Szechuan Pfeffer ( Z. simulans) (Gelesen 90088 mal)

[Suse]

Danke für die Tipps!
Wie macht Ihr denn das? Gibt es einen Trick, die schwarzen Samen, nachdem sie sich von den Hülsen getrennt haben, zu separieren, anstatt sie zeitaufwändig einzeln rauszupulen?

[Gänselieschen]

Nachdem er kein Laub hat, findet man schnell einen Abstellplatz für den Winter. Das Auspflanzen im Frühling ist in der Zone 6 sicherer, aber dran denken, dass er ziemlich hoch wird und fiese Stacheln hat. Die endgültige Höhe ist bei mir noch nicht erreicht.

Die Größe etwa hat meiner jetzt auch, den ich mal als Mini auf der Staudenbörse im Boga gekauft habe. Welche Sorte - weiß ich leider auch nicht. Die ersten beiden Jahre hatte ich ihn im Topf und inzwischen ist er längst ausgepflanzt und steht etwas geschütz hinter einer Pergola im Halbschatten. Er trägt in diesem Jahr recht gut - und auch ich frage mich, wie ich das mit der Ernte so anstellen will....

[zwerggarten]

also ich habe gestern geerntet und sammle die samen dann später raus (die guten ins töpfchen, die schlechten…), aber die erntemenge ist leider auch noch ziemlich überschaubar… :-\

[Zittergras]

Hat die Blätter, mit denen man angeblich auch kochen kann, schon jemand verwendet?

Bei meinem sind heuer ein paar Äste dürr geworden. Gibt es auch Krankheiten des Szechuanpfeffers?

Einen Trick zum Entfernen der Kernchen kenne ich auch nicht, ich muß auch alle mühsam raus kletzeln.

[Gänselieschen]

@ zwergo - ist doch schon recht schön, mehr werden es bei mir wohl auch nicht sein, aber gute Erinnerung, dass ich es nicht vergesse.

[tarokaja]

Mein gut 3m hoher chinesischer Zanthoxyllum simulans scheint leider Opfer der Trockenheit geworden zu sein. Dabei hatte ich solche Freude, wie schön sich die 'Dinorinde' entwickelt hat, seit ich ihn im Dez 2014 als eine der ersten Gehölze am Steilhang gepflanzt hatte. :'(
Ich werde ihn mit kleiner Resthoffnung noch stehen lassen. Vielleicht treibt er im Frühjahr doch nochmals von unten her aus. :-\



Eine neue Pflanze steht bereit, dieses mal der japanische Szechuanpfeffer Zanthoxyllum piperitum, auch weil man von dem offenbar die Blätter ebenfalls für Gerichte verwenden kann.

@ Zittergras
Die Blätter meines Z. simulans habe ich noch nie versucht zu verwenden, allerdings auch, weil ich davon noch nie gelesen hatte... jetzt beim japanischen Szechuanpfeffer jedoch schon.
Ich werde dann berichten.

[zorro]

Einer meiner Zanthoxylum bekam auch schon Anfang September rotes "Herbstlaub" und trocknete dann ein. So wie es aussieht, sind aber nur die Triebspitzen vertrocknet, die weiteren Partien sind beim Ankratzen der Rinde mit dem Nagel grün. Der dürfte also nächstes Jahr wieder austreiben.
.
Mach mal die Nagelprobe!

[tarokaja]

Ok, mach ich, sobald morgen der Starkregen naschgelassen hat.

[Zittergras]

@ Zittergras
Die Blätter meines Z. simulans habe ich noch nie versucht zu verwenden, allerdings auch, weil ich davon noch nie gelesen hatte... jetzt beim japanischen Szechuanpfeffer jedoch schon.
Ich werde dann berichten.

Vielleicht habe ich es auch nur verwechselt, ich wußte gar nicht, welche Art ich bei mir habe. Ich hatte ihn aus geschenkten Samen gezogen. Aber jetzt denke ich, dass ich auch einen chinesischen Pfeffer habe. Und vielleicht kann man den wirklich nicht verwenden. Muß mal googeln. ;D Jedenfalls riecht momentan die ganze Küche nach dem Pfeffer. :)

[Cryptomeria]

Bei Zanthoxylum simulans riecht auch die ganze Küche, wenn man frisch erntet. Ich bin immer wieder erstaunt, dass die Früchte am Baum recht schnell verschwunden sind. Selbst diese pfeffrigen roten " Körner " scheinen den Vögeln zu schmecken. Beobachtet beim Verzehr habe ich allerdings noch keine Vogelart.
VG Wolfgang

[Nina]

Hat die Blätter, mit denen man angeblich auch kochen kann, schon jemand verwendet?

Ja, ich habe sie neulich in eine vietnamesische Pho Bo fertig Suppe ::) getan, und es hat gemundet. :D

Ich finde Zwergos Ernte auch schon recht nett. :)
.
Falls noch jemand Interesse an den frischen Pfefferkörnern beziehungsweise Saatgut hat, dann einfach bei mir per PM melden. Das witzige ist ja, dass die aromatische rote Schale und der schwarze Samen getrennt sind.

[Zittergras]

Vielleicht verschwinden die roten Körnchen nur optisch, weil sie sich ja, wenn sie runter fallen, auf erdbraun verfärben?

Bei mir haben heuer viele von selbst gekeimt, sonderbarerweise ganz wo anders, und in Fugen, was eigentlich Deine Vögel-Theorie unterstreichen würde. Unterm Baum selbst ist nix aufgegangen.

Das mit den Blättern will ich jetzt auch ausprobieren, ich werde ein paar trocknen und dann mitkochen.

[hobab]

Klingt eher nach Verbreitung durch Ameisen

[zorro]

Möglich, allerdings haben die Samen für Ameisen kaum was zu bieten.
Die rote Farbe der Samenschale spricht für die Verbreitung durch Vögel. Hier tauchen Sämlinge unter den Sträuchern und an ganz anderen Stellen im Garten auf. Sicherlich nicht von Ameisen dorthin verschleppt.

[Quendula]

Heute sah ich dieses und war ganz überrascht und auch erfreut :D :D :D :D :D :D :D :D ...


Es ist doch das was ich hoffe das es das ist?!