garten-pur

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Gartenlady hat geschrieben: ↑22. Okt 2022, 13:46
LUVI Fermente …

die ösis machen und verkaufen auch miso – wie gut das ist, kann ich aber erst nach lieferung sagen.

in berlin gibt es z.b. mimiferments, die leute sind hochsympathisch und die miso/koji, die ich bisher probierte, finde ich extrem lecker. (gg leider gar nicht, ich muss das immer ins essen schmuggeln, so wie fischsauce auch. ::) :-\ :P)

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Okt 2022, 17:30
… ich muss das immer ins essen schmuggeln, so wie fischsauce auch. ::) :-\ :P)

Das habe ich auch vor ;) Wenn ich nur erzähle, was das ist, rümpfen schon alle die Nase. ::)

Danke, Zwerggarten, dann warte ich auf deinen Bericht :D.

Alva hat geschrieben: ↑25. Okt 2022, 17:48

zwerggarten hat geschrieben: ↑25. Okt 2022, 17:30
… ich muss das immer ins essen schmuggeln, so wie fischsauce auch. ::) :-\ :P)

Das habe ich auch vor ;) Wenn ich nur erzähle, was das ist, rümpfen schon alle die Nase. ::)

Rinca konnte es sich auch nicht vorstellen und Fischsauce war für mich eigentlich auch nicht so recht das, was ich mir wünschte. Das muss sich auch ändern. Der SZ-Artikel war überaus aufschlussreich.

Mufflon, ich habe zweierlei Misoquellen, mit denen ich sehr zufrieden bin: Schwarzwaldmiso (mal Tante G fragen) und Fairment (gibts bei Amazon). Die haben verschiedene Sorten. Fand ich alle toll.

Danke, Fairment kenne ich, da hatte ich anfangs meine Kulturen her. :)
Wenn Zwerggarten sagt, das Miso ist nichts, bestelle ich da. :D

Auf die Berichte warte ich gespannt :)

Hat jemand hier schon mit fermentiertem Tofu gekocht ? Ich schleiche seit einigen Tage darum herum :) :)

https://sz-magazin.sueddeutsche.de/probier-doch-mal/parmesansuppe-mit-zitrone-fermentiertem-tofu-und-geriebenen-nudeln-91945

da tropft mir schon nur vom linklesen der zahn! :o :D *lechz*

Ging mir ebenso ;D

Mein LUVI-Päckchen ist schon da, drei kleine Fläschchen stehen in der Küche und warten auf Einsatz.

Ich bin gespannt auf die Test-Berichte! :D

Ich habe heute die 2. Fermentation meines Kombucha mit Blaubeeren probiert und für gut befunden. Das Aroma ist zart, aber vernehmlich.
Ich kann mir gut vorstellen, dass das mit Thymian harmoniert, das werde ich beim nächsten Mal testen.

Ich habe die Qual der Wahl aus diesen Garums:
https://www.augora.at/kaufen?Kollektion=Garum+%26+Shoyu
.
Es gibt auch ein Wiener Garum aus Wels. Oder ein Garum aus Rind. Oder das teure italienische Colatura di alici. Der Shop ist sehr cool, ich gehe morgen mal schauen bzw. essen, ein Restaurant gibt’s nämlich auch.

Gut daß der Laden nicht in München ist, also gut für mein Konto ::)

Aber neidisch bin ich auch, sowas gibt es in München nicht >:(

Es gibt einen Onlineshop ;)

Gartenlady, hast du das Traunsee Garum schon getestet?
Ich bin am überlegen, was ich mit meinen Neuanschaffungen koche. Der Shop ist wirklich ziemlich super. :D Auf das unpasteurisierte Sauerkraut mit Kurkuma bin ich sehr gespannt.