garten-pur

Ich habe heute mal wieder Calamares mit Pommes und Tzaziki gemacht, ich liebe es

Maria hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 21:22

zwerggarten hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 20:55

Maria hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 18:43
Ich weiß gar nicht, was Maischolle ist. :-[ …

maischolle

;D

;D Ohne Mai kenne ich die!

Aber im Mai sind sie am besten, weil am dicksten ;)

Heute gab es das schlicht benannte Rezept " Spitzpaprika-Schnitzel" aus dem Ottolenghi Buch Flavour.
Das sah im Kochbuch ganz lecker aus und bei einem schnellen Check war klar, dass alle Zutaten da sind.
Glücklicherweise habe ich seeehr früh begonnen mir das Rezept etwas genauer anzuschauen. :P
Es fängt mit der Marie-Rose-Sauce an. Dazu werden Kirschtomaten, Chili und eine in Alufolie gepackte Knoblauchknolle geröstet/gegart. Das Ganze wird püriert und mit Mit Majo, Worcestersauce, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Chili abgeschmeckt. Die Spitzpaprikas werden im Ofen gegart und gehäutet und später in Mehl (mit Salz und viel Pfeffer), Eiern und dann in Pankomehl mit jede Menge Kafirlimettenblättern, Sesam und Noriflocken gewälzt. Unser Pankomehl war allerdings viel gröber als im Kochbuch gezeigt.
.
Insgesamt war ich fast 2 Stunden mit der Sache beschäftigt und konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass der Aufwand berechtigt ist ..... - aaaaaaber: Es lohnt sich wirklich! :D
Die Spitzpaprikas waren ganz saftig und zart und dann so köstlich kross und die Kafirlimetten-Blätter und dann noch ein paar Spritzer Limette .... :P
Also, wer das Kochbuch hat und etwas mehr Zeit investieren möchte um etwas Leckeres zu machen ... es war schon verdammt lecker. :)
Auch wenn es auf dem Foto nicht richtig rüberkommt. ;)

martina hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 22:03

Maria hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 21:22

zwerggarten hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 20:55

Maria hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 18:43
Ich weiß gar nicht, was Maischolle ist. :-[ …

;D

;D Ohne Mai kenne ich die!

Aber im Mai sind sie am besten, weil am dicksten ;)

ich kenne das besser ohne oll

Nina hat geschrieben: ↑7. Mai 2021, 22:15
Heute gab es das schlicht benannte Rezept " Spitzpaprika-Schnitzel" aus dem Ottolenghi Buch Flavour.
Das sah im Kochbuch ganz lecker aus und bei einem schnellen Check war klar, dass alle Zutaten da sind.
Glücklicherweise habe ich seeehr früh begonnen mir das Rezept etwas genauer anzuschauen. :P
Es fängt mit der Marie-Rose-Sauce an. Dazu werden Kirschtomaten, Chili und eine in Alufolie gepackte Knoblauchknolle geröstet/gegart. Das Ganze wird püriert und mit Mit Majo, Worcestersauce, Ahornsirup, Salz, Pfeffer und Chili abgeschmeckt. Die Spitzpaprikas werden im Ofen gegart und gehäutet und später in Mehl (mit Salz und viel Pfeffer), Eiern und dann in Pankomehl mit jede Menge Kafirlimettenblättern, Sesam und Noriflocken gewälzt. Unser Pankomehl war allerdings viel gröber als im Kochbuch gezeigt.
.
Insgesamt war ich fast 2 Stunden mit der Sache beschäftigt und konnte mir überhaupt nicht vorstellen, dass der Aufwand berechtigt ist ..... - aaaaaaber: Es lohnt sich wirklich! :D
Die Spitzpaprikas waren ganz saftig und zart und dann so köstlich kross und die Kafirlimetten-Blätter und dann noch ein paar Spritzer Limette .... :P
Also, wer das Kochbuch hat und etwas mehr Zeit investieren möchte um etwas Leckeres zu machen ... es war schon verdammt lecker. :)
Auch wenn es auf dem Foto nicht richtig rüberkommt. ;)

Ist ja interessant, um das Rezept schleiche ich auch gerade rum :)
Ich habe zwar das Kochbuch (noch) nicht, aber auf einem meiner liebsten Blogs gesehen, in etwas andere Kombination und sieht genauso lecker aus
https://chili-und-ciabatta.de/2021/04/spitzpaprika-schnitzel-mit-backofenfritten-und-wuerzmayonnaise/

gebackene rote paprika gibts hier öfters, ohne haut abziehn, sind auch recht gut

Das wäre schon mal eine kleine Zeitersparnis. ;) Ich versuche beim ersten Mal bei einem neuen Rezept alles ganz genau so zu machen wie es angegeben ist. Beim nächsten Mal wird nicht gehäutet. 8)
Erbsengrün, das sieht ja ganz genauso aus wie das was wir heute gegessen haben! :D

Ich habs ja noch nicht gekocht, finde aber es sieht sehr lecker aus ....kommt also noch wenn ich es jetzt schon von zwei Seiten empfohlen kriege :D

Häuten werde ich die Paprika aber auf jeden Fall, das hebt den Geschmack auf jeden Fall !
(ich esse auch gerne Paprika mit Haut, aber ich bin sicher daß in diesem Fall das Häuten wichtig ist)

meine frittierten paprika haben nichts mit dem genannten rezept zu tun
wollte nur anmerken dass sie wie wienerschnitzel paniert auch gut sind

Es gab Hackfleisch-Auberginen-Pfanne. Morgen irgendwas salatiges.

nina, genau das hält mich weiter von den an sich eigentlich unwiderstehlichen ottolenghirezepten fern: mir genügten bisher schon die unzähligen tiegelchen und schälchen für pizza, thaicurry oder jetzt der aufwand für das vorportionierte "easy" paketessen nach rezept – ganz abgesehen von dem gruselig fluffigweichen kochbucheinband, den es da mal gab. ich hasse diese kuschelig wattierten bücher. :P

hier noch ein nachtrag: köstlicher bio-rindernacken von den grünen bauern, noch im werden…

danke @oile! :)

daraus wurde dann das…

… und das.

vielleicht nicht elegant, aber köstlich! :D 8)

Hier wird es heute Schnittlauchsalat geben: Viel feingeschnittener Schnittlauch, angeschlagene Schlagsahne, ggf. etwas Zitronensaft, hartgekochtes Ei, Salz und Pfeffer und nach Belieben Ananas.