Österreichische Küche (Gelesen 10255 mal)

[michaela]

Moin,Moin!!Ich bin auf der Suche nach ein paar typischen Gerichten aus der Heimat von Mozart. In der Burg neben unserem Restaurant wird in diesem Jahr die Oper 'Cosi fan Tutte' gezeigt, und wir haben schon reichlich Reservierungen obwohl das ganze erst im Juni statt findet. Nun wollen wir die Karte an diesem Tag anpassen, aber nicht mit den üblichen bekannten.Habt Ihr Rezepte die nicht jeder kennt?Gruss Michaela

[sarastro]

Schweinsbradl mit Semmelknödel!Ob Mozart dieses Gericht liebte? Bruckner jedenfalls sagte "Nein danke, mir graust schon!"Ansonsten gibt es kaum eine typisch österreichische Küche. Vieles kommt von Böhmen oder Ungarn, bzw. Bayern und wurde lokal abgeändert oder verfeinert. Auch das Schnitzel stammt ja angeblich nicht aus Österreich.Ach ja, wie sieht es mit Marillen- oder Topfenknödel aus? Da soll doch Brennnessel oder wer anderer das Rezept durchgeben.

[Andenhorn]

hallo schau mal bitte hier da sind sehr sehr viele Rezepte quer Beet von Österreich !http://www.wein-marktplatz.de/archiv/downloads/oesterreich_rezepte.pdfhttp://www.chefkoch.de/rs/s0g90/Oesterreich-rezepte.htmlhttp://www.rezeptewiki.org/wiki/Kategorie:Österreichische_Küchehttp://www.rezeptesammlung.net/http://www.bongusto.de/magazin/reise-und-region/oesterreichische-rezepte-68981#id0

[michaela]

Ansonsten gibt es kaum eine typisch österreichische Küche. Vieles kommt von Böhmen oder Ungarn, bzw. Bayern und wurde lokal abgeändert oder verfeinert.

Das sind auch die Internet aussagen.....ich hatte gehofft hier ein paar Rezepte zu bekommen, vielleicht auch Dinge die in der Familie weitergereicht werden..... ;)Gruss Michaela

[adam]

mozartkugeln

[Katrin]

Lach net, die kriegt man hier im Topfenteig, also Mozartkugel statt Marille, schmeckt lecker. Das wär doch ein gutes Dessert, Michaela?

[sarastro]

das darf doch nicht wahr sein? Mozartkugeln in Topfenteig? Was der Menschheit alles für Blödheiten einfallen. Schmeckt das wirklich?

[michaela]

Topfen-und Marillenknödel mag ich auch gerne, nur mit Mozartkugeln hab ich sie noch nicht probiert. Wird nachgeholt..... :DWas wir viel machen ist Kaiserschmarrn........Gruss Michaela

[Katrin]

Naja, war da auch skeptisch. Aber das Nougat wird beinahe flüssig und das passt ziemlich gut, ja. Geht in die Richtung Nutella-Palatschinke. Aber nicht die Fertigversion der Knödel, die es mal eine Zeit lang zu kaufen gab! Natürlich sind Marillen besser. Aber als mozartaffines Dessert wärs schon witzig.

[sarastro]

Ja, Scheiterhaufen und Kaiserschmarrn ist auch hier Standardfraß. Vanillinzucker nicht vergessen! Und Original-Zwetschgenkompott!Eigentlich sind Österreicher aber Fleischtiger. Das Süße kommt nun mal aus Restkakanien. Versuch's mal mit echtem Gulasch.

[michaela]

Beziehst du den Standartf....auf den Kaiserschmarrn? ....war zu langsam

[martina 2]

Na also, da gäbs schon noch so einiges. Bin im Augenblick leider grippehalber nicht in Höchstform, werde aber ein bißchen nachdenken Jedenfalls gibt es das Buch von Kurt Palm: Der Wolfgang ist fett und wohlauf. Essen und trinken mit Wolfgang Amadé Mozart, vielleicht wirst du da fündig In dem Fall sollte man wahrscheinlich eher das Sazburgerische bemühen

[Günther]

Ja, Scheiterhaufen und Kaiserschmarrn ist auch hier Standardfraß. Vanillinzucker nicht vergessen! Und Original-Zwetschgenkompott!Eigentlich sind Österreicher aber Fleischtiger. Das Süße kommt nun mal aus Restkakanien. Versuch's mal mit echtem Gulasch.

Zwetschkenröster !!!!

[June]

Wie wär's mit Salzburger Nockerln?? ;DSchön flaumig und süüüß..

[martina 2]

hier ein kleiner Eindruck vom Buch. Besonderen Rezepten könnte man ja noch nachspüren