Was gibt/gab es im November 2020 (Gelesen 38982 mal)

[Kübelgarten]

wir müssen Reste Blumenkohl, Gorgonzola und Nudeln verarbeiten

[martina 2]

Heute gab's die letzten eigenen kleinen Paprika aus dem Ofen, mit Feta + Ei gefüllt und mit Schinkenspeck umwickelt.

die sehen hübsch und gut aus, wühlmaus :D

rieke, auberginen mit sadellen klingt vielversprechend, eine bewährte kombination ;)

hier gab es einen flop, und ich hab schlechte laune >:( seit der kroatische fischhändler geschlossen hat, bin ich diesbezüglich auf die fischtheke im supermarkt angewiesen, wobei das angebot nicht schlecht ist, aber halt immer dasselbe. und überlege die längste zeit, ob ich mich mal über schwarzen heilbutt trauen soll, der dort in großen mengen herumliegt. was soll ich sagen - so viel falschgemacht kann ich nicht haben, daß es so scheußlich war. ich wußte nicht, daß der noch schneller zerfällt als kabeljau, und erst der geschmack :-X frisch war er bestimmt, grade erst die kiste aufgemacht, allerdings "aufgetaut" ... wer ißt sowas ::)

[Mottischa]

Martina, das ist ja ärgerlich :( hier finden sich dann immer noch Hund oder Katzen als Abnehmer, trotzdem würde ich mich auch sehr ärgern.

Ich war etwas verwundert, denn ich möchte morgen morgen einen Rindereintopf kochen. Die Idee dazu hatte ich im Kopf, aber ich hab mal im Internet nach Rezepten geschaut, denn es gibt selbige auch in Gulaschart. Und dann steht da.. 800g Kartoffeln, 500g Fleisch, 200ml Brühe.. usw.. und das ganze 30 Minuten kochen lassen, dann wäre der Eintopf fertig ??? Das schafft hier so kein Eintopf und vor allem kein Rindfleisch, oder liege ich da falsch?

Heute gibt es noch mal Rosenkohl.

[Kübelgarten]

Linsensalat mit Kürbis
Hackbraten umlegt mit Kartoffeln und Ratatouille
grünen Wackelpudding mit Eierlikör und Schokostreuseln

[Mottischa]

Gestern gab es dann Rinderschmortopf mit Rotweinsauce und verschiedenen Gemüsesorten, sehr lecker.

Zusätzlich haben wir noch 1/2 Bentheimer eingefroren :) Auch wenn ich mir noch nicht schlüssig bin was ich mit so viel Nackensteak mache.

[oile]

Vorgestern Kabeljaufilei in Würfeln und in Rosen-Harissa mariniert, auf Mohren und Fenchel gedünstet. Dazu gab es gedünsteten Reis mit einem Schuss Schwarzkümmelöl im Kochwasser und grünen Salat mit frischen Beeteblättern und Hanföl.
Gestern Süßkartoffeln mit fruchtig-scharfer Tomatensoße (Ottolenghi, Flavour) dazu als Kontrapunkt Mangold und Kräutersaitlinge in Streifen, in Olivenöl gebraten und mit heller Sojasauce und Pfeffer abgeschmeckt.

[oile]

Zusätzlich haben wir noch 1/2 Bentheimer eingefroren :) Auch wenn ich mir noch nicht schlüssig bin was ich mit so viel Nackensteak mache.

Na, essen natürlich. Das Jahr 2021 ist noch lang.
Ich habe gestern das gefühlt größte einjährige Schaf ever eingefroren. 8) 8)

[Mottischa]

Zusätzlich haben wir noch 1/2 Bentheimer eingefroren :) Auch wenn ich mir noch nicht schlüssig bin was ich mit so viel Nackensteak mache.

Na, essen natürlich. Das Jahr 2021 ist noch lang.
Ich habe gestern das gefühlt größte einjährige Schaf ever eingefroren. 8) 8)

Ah, ihr sorgt auch vor?

Hier ist jetzt auch alles in der Gefriere, Rind, Huhn, Reh und nun das Schwein, dann muss ich echt nix mehr kaufen und stimmt, das Jahr ist lang, aber gefühlt ist es echt sehr viel.

[oile]

Ich bekomme seit Jahren jedes Jahr ein Schaf von meinen Nachbarinnen, decke mich auf meinen Ausflügen ins Oderbruch zu agarökonom regelmäßig mit glücklich gewesem Geflügel ein, beteilige mich wenn möglich an einem Wildschwein und manchmal auch an einer Kuh (viel zu selten).

[martina 2]

Vorgestern Kabeljaufilei in Würfeln und in Rosen-Harissa mariniert, auf Mohren und Fenchel gedünstet. Dazu gab es gedünsteten Reis mit einem Schuss Schwarzkümmelöl im Kochwasser und grünen Salat mit frischen Beeteblättern und Hanföl.
Gestern Süßkartoffeln mit fruchtig-scharfer Tomatensoße (Ottolenghi, Flavour) dazu als Kontrapunkt Mangold und Kräutersaitlinge in Streifen, in Olivenöl gebraten und mit heller Sojasauce und Pfeffer abgeschmeckt.

das klingt alles sehr gut, oile, aber am meisten interessiert mich, ob bzw. wie du es schaffst, daß die kräutersaitlinge beim braten nicht zäh werden. bisher bin ich hier mit meiner frage nicht durchgekommen ::)

Hier gab es ente, waldviertler erdäpfelknödl und warmen krautsalat. gut :)

gestern abend gab es bratäpfel, gefüllt mit einer mischung aus periselbeermarmelade, honig, gehackten walnüssen und jamaikarum:

[borragine]

Ja, das klingt wieder mal alles sehr lecker. :D

Erstmal @ martina : ich mache Kräutersaitlinge auf kleiner Flamme in Olivenöl und Butter (halbe/halbe), da bin ich eigentlich immer mit zufrieden gewesen.

Ich bin immer ein wenig neidisch, wenn ich eure eingefrorenen Fleischvorräte lese - auf der anderen Seite ist meine Metzgerei sehr gut und besorgt mir auch ausgefallenere Sachen aus guter Quelle. Auch mein Fischhändler (freitags auf dem Markt) hat gute Ware; da kann ich nicht meckern.

Ist echt blöd, dass, du, martina, jetzt auf den Supermarkt angewiesen bist.

[borragine]

Ach ja, deine Teller sind sehr chic, martina ( das Essen sieht natürlich auch gut aus. ;))

[oile]

Zu den Kräutersaitlingen: ich schneide sie längs in wenige mm dicke Streifen und brate sie in Öl und Butter.

Heute gab es Tafelspitz mit Meerrettichsahne, Karoffelschmarrn und Salat. Kommentar des jungen Manns, der bei uns wohnt: ziemlich gut! Eigentlich mag er Kartoffeln nicht so, aber in Form von Kartoffelschmarrn findet er sie sehr akzeptabel.

[borragine]

@ Rieke: die Spaghetti Sophia Loren find ich interessant. Beim Googlen hab ich ein Rezept gefunden, dass auf Alfredissimo zurückgeht. Nimmst du das? Bei Alfredissimo fallen mir Karl Dalls Saunudeln ein. War jahrelang ein Lieblingsessen bei uns. muss ich wieder mal machen...
[/quote]
Ich meine, daß im Forum mal jemand ein Rezept oder einen Link gepostet hat und ich das Rezept daher habe. Ich habe gestern aus nachgereiften und eingefrorenen Tomaten eine Sosse gekocht, ganz schlicht nur mit Olivenöl, Knoblauch, Chilisalz und einer Prise Zucker. Die Sardellenbutter war auch simpel, Sardellenfilets kleingeschnitten und mit Butter vermischt. Ich hatte noch schwarze Spagetti da. Gemischt hat sich das jeder nach Geschmack auf dem Teller, noch mit frischer Petersilie und Parmesan. Es kann sein, daß eigentlich ein wenig Zitronensaft in die Sardellenbutter gehört, aber ich habe ihn nicht vermisst.

Ja, vor 14 Jahren (! :o !) hat Martina das "Rezept" gepostet.
[quote author=martina 2 link=topic=15566.msg384900#msg384900 date=1164461587]
Angeblich von Sophia Loren stammt das folgende Rezept, das ich vor langer Zeit bei einem Arztbesuch in einer Illustrierten gefunden habe:
Dazu werden Anchovisfilets zerquetscht und mit frischer Butter verrührt. Separat kocht man eine Tomatensauce mit Knoblauch und mischt am Ende alles unter Zugabe von viel frischer Petersilie zusammen.

Ich hab das auch schon "nachgekocht" und am Ende Rucola mit unter gemischt. Sehr lecker! :D

Ich glaube, ich werde langsam alt ;) :o Erst habe ich den Rosenkohl Eintopf martina zugeschrieben - und jetzt hätte ich behauptet, daß SpaghettiRezept stammt von Aella ;D ;D ;D

[borragine]

Zu den Kräutersaitlingen: ich schneide sie längs in wenige mm dicke Streifen und brate sie in Öl und Butter.

Heute gab es Tafelspitz mit Meerrettichsahne, Karoffelschmarrn und Salat. Kommentar des jungen Manns, der bei uns wohnt: ziemlich gut! Eigentlich mag er Kartoffeln nicht so, aber in Form von Kartoffelschmarrn findet er sie sehr akzeptabel.

Bei dem Tafelspitz läuft mir das Wasser im Mund zusammen :D

Und die Kräuterseitlinge schneide ich auch erst in dünne Scheiben