....

[martina 2]

Plachutta kocht für Geld. Ich koche für den Geschmack

Da haben wir ja einen veritablen Spezialisten Warst denn schon dort?Also gut. Dann aber gleich ins Sacher Ob die Qualität dort noch stimmt, kann ich allerdings nicht sagen, ich koch mir meinen Tafelspitz selber.

[Herr Dingens]

Ja natürlich. Ich bin Grazer, und ich sage Dir, dass ich schon besseren Tafelspitz gegessen habe als bei Plachutta. Plachutta hat zuviele Touristengäste, das ist für die Qualität nicht unbedingt förderlich.Ist wie bei Figlmüller, meinetwegen auch Wollzeile, nicht anders. Die Schnitzel, naja nicht schlecht, sogar ganz gut, aber es gibt wahrlich bessere. Größe ist halt nicht alles.

[martina 2]

Aha. Ich dachte, Pforzheim

[Günther]

Wenn man nur nach dem Namen wo hin geht....OT: Im Ausland hat auch schon Aufsehen erregt, daß es Wirte bei uns gibt, bei denen Fledermaus serviert wird....

[Alva]

Also gut. Dann aber gleich ins Sacher Ob die Qualität dort noch stimmt, kann ich allerdings nicht sagen, ich koch mir meinen Tafelspitz selber.

Ich kenne jemanden, der hat im Sacher gearbeitet. Seinen Erzählungen nach, kann man das Essen dort nicht empfehlen... Was noch wichtig ist: wenn man eine gute Suppe will, gibt man das Fleisch in kaltes Wasser. Wenn man gutes Fleisch will, gibt man es in kochendes Wasser. Bei Tafelspitz also letzteres.

[Herr Dingens]

Aha. Ich dachte, Pforzheim

Ja, jetzt. Ach, wenn ich mein Leben hier aufschriebe, würde das Internet überlaufen

[lord waldemoor]

hr dingens wenn du grazer bist dann wirst a schon mal beim häuserl im wald gekochtes rindfleisch gegessen habenschmeckt vorzüglich dort

[Günther]

OT: Die deutsche Freßstraße: Essen - Darmstadt - Pforzheim

[Herr Dingens]

hr dingens wenn du grazer bist dann wirst a schon mal beim häuserl im wald gekochtes rindfleisch gegessen habenschmeckt vorzüglich dort

Ich hab Graz im zarten Alter von 5 Jahren verlassen und war seither nur zwei (oder drei) Mal zu Besuch dort. Aber das Häuserl im Wald werde ich mir für den nächsten Besuch notieren, danke!

[Herr Dingens]

Hab jetzt mal im Netz geschaut, nach dem Häuserl, sieht gut aus!

[lord waldemoor]

wir verwenden weißes scherzel oder mageres meisel anstatt tafelspitzobwohl man den tafelspitz im angebot auch unter 8 euro kriegthr dingens, dort gibts es auch herrliche gärten,falls du mal hinkommst könnten wir uns treffen wenn du möchtest

[Herr Dingens]

Gerne. In der Kastellfeldgasse (Nähe Dietrichsteinplatz) bin ich aufgewachsen.