Was gibt/gab es heute? Februar 2008 (Gelesen 43792 mal)

[Aella]

und, wie hat er geschmeckt? und was ist der rest? rindfleisch und knödel?

[Luna]

und was ist der rest? rindfleisch und knödel?

...sieht so aus, aber mich interessiert dieses "fruchtige" Rote

[Aella]

und was ist der rest? rindfleisch und knödel?

...sieht so aus, aber mich interessiert dieses "fruchtige" Rote

ich tippe auf preiselbeeren...und du?

[Luna]

ich tippe auf preiselbeeren...und du?

... Johannisbeeren, dann müsste es aber eine zarte Senfsauce sein

[tomatengarten]

luna tippt vielleicht auf rotes rosenmark

[Aella]

ich tippe auf preiselbeeren...und du?

... Johannisbeeren, dann müsste es aber eine zarte Senfsauce sein

ich tippe auf meerrettichsoße und bleibe bei den preiselbeeren mal schauen, wer recht hat

[Luna]

luna tippt vielleicht auf rotes rosenmark

[tomatengarten]

rosenmark in einer sosse verwenden war ein klassischer "fehlgriff". das macht alle anderen erwarteten geschmaecker zunichte. sorry. :'(aber mann kann ja mal irren

[Aella]

nich schlimm aber was war denn nun der rest?

[Nomadin]

Bei uns gibt's heute Reis mit gedünstetem Paprika-Broccoli-Tomaten-Gemüse. Seufz. Aber das Apfelbrot heute nachmittag war dafür sehr lecker. @tomatengarten: echt Rosenmark? Aus Rosenblüten? Falls ja: mein aufrichtiges Beileid. Hab mal Marmelade damit gewürzt - zum Davonlaufen.

[tzara]

reines rosenmark geniesse ich nur pur oder auf eis....zum kochen ist mir das zu schade, da nehme ich rosenmarmelade.das gibts gleich hier:MEERETTICH-SCHMORBRATEN :)Zutaten für 4 Portionen 1200 g Rindfleisch 50 g Speck, durchwachsen 2 Karotte(n) 2 Zwiebel(n) 250 ml Wein, rot, trocken 500 ml Fleischbrühe frischen meerettich aus dem garten1 kl. Glas Meerrettich (Gemüsemeerrettich ohne Mayonnaise) 2 EL Schmand oder Sauerrahm 1 EL Mehl 1 Prise Zucker Salz und Pfeffer Butterschmalz, zum Anbraten Paprika ZUBEREITUNG Den Rinderbraten mit Salz, Pfeffer und etwas Paprika einreiben. Das Gemüse und den Speck klein schneiden. Das Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch rundum anbraten und herausnehmen. Dann den Speck und das Gemüse anbraten, das Fleisch wieder in den Topf geben und mit dem Rotwein und etwa der Hälfte der Brühe ablöschen. Den Deckel schließen und den Braten ca. 2 Std. schmoren lassen, dabei immer wieder etwas Brühe aufgießen. Wenn der Braten gar ist, das Fleisch herausnehmen und mit Alufolie bedeckt etwas ruhen lassen. Für die Sauce den Fond mit dem Gemüse mit dem Pürierstab durchmixen und die Sauce passieren. Den Schmand mit dem Mehl verrühren und die Sauce damit binden. Zum Schluss den Meerrettich unterrühren, das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. dazu gibts pommes frites aus frischen kartoffeln und einen salat

[freitagsfish]

@tzara: gerichte brauchen doch aber auch einen schicken namen

[Luna]

@tzara: gerichte brauchen doch aber auch einen schicken namen

.... warum

[tomatengarten]

@tomatengarten: echt Rosenmark? Aus Rosenblüten? Falls ja: mein aufrichtiges Beileid. Hab mal Marmelade damit gewürzt - zum Davonlaufen.

@nomadin: ja, trotz bio-zertifizierung habe ich nun die restlichen zwei glaeser entsorgt. das ging wirklich schnell, denn gross waren die wirklich nicht.danke fuer deinen tipp.

[freitagsfish]

@luna: weil kochen ein kreativer akt ist. und das ergebnis bekommt einen namen. e basta!